Το βόειο κρέας είναι ουδέτερο στη φύση του και εισέρχεται στους μεσημβρινούς του σπλήνα και του στομάχου. Πλούσιο σε πρωτεΐνες και αμινοξέα, η ανοιξιάτικη διατροφή δίνει έμφαση στη θρέψη του ήπατος και του σπλήνα. Μειώστε τις ξινές γεύσεις και αυξήστε τα γλυκά τρόφιμα για να θρέψετε αυτά τα όργανα. Το βόειο κρέας είναι εξαιρετικό για την ενίσχυση του σπλήνα και του στομάχου, ενώ ταυτόχρονα ενισχύει το τσι, κερδίζοντας το ρητό «Το βόειο κρέας αναπληρώνει το τσι τόσο αποτελεσματικά όσο το αστράγαλο». Είναι μια εξαιρετική επιλογή για την τόνωση του σπλήνα και του στομάχου.Η μέτρια κατανάλωση βοείου κρέατος κατά τη διάρκεια της ηλιακής περιόδου Jīngzhé προσφέρει σημαντικά οφέλη για την υγεία. Ο συνδυασμός του με πατάτες ενισχύει τα τονωτικά του αποτελέσματα για τον σπλήνα και το στομάχι.
Πώς να προετοιμάσετε το βοείο κρέας για τονωτική δράση στον σπλήνα και το στομάχι
1. Προετοιμάστε το βοείο κρέας, τις πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο, το τζίντζερ, τη σκούρα σόγια σος και το αλάτι. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τις πατάτες και το καρότο, και στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και αφήστε το στην άκρη.
2. Κόψτε το βόειο κρέας σε μεγάλα κομμάτια και ζεματίστε το σε μια κατσαρόλα για 3-5 λεπτά. Αφαιρέστε το, ξεπλύνετε το και αφήστε το στην άκρη. Ζεστάνετε το λάδι στην κατσαρόλα, προσθέστε το βόειο κρέας και τηγανίστε το μέχρι να καλυφθεί ομοιόμορφα. Προσθέστε σκούρα σόγια σος και συνεχίστε το τηγάνισμα.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι, ακολουθούμενο από τα φρέσκα κρεμμύδια και το τζίντζερ. Τηγανίστε μέχρι να αναμειχθούν καλά. Ρίξτε 1,5 λίτρο ζεστό νερό σε μια χύτρα ταχύτητας, μεταφέρετε τα συστατικά στην κατσαρόλα, μειώστε σε μέτρια-χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε υπό πίεση για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πατάτες, τα καρότα και το αλάτι.
4. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, μαγειρέψτε υπό πίεση για άλλα 10 λεπτά και σερβίρετε.
Ποια τρόφιμα είναι ευεργετικά κατά την έναρξη της άνοιξης;
Συνιστώνται τα αχλάδια.
Σε ορισμένες περιοχές, το έθιμο του «να τρώει κανείς αχλάδια κατά την έναρξη της άνοιξης» συμβολίζει τον αποχαιρετισμό των παρασίτων.Επιπλέον, καθώς οι θερμοκρασίες αυξάνονται μετά την ηλιακή περίοδο Jīngzhé, οι άνθρωποι συχνά μειώνουν τα ρούχα τους και γίνονται ευαίσθητοι στην έκθεση στον άνεμο, με αποτέλεσμα να εμφανίζουν συμπτώματα όπως ξηρό στόμα και λαιμό ή βήχα που προκαλείται από εξωτερικούς παράγοντες. Τα αχλάδια, που είναι κρύα στη φύση και γλυκά στη γεύση, έχουν ιδιότητες που ενυδατώνουν τους πνεύμονες, ανακουφίζουν τον βήχα, καθαρίζουν τη ζέστη και παράγουν υγρά. Η μέτρια κατανάλωση αχλαδιών κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής μπορεί να προσφέρει εξαιρετική θρέψη στον οργανισμό.
Διατροφικές συμβουλές για την αρχή της άνοιξης
Καθώς ο καιρός ζεσταίνει αισθητά κατά τη διάρκεια αυτής της εποχής, τα γεύματα πρέπει να είναι ελαφριά, ήπια και ισορροπημένα. Προτιμήστε τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και βιταμίνες, όπως βλαστοί μπαμπού, σπανάκι, αυγά και γάλα, ενώ ελαχιστοποιήστε τις πικάντικες και λιπαρές τροφές.
Κατά τη διάρκεια του Jingzhe, προτιμήστε τις γλυκές γεύσεις αντί για τις ξινές. Τα όξινα τρόφιμα έχουν στυπτικές ιδιότητες, ενώ η αυξανόμενη ενέργεια yang της άνοιξης απαιτεί πικάντικα και γλυκά τρόφιμα που διασκορπίζουν. Έτσι, η κατανάλωση περισσότερων γλυκών και λιγότερων ξινών τροφών μπορεί να προσφέρει ευεργετική θρέψη στον σπλήνα και στο στομάχι.