Rindfleisch ist von Natur aus neutral und gelangt in die Meridiane von Milz und Magen. Es ist reich an Proteinen und Aminosäuren. Die Ernährung im Frühling legt den Schwerpunkt auf die Versorgung von Leber und Milz. Reduzieren Sie saure Speisen und essen Sie mehr Süßes, um diese Organe zu versorgen. Rindfleisch stärkt Milz und Magen und fördert gleichzeitig das Qi, weshalb es heißt: „Rindfleisch füllt das Qi so effektiv auf wie Astragalus.“ Es ist eine ausgezeichnete Wahl für die Stärkung von Milz und Magen.Der moderate Verzehr von Rindfleisch während der Sonnenperiode Jīngzhé bietet erhebliche gesundheitliche Vorteile. In Kombination mit Kartoffeln wird seine stärkende Wirkung auf Milz und Magen noch verstärkt.
Zubereitung von Rindfleisch zur Stärkung von Milz und Magen
1. Bereiten Sie Rindfleisch, Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Ingwer, dunkle Sojasauce und Salz vor. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und Karotten und schneiden Sie sie in Stücke. Hacken Sie die Zwiebeln und stellen Sie sie beiseite.
2. Das Rindfleisch in große Stücke schneiden und 3-5 Minuten in einem Topf blanchieren. Herausnehmen, abspülen und beiseite stellen. Öl im Topf erhitzen, das Rindfleisch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es gleichmäßig überzogen ist. Dunkle Sojasauce hinzufügen und weiter unter Rühren braten.
3. Die Zwiebel hinzufügen, gefolgt von den Frühlingszwiebeln und dem Ingwer. Unter Rühren braten, bis alles gut vermischt ist. 1,5 Liter heißes Wasser in einen Schnellkochtopf geben, die Zutaten in den Topf geben, auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 20 Minuten lang unter Druck garen. Dann die Kartoffeln, Karotten und das Salz hinzufügen.
4. Die Zutaten gründlich umrühren, weitere 10 Minuten unter Druck garen und dann servieren.
Welche Lebensmittel sind zu Beginn des Frühlings besonders empfehlenswert?
Empfehlenswert sind Birnen.
In einigen Regionen bedeutet der Brauch, „zu Beginn des Frühlings Birnen zu essen”, den Abschied von Schädlingen.Da die Temperaturen nach der Sonnenwende Jīngzhé steigen, erkälten sich die Menschen oft, nachdem sie sich leichter gekleidet haben, was zu Mund- und Rachentrockenheit und Husten führt. Birnen sind von Natur aus kühl und süß im Geschmack, befeuchten die Lunge, unterdrücken Husten, klären Hitze und bilden Flüssigkeiten. Der moderate Verzehr von Birnen während Jīngzhé ist eine ausgezeichnete Nahrung.
Ernährungsempfehlungen für den Frühlingsbeginn
Da es in dieser Zeit merklich wärmer wird, sollten die Mahlzeiten leicht, mild und ausgewogen sein. Wählen Sie proteinreiche, vitaminreiche Lebensmittel wie Frühlingsbambussprossen, Spinat, Eier und Milch und vermeiden Sie scharfe und fettige Speisen.
Während Jingzhe sollten süße statt saure Geschmacksrichtungen bevorzugt werden. Saure Lebensmittel haben adstringierende Eigenschaften, während die im Frühling steigende Yang-Energie scharfe und süße, zerstreuende Lebensmittel erfordert. Daher kann der Verzehr von mehr Süßem und weniger Saurem eine wohltuende Nahrung für Milz und Magen sein.