Hovězí maso je neutrální povahy a vstupuje do meridiánů sleziny a žaludku. Je bohaté na bílkoviny a aminokyseliny a jarní výživa klade důraz na výživu jater a sleziny. Omezte kyselé chutě a zvyšte příjem sladkých potravin, abyste tyto orgány vyživili. Hovězí maso vyniká posilováním sleziny a žaludku a zároveň posiluje čchi, což mu vyneslo rčení „Hovězí maso doplňuje čchi stejně účinně jako astragalus“. Je vynikající volbou pro tonizaci sleziny a žaludku.Konzumace hovězího masa s mírou během slunečního období Jīngzhé přináší značné zdravotní výhody. V kombinaci s bramborami se zvyšuje jeho tonizující účinek na slezinu a žaludek.
Jak připravit hovězí maso pro tonizaci sleziny a žaludku
1. Připravte hovězí maso, brambory, cibuli, mrkev, zázvor, tmavou sójovou omáčku a sůl. Brambory a mrkev umyjte, oloupejte a nakrájejte na kousky. Nakrájejte cibuli a odložte ji stranou.
2. Hovězí maso nakrájejte na velké kousky a blanšírujte v hrnci po dobu 3–5 minut. Vyjměte, opláchněte a odložte stranou. V hrnci rozehřejte olej, přidejte hovězí maso a restujte, dokud není rovnoměrně obalené. Přidejte tmavou sójovou omáčku a pokračujte v restování.
3. Přidejte cibuli, poté jarní cibulku a zázvor. Smažte, dokud se vše dobře nepropojí. Nalijte 1,5 litru horké vody do tlakového hrnce, přeneste ingredience do hrnce, snižte teplotu na střední až nízkou a vařte pod tlakem 20 minut. Poté přidejte brambory, mrkev a sůl.
4. Ingredience důkladně promíchejte, vařte pod tlakem dalších 10 minut a poté podávejte.
Jaké potraviny jsou prospěšné na začátku jara?
Doporučují se hrušky.
V některých regionech znamená zvyk „jíst hrušky na začátku jara“ rozloučení se škůdci.Kromě toho, jak teploty po slunečním období Jīngzhé stoupají, lidé často nachlazení po svléknutí vrstev oblečení, což vede k suchu v ústech, krku a kašli způsobenému vnějšími vlivy. Hrušky, které jsou chladné povahy a sladké chuti, zvlhčují plíce, potlačují kašel, čistí teplo a vytvářejí tekutiny. Mírná konzumace hrušek během Jīngzhé nabízí vynikající výživu.
Doporučení pro stravování na začátku jara
Vzhledem k tomu, že se v tomto období počasí znatelně otepluje, jídla by měla být lehká, jemná a vyvážená. Upřednostňujte potraviny bohaté na bílkoviny a vitamíny, jako jsou jarní bambusové výhonky, špenát, vejce a mléko, a omezte kořeněná a mastná jídla.
Během Jingzhe upřednostňujte sladké chutě před kyselými. Kyselé potraviny mají adstringentní vlastnosti, zatímco rostoucí jangová energie jara vyžaduje pikantní a sladké potraviny, které rozptylují. Konzumace více sladkých a méně kyselých potravin tak může poskytnout prospěšnou výživu pro slezinu a žaludek.