Почему в день начала весны едят груши?
В день начала весны существует народный обычай есть груши. Груши богаты витаминами группы B, которые защищают сердце, снимают усталость, повышают жизнеспособность сердечной мышцы, снижают кровяное давление, борются с истощением и защищают печень. Знаете ли вы, почему в день начала весны едят груши?Основные причины следующие:
1. Этот солнечный термин знаменует возрождение всего живого! В период пробуждения насекомых погода колеблется между теплом и холодом. Помимо необходимости согреваться, сухой климат часто вызывает сухость во рту, раздражение горла и кашель. Отсюда и возник народный обычай есть груши в это время — сырые, приготовленные на пару, в виде сока, запеченные или вареные.В это время рацион питания и режим дня должны соответствовать природе печени. Употребление груш в пищу способствует укреплению энергии селезенки, гармонизирует работу пяти органов и укрепляет организм, помогая ему противостоять бактериальным инфекциям. Сырые груши имеют прохладную природу и сладкий вкус, увлажняют легкие, останавливают кашель, питают инь и очищают организм от жара. Таким образом, груши особенно подходят для употребления в пищу в это время года.В древности, когда биологическое разнообразие было больше и не существовало 100% эффективных лекарств от некоторых инфекционных заболеваний, день Цзинчжэ знаменовал пробуждение всех насекомых. Употребление груш в пищу служило напоминанием о необходимости быть бдительными и принимать профилактические меры. Слово «груша» (梨) является омофоном слова «уходить» (离), символизируя желание избавиться от болезней. В северных провинциях Цзянсу и Шаньси существует обычай, когда вся семья ест груши в день Цзинчжэ, сопровождаемый народной поговоркой: «Ешь груши в день Цзинчжэ, и ты будешь полон энергии весь год!»С другой стороны, омофоническая ассоциация слова «груша» со словом «уход» предполагает, что употребление груш в этот день отгоняет вредителей от урожая, обеспечивая богатый урожай в течение всего года. 3. Этот обычай может также происходить от омофонической связи между словами «груша» (梨) и «плуг» (犁). 4. Употребление груш в день Цзинчжэ несет в себе коннотацию ухода из дома в погоне за своими амбициями.Известная семья купцов Цю из династии Цзинь происходила из уезда Чанцзы в Шандане. Их предок, Цю Цзи, был родом из Чанцзы. В первые годы правления Хунву во время династии Мин он путешествовал со своими сыновьями Синь и И, обменивая коноплю и груши из Шандана на грубую ткань и красные финики из Цисяня. Благодаря многократным поездкам между этими двумя регионами они накопили сбережения и в конце концов поселились в Цисяне.Во времена правления Юнчжэна, когда Цю Байчуань отправился в Западный перевал в день Пробуждения насекомых, его отец дал ему грушу, сказав: «Наши предки торговали грушами, чтобы основать наш бизнес, перенеся большие трудности, прежде чем поселиться в Цзисяне».Сегодня, в день Пробуждения насекомых, ты отправляешься в Западный перевал. Съешь эту грушу, чтобы вспомнить наших предков, усердно трудись и принеси честь нашему роду». Цю Байчуань отправился на запад, разбогател на торговле и назвал свое предприятие «Чанъюань Хоу». Позже путешественники, отправлявшиеся в Западный перевал, переняли обычай есть груши, часто символизируя свой отъезд, чтобы обосноваться вдали. Впоследствии употребление груш в день Пробуждения насекомых также стало символизировать стремление усердно трудиться и приносить честь своим предкам.
Способы употребления груш в день пробуждения насекомых
Груши можно приготовить, выжав из них сок после удаления сердцевины и кожуры, приготовить на пару после удаления сердцевины или тушить нарезанные груши с сахарным песком и белым грибом. Тушеные груши с луковицами фритиллярии помогают облегчить кашель. Однако, поскольку груши обладают охлаждающим свойством, чрезмерное их употребление может нанести вред селезенке и желудку.Людям с холодной недостаточностью селезенки и желудка или повышенным уровнем сахара в крови следует избегать употребления сырых груш. 1. Приготовление сока: возьмите сырую грушу, удалите сердцевину и кожуру, затем выжмите сок, чтобы получить примерно 400 мл. Добавьте 10 г сахарного песка.одно семя Sterculia lychnophora. Перед употреблением прокипятите, чтобы увлажнить легкие, вызвать выделение жидкости, успокоить горло и улучшить четкость голоса. В качестве альтернативы смешайте свежую грушу и корень лотоса в сок, затем добавьте мед и употребляйте. Эта комбинация укрепляет селезенку, очищает сердце и увлажняет легкие. 2. Смешанное употребление: возьмите 10 г миндаля, одну снежную грушу, ямс, крахмал китайского ямса и белый сахар по вкусу.Сначала бланшируйте миндаль в кипящей воде, удалите кожицу и промойте. Очистите снежную грушу, тщательно вымойте и нарежьте мякоть кубиками. Поместите миндаль и кубики груши в блендер и измельчите до состояния пасты. Смешайте миндальную пасту, грушевую пасту, китайский ямс, крахмал китайского ямса и белый сахар с достаточным количеством воды, чтобы получилось тесто. Вылейте в кастрюлю с кипящей водой (примерно 100 мл), постоянно помешивая, пока не будет готово. Употребляйте по желанию.
3. Приготовление на пару: 1 свежая груша, 3 г порошка Fritillaria thunbergii, 10 г сахарного песка. Удалите сердцевину груши, затем наполните ее молотым порошком Fritillaria и сахарным песком. Готовьте на пару 45 минут перед подачей. Этот метод усиливает способность груши увлажнять легкие, подавлять кашель и растворять мокроту.
4. Употребление в виде отвара: возьмите 120 г свиных легких, вымойте и нарежьте, затем варите в воде 5 минут, после чего промойте холодной водой. Вымойте и измельчите 9 г Fritillaria thunbergii. Вымойте снежную грушу, не снимая кожуру, удалите плодоножку и сердцевину, затем нарежьте мякоть с кожурой на мелкие кусочки. Поместите все ингредиенты в кастрюлю с кипящей водой и варите на медленном огне 2 часа. Приправьте по вкусу и пейте по желанию.
Существует поговорка, что сырые груши очищают шесть органов от жара, а приготовленные груши питают инь пяти органов. Независимо от того, употребляются ли груши в сыром или приготовленном виде, их употребление в день Цзинчжэ воплощает народную традицию объединения пищи с соблюдением сезонных обычаев.