Por que comer peras no início da primavera? No dia do início da primavera, existe um costume popular de comer peras. As peras são ricas em vitaminas B, que protegem o coração, aliviam a fadiga, aumentam a vitalidade do músculo cardíaco, reduzem a pressão arterial, combatem a exaustão e protegem o fígado. Sabe por que as peras são consumidas no início da primavera?As principais razões são as seguintes:
1. Este termo solar marca o renascimento de todas as coisas! Durante o período do Despertar dos Insetos, o clima oscila entre o calor e o frio. Além de manter o corpo aquecido, o clima seco muitas vezes causa boca seca, irritação na garganta e tosse seca. Daí o costume popular de comer peras nesta época — sejam elas cruas, cozidas no vapor, em suco, assadas ou cozidas.Nesta altura, a dieta e a rotina diária devem estar em sintonia com a natureza do fígado. Comer peras ajuda a energia do baço, harmoniza os cinco órgãos e fortalece a constituição para resistir à invasão bacteriana. As peras cruas são de natureza fresca e sabor doce, com efeitos de humedecer os pulmões, parar a tosse, nutrir o yin e limpar o calor. Assim, as peras são particularmente adequadas para consumo durante esta estação.Nos tempos antigos, com maior diversidade biológica e sem curas 100% eficazes para certas doenças infecciosas, o dia de Jingzhe marcava o despertar de todos os insetos. Comer peras servia como um lembrete para estar vigilante e tomar medidas preventivas. A palavra para pêra (梨) é homófona com «partir» (离), simbolizando o desejo de que as doenças partam do corpo. No norte de Jiangsu e Shanxi, existe um costume de toda a família comer peras em Jingzhe, acompanhado pelo ditado popular: «Coma peras em Jingzhe e terá vigor durante todo o ano!»Alternativamente, a associação homofónica da pêra com «partir» sugere que consumir peras durante o Jīngzhé afasta as pragas de insetos das colheitas, garantindo assim uma colheita abundante ao longo do ano. 3. O costume de comer peras durante o Jīngzhé também pode ter origem na conexão homofónica entre «pêra» (梨) e «arado» (犁). 4. Comer peras durante o Jīngzhé tem conotações de sair de casa para seguir a carreira profissional.A renomada família de comerciantes Jin do clã Qu era originária do condado de Changzi, em Shangdang. O seu antepassado, Qu Ji, era natural de Changzi. Nos primeiros anos do reinado de Hongwu, durante a dinastia Ming, ele viajou entre o condado de Qi e Shangdang com os seus filhos Xin e Yi. Eles trocaram o cânhamo e as peras de Shangdang por tecidos grosseiros e tâmaras vermelhas do condado de Qi, lucrando com a troca. Com o tempo, acumularam poupanças e estabeleceram-se permanentemente no condado de Qi.Durante a era Yongzheng, quando Qu Baichuan partiu para o oeste no próprio dia do Despertar dos Insetos, o seu pai deu-lhe uma pêra para comer, dizendo: «Os nossos antepassados trocaram peras para estabelecer o nosso negócio, suportando dificuldades antes de se estabelecerem em Qixian.»Hoje, no dia do Despertar dos Insetos, parte para a Passagem Ocidental. Come esta pêra para recordar os nossos antepassados, esforça-te diligentemente nos teus empreendimentos e traz honra ao nome da nossa família.» Qū Bǎichuān viajou para oeste, prosperou através do comércio e chamou ao seu estabelecimento comercial Changyuán Hòu. Os viajantes posteriores que se dirigiram para a Passagem Ocidental adotaram o costume de comer pêras, muitas vezes significando a sua partida para se estabelecerem longe. Posteriormente, comer pêras no dia do Despertar dos Insetos também passou a simbolizar a aspiração de se esforçar diligentemente e trazer honra aos antepassados.
Métodos para consumir peras no dia do despertar dos insetos
As peras podem ser preparadas espremendo-as após remover o caroço e a casca, cozinhando-as no vapor após retirar o caroço ou cozinhando fatias de peras com açúcar mascavado e fungo branco. Peras cozidas com bulbo de fritilária oferecem algum alívio para a tosse. No entanto, como as peras possuem uma natureza refrescante, o consumo excessivo de uma só vez pode prejudicar o baço e o estômago.Pessoas com deficiência de baço-estômago-frio ou açúcar elevado no sangue devem evitar peras cruas. 1. Preparação do sumo: Pegue uma pêra crua, remova o caroço e a casca e, em seguida, faça sumo para obter aproximadamente 400 ml. Adicione 10 g de açúcar mascavado.uma semente de Sterculia lychnophora. Cozinhe em lume brando antes de consumir para humedecer os pulmões, gerar fluidos, acalmar a garganta e melhorar a clareza vocal. Em alternativa, misture pêra fresca e raiz de lótus no sumo e, em seguida, misture com mel para beber. Esta combinação fortalece o baço, limpa o coração e humedece os pulmões. 2. Consumo misturado: Pegue em 10 g de amêndoas, uma pêra da neve, inhame, amido de inhame chinês e açúcar branco a gosto.Primeiro, escalde as amêndoas em água a ferver, retire as peles e lave bem. Descasque a pêra, lave bem e corte a polpa em cubos. Coloque as amêndoas e os cubos de pêra num liquidificador e processe até formar uma pasta. Misture a pasta de amêndoa, a pasta de pêra, o inhame chinês, o amido de inhame chinês e o açúcar branco com água suficiente para formar uma massa. Despeje numa panela com água a ferver (aproximadamente 100 ml), mexendo constantemente até cozinhar completamente. Consuma como desejar.
3. Preparação no vapor: 1 pêra fresca, 3 g de pó de Fritillaria thunbergii, 10 g de açúcar em pedra. Retire o caroço da pêra e recheie com o pó de Fritillaria moído e o açúcar em pedra. Cozinhe no vapor por 45 minutos antes de servir. Este método aumenta a capacidade da pêra de umedecer os pulmões, suprimir a tosse e dissolver o catarro.
4. Consumido como decocção: Pegue 120 g de pulmão de porco, lave e corte em fatias, depois ferva em água por 5 minutos antes de enxaguar com água fria. Lave e esmague 9 g de Fritillaria thunbergii. Lave a pêra da neve com a casca intacta, remova o pedúnculo e o caroço, depois corte a polpa com a casca em pedaços pequenos. Coloque todos os ingredientes em uma panela com água fervente e cozinhe em fogo baixo por 2 horas. Tempere a gosto e consuma como desejar.
Diz-se que as peras cruas eliminam o calor dos seis órgãos 腑, enquanto as peras cozidas nutrem o yin dos cinco órgãos 腑. Quer sejam consumidas cruas ou cozidas, comer peras no dia de Jīngzhé é uma tradição popular que integra a alimentação com a observância sazonal.