Waarom eten we peren tijdens de lente?
Op de eerste dag van de lente is het een volksgebruiken om peren te eten. Peren zijn rijk aan B-vitamines, die het hart beschermen, vermoeidheid verlichten, de vitaliteit van de hartspier verbeteren, de bloeddruk verlagen, uitputting tegengaan en de lever beschermen. Weet u waarom we peren eten tijdens de lente?De belangrijkste redenen zijn als volgt:
1. Deze zonneterm markeert de heropleving van alle dingen! Tijdens de periode van het ontwaken van insecten schommelt het weer tussen warm en koud. Naast het warm houden, veroorzaakt het droge klimaat vaak een droge mond, keelirritatie en hoesten. Vandaar de volksgebruiken om in deze periode peren te eten, of ze nu rauw, gestoomd, geperst, gebakken of gekookt zijn.In deze periode moeten je eetgewoonten en dagelijkse routine in overeenstemming zijn met de aard van de lever. Het eten van peren ondersteunt de energie van de milt, brengt de vijf organen in balans en versterkt het immuunsysteem om bacteriële infecties te weerstaan. Rauwe peren zijn van nature koel en zoet van smaak en hebben een vochtinbrengende werking op de longen, remmen hoest, voeden yin en verdrijven hitte. Daarom zijn peren bijzonder geschikt om in dit seizoen te eten.In de oudheid, toen de biologische diversiteit groter was en er geen 100% effectieve geneesmiddelen voor bepaalde infectieziekten bestonden, markeerde de Jīngzhé-dag het ontwaken van alle insecten. Het eten van peren diende als een herinnering om waakzaam te zijn en preventieve maatregelen te nemen. Het woord voor peer (梨) is homofoon met "vertrekken" (离) en symboliseert de wens dat kwalen het lichaam verlaten. In de noordelijke regio's Jiangsu en Shanxi bestaat de gewoonte dat het hele gezin op Jīngzhé peren eet, vergezeld van het volksgezegde: "Eet peren op Jīngzhé en je zult het hele jaar vol energie zitten!"Anderzijds suggereert de homofone associatie van de peer met 'vertrekken' dat het eten van peren op deze dag ongedierte uit gewassen verdrijft, waardoor het hele jaar door een overvloedige oogst wordt gegarandeerd. 3. Het gebruik kan ook voortkomen uit de homofone connectie tussen 'peer' (梨) en 'ploeg' (犁). 4. Het eten van peren op Jīngzhé heeft de connotatie van het verlaten van het ouderlijk huis om je ambities na te jagen.De beroemde Jin-koopmansfamilie van de Qu-clan kwam oorspronkelijk uit Changzi County in Shangdang. Hun voorvader, Qu Ji, kwam uit Changzi. In de beginjaren van de Hongwu-regering tijdens de Ming-dynastie reisde hij met zijn zonen Xin en Yi om hennep en peren uit Shangdang te ruilen voor grove stoffen en rode dadels uit Qixian. Door herhaaldelijk tussen de twee regio's te reizen, spaarden ze geld bij elkaar en vestigden ze zich uiteindelijk in Qixian.Tijdens het Yongzheng-tijdperk, toen Qu Baichuan op de dag van het ontwaken van de insecten naar het westen vertrok, gaf zijn vader hem een peer om te eten en zei: "Onze voorouders handelden in peren om onze onderneming op te bouwen en hebben veel ontberingen doorstaan voordat ze zich in Qixian vestigden."Vandaag, op de dag van het Ontwaken van de Insecten, vertrek je naar de Westelijke Pas. Eet deze peer om onze voorouders te gedenken, werk hard en breng eer aan onze familienaam." Qú Bǎichuān reisde naar het westen, werd rijk door handel en noemde zijn bedrijf Changyuanhou. Latere reizigers naar de Westelijke Pas namen de gewoonte over om peren te eten, vaak als teken van hun vertrek om zich elders te vestigen. Vervolgens werd het eten van peren op de dag van het Ontwaken van de Insecten ook een symbool voor het streven om hard te werken en eer te brengen aan je voorouders.
Manieren om peren te eten op de dag van het ontwaken van de insecten
Peren kunnen worden bereid door ze te persen nadat de kern en schil zijn verwijderd, door ze te stomen nadat de kern is verwijderd, of door gesneden peren te stoven met rietsuiker en witte paddestoelen. Gestoofde peren met fritillary-bollen bieden enige verlichting bij hoest. Omdat peren echter een verkoelende werking hebben, kan overmatige consumptie in één keer schadelijk zijn voor de milt en maag.Mensen met een milt-maagtekort, kou of een verhoogde bloedsuikerspiegel moeten rauwe peren vermijden. 1. Bereiding van sap: Neem een rauwe peer, verwijder het klokhuis en de schil en pers er ongeveer 400 ml sap uit. Voeg 10 g rietsuiker toe.één Sterculia lychnophora-zaadje. Laat het mengsel sudderen voor consumptie om de longen te bevochtigen, vocht aan te maken, de keel te verzachten en de stemhelderheid te verbeteren. U kunt ook verse peer en lotuswortel tot sap mixen en dit vervolgens met honing mengen om te drinken. Deze combinatie versterkt de milt, zuivert het hart en bevochtigt de longen. 2. Gemengde consumptie: Neem 10 g amandelen, één sneeuwpeer, yam, Chinees yamzetmeel en witte suiker naar smaak.Blancheer eerst de amandelen in kokend water, verwijder de schil en spoel ze schoon. Schil de sneeuwpeer, was deze grondig en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe de amandelen en de blokjes peer in een blender en verwerk ze tot een pasta. Meng de amandelpasta, de perenpasta, de Chinese yam, het Chinese yamzetmeel en de witte suiker met voldoende water om een beslag te vormen. Giet dit in een pan met kokend water (ongeveer 100 ml) en roer voortdurend tot het gaar is. Consumeer naar wens.
3. Gestoomd bereiden: 1 verse peer, 3 g Fritillaria thunbergii-poeder, 10 g rietsuiker. Verwijder het klokhuis van de peer en vul deze met het gemalen Fritillaria-poeder en de rietsuiker. Stoom de peer 45 minuten voordat u deze serveert. Deze methode versterkt het vermogen van de peer om de longen te bevochtigen, hoest te onderdrukken en slijm op te lossen.
4. Als afkooksel consumeren: Neem 120 g varkenslong, was deze en snijd hem in plakjes, kook hem vervolgens 5 minuten in water en spoel hem daarna af met koud water. Was en plet 9 g Fritillaria thunbergii. Was de sneeuwpeer met de schil intact, verwijder de steel en het klokhuis en snijd het vruchtvlees met schil in kleine stukjes. Doe alle ingrediënten in een pan met kokend water en laat ze 2 uur zachtjes koken. Breng op smaak en drink naar wens.
Volgens een gezegde verwijderen rauwe peren de hitte uit de zes 腑-organen, terwijl gekookte peren de yin van de vijf 腑-organen voeden. Of ze nu rauw of gekookt worden gegeten, het consumeren van peren op de dag van Jīngzhé belichaamt een volkstraditie waarbij voedsel wordt geïntegreerd in seizoensgebonden gebruiken.