Kāpēc pavasara sākumā ēd bumbierus?
Pavasara sākuma dienā ir tautas tradīcija ēst bumbierus. Bumbieri ir bagāti ar B vitamīniem, kas aizsargā sirdi, mazina nogurumu, uzlabo sirds muskuļu vitalitāti, pazemina asinsspiedienu, cīnās pret izsīkumu un aizsargā aknas. Vai zināt, kāpēc pavasara sākumā ēd bumbierus?Galvenie iemesli ir šādi:
1. Šis saules cikls iezīmē visu lietu atdzimšanu! Kukaiņu atmodas periodā laika apstākļi svārstās starp siltumu un aukstumu. Papildus siltuma saglabāšanai sausais klimats bieži izraisa sausu muti, rīkles kairinājumu un ārēju klepu. Tāpēc šajā laikā pastāv tautas tradīcija ēst bumbierus — gan svaigus, gan tvaicētus, sulā, ceptus vai vārītus.Šajā laikā uzturs un ikdienas rutīna jāpielāgo aknu dabai. Bumbieru ēšana palīdz liesas enerģijai, harmonizē piecus orgānus un stiprina organismu, lai tas varētu pretoties baktēriju uzbrukumiem. Neapstrādāti bumbieri ir vēsi un saldi, tie mitrina plaušas, apstādinātu klepu, baro yin un attīra karstumu. Tādēļ bumbieri ir īpaši piemēroti ēšanai šajā sezonā.Senatnē, kad bioloģiskā daudzveidība bija lielāka un nebija 100 % efektīvu ārstniecības līdzekļu pret noteiktām infekcijas slimībām, Jingzhe diena iezīmēja visu kukaiņu atmodu. Bumbieru ēšana kalpoja kā atgādinājums būt modriem un veikt profilakses pasākumus. Vārds "bumbiers" (梨) ir homofons vārdam "aiziet" (离), simbolizējot vēlmi, lai slimības aizietu no ķermeņa. Ziemeļu Jiangsu un Shanxi provincēs ir paraža, ka visa ģimene Jingzhe dienā ēd bumbierus, un to pavada tautas teiciens: "Ēd bumbierus Jingzhe dienā, un tu būsi pilns ar enerģiju visu gadu!"Alternatīvi, bumbiera homofoniskā saistība ar vārdu "aiziet" liecina, ka bumbieru ēšana šajā dienā atbaida kaitēkļus no kultūraugiem, nodrošinot bagātīgu ražu visa gada garumā. 3. Šis ieradums var būt cēlies arī no homofoniskās saistības starp vārdiem "bumbiers" (梨) un "arkls" (犁). 4. Bumbieru ēšana Jingzhe dienā simbolizē došanos prom no mājām, lai īstenotu savas ambīcijas.Slavenā Jin tirgotāju dzimta Qu klans cēlusies no Changzi apgabala Shangdang. Ming dinastijas Hongwu perioda sākumā viņu sencis Qu Ji kopā ar saviem dēliem Xin un Yi tirgoja Shangdang kaņepājus un bumbierus pret rupju audumu un sarkanajām datelēm no Qixian. Atkārtoti ceļojot starp abiem reģioniem, viņi laika gaitā uzkrāja bagātību un galu galā apmetās Qixian.Yongzheng laikmetā, kad Qu Baichuan devās uz rietumiem tieši Insektu atmodas dienā, viņa tēvs deva viņam ēst bumbieri, sakot: "Mūsu senči tirgojās ar bumbieriem, lai izveidotu mūsu uzņēmumu, pārcietot grūtības, pirms apmetās Qixian."Šodien, kukaiņu atmodas dienā, tu dodies uz Rietumu pāreju. Ēd šo bumbieri, lai atcerētos mūsu senčus, cītīgi strādā un nes godu mūsu ģimenes vārdam." Qū Bǎichuān devās uz rietumiem, kļuva bagāts, nodarbojoties ar tirdzniecību, un nosauca savu uzņēmumu Changyuán Hòu. Vēlākie ceļotāji uz Rietumu pāreju pārņēma paražu ēst bumbierus, bieži vien simbolizējot savu došanos prom, lai apmetos tālāk. Pēc tam bumbieru ēšana kukaiņu atmodas dienā kļuva par simbolu centieniem cītīgi strādāt un nest godu saviem senčiem.
Bumbieru ēšanas veidi Insectu atmodas dienā
Bumbierus var pagatavot, izspiežot sulu pēc tam, kad no tiem ir izņemts kodols un miza, tvaicējot tos pēc kodola izņemšanas vai vārot sagrieztus bumbierus ar cukura gabaliņiem un baltajām sēnēm. Vārīti bumbieri ar fritilārijas sīpolu mazina klepu. Tomēr, tā kā bumbieri ir dzesējoši, to pārmērīga lietošana vienā reizē var kaitēt liesai un kuņģim.Personām ar liesas un kuņģa deficītu vai paaugstinātu cukura līmeni asinīs nevajadzētu ēst neapstrādātas bumbierus. 1. Sulas pagatavošana: ņemiet neapstrādātu bumbiers, noņemiet sēklas un miziņu, tad izspiediet sulu, lai iegūtu apmēram 400 ml. Pievienojiet 10 g cukura gabaliņus.vienu Sterculia lychnophora sēklu. Pirms lietošanas uzkarsē, lai mitrinātu plaušas, radītu šķidrumu, nomierinātu rīkli un uzlabotu balss skaidrību. Alternatīvi, samaisiet svaigu bumbieri un lotosa sakni sulā, tad sajauciet ar medu un lietojiet. Šī kombinācija stiprina liesu, attīra sirdi un mitrina plaušas. 2. Maisījuma lietošana: ņemiet 10 g mandeles, vienu sniega bumbieri, jamsu, ķīniešu jamsa cieti un balto cukuru pēc garšas.Vispirms mandeles blanšējiet verdošā ūdenī, noņemiet miziņu un noskalojiet. Nomizojiet sniega bumbieri, rūpīgi nomazgājiet un sagrieziet kubiņos. Ielieciet mandeles un bumbieru kubiņus blenderī un samaisiet pastā. Sajauciet mandeles pastu, bumbieru pastu, ķīniešu jamsu, ķīniešu jamsa cieti un baltu cukuru ar pietiekamu daudzumu ūdens, lai izveidotu mīklu. Ielejiet verdošā ūdenī (aptuveni 100 ml), nepārtraukti maisot, līdz izvārās. Lietojiet pēc vēlēšanās.
3. Gatavošana uz tvaika: 1 svaiga bumbieru, 3 g Fritillaria thunbergii pulvera, 10 g cukura gabaliņi. Izgrieziet bumbieru vidu, tad pildiet to ar samaltu Fritillaria pulveri un cukura gabaliņiem. Gatavojiet uz tvaika 45 minūtes pirms pasniegšanas. Šī metode uzlabo bumbieru spēju mitrināt plaušas, nomākt klepu un izšķīdināt krēpas.
4. Lietošana kā novārījums: ņemiet 120 g cūkgaļas plaušu, nomazgājiet un sagrieziet, pēc tam vāriet ūdenī 5 minūtes, pirms noskalojat ar aukstu ūdeni. Nomazgājiet un sasmalciniet 9 g Fritillaria thunbergii. Nomazgājiet sniega bumbieri, atstājot miziņu, noņemiet kātiņu un sēklas, pēc tam sagrieziet mīkstumu ar miziņu mazos gabaliņos. Ielieciet visas sastāvdaļas katlā ar verdošu ūdeni un vāriet uz lēnas uguns 2 stundas. Garšojiet pēc vajadzības un dzeriet pēc vēlēšanās.
Teiciens saka, ka neapstrādātas bumbieri attīra siltumu no sešiem 腑 orgāniem, bet vārīti bumbieri baro piecu 腑 orgānu yin. Neatkarīgi no tā, vai bumbieri tiek ēsti neapstrādāti vai vārīti, to patērēšana Jīngzhé dienā iemieso tautas tradīciju apvienot ēdienu ar sezonas svētkiem.