Kodėl pavasario pradžioje valgoma kriaušės?
Pavasario pradžios dieną yra paprotys valgyti kriaušes. Kriaušės yra turtingos B grupės vitaminais, kurie apsaugo širdį, mažina nuovargį, stiprina širdies raumens gyvybingumą, mažina kraujospūdį, kovoja su išsekimu ir apsaugo kepenis. Ar žinote, kodėl pavasario pradžioje valgoma kriaušės?Pagrindinės priežastys yra šios:
1. Šis saulės terminas žymi visų daiktų atgimimą! Vabzdžių pabudimo laikotarpiu oras svyruoja tarp šilumos ir šalčio. Be to, kad reikia šilti, sausas klimatas dažnai sukelia burnos džiūvimą, gerklės dirginimą ir išorinį kosulį. Todėl šiuo metu yra paprotys valgyti kriaušes – žalias, virtas, išspaustas, keptas ar virtas.Šiuo metu mityba ir kasdienė rutina turėtų atitikti kepenų prigimtį. Kriaušių valgymas stiprina blužnies energiją, harmonizuoja penkis organus ir stiprina organizmą, kad jis galėtų atsispirti bakterijų invazijai. Žalios kriaušės yra vėsios ir saldaus skonio, jos drėkina plaučius, stabdo kosulį, maitina yin ir šalina karštį. Todėl kriaušės ypač tinka valgyti šiuo metų laiku.Senovėje, kai biologinė įvairovė buvo didesnė ir nebuvo 100 % veiksmingų vaistų nuo tam tikrų infekcinių ligų, Jingzhe diena žymėjo visų vabzdžių pabudimą. Kriaušių valgymas buvo priminimas būti budriems ir imtis prevencinių priemonių. Žodis „kriaušė“ (梨) yra homofonas žodžiui „išvykti“ (离), simbolizuojantis norą, kad ligos išvyktų iš kūno. Šiaurės Jiangsu ir Shanxi yra paprotys, kad visa šeima Jingzhe dieną valgo kriaušes, o liaudies patarlė sako: „Valgyk kriaušes Jingzhe dieną, ir visus metus būsi pilnas jėgų!“Kita vertus, kriaušės homofoninis ryšys su „išvykimu“ rodo, kad kriaušių valgymas šią dieną atbaido kenkėjus nuo pasėlių, užtikrinant gausų derlių visus metus. 3. Šis paprotys taip pat gali kilti iš homofoninio ryšio tarp „kriaušės“ (梨) ir „plūgo“ (犁). 4. Kriaušių valgymas Jingzhe dieną turi konotaciją, kad reikia palikti namus, siekiant savo ambicijų.Garsioji Jin prekybininkų šeima Qu klanas kilusi iš Changzi apskrities Shangdang. Jų protėvis Qu Ji buvo kilęs iš Changzi. Ming dinastijos Hongwu valdymo pradžioje jis su sūnumis Xin ir Yi keliavo tarp Qi apskrities ir Shangdang. Jie prekiavo Shangdang kanapėmis ir kriaušėmis už Qi apskrities šiurkštų audinį ir raudonus datulius, pelnydami pelną iš mainų. Laikui bėgant jie sukaupė santaupas ir apsigyveno Qi apskrityje.Yongzheng laikais, kai Qu Baichuan išvyko į vakarus pačią Vabzdžių pabudimo dieną, jo tėvas davė jam kriaušę valgyti, sakydamas: „Mūsų protėviai prekiavo kriaušėmis, kad įkurtų mūsų verslą, ištvėrė sunkumus, kol apsigyveno Qixian.“Šiandien, vabzdžių pabudimo dieną, tu išvyksti į Vakarų perėją. Suvalgyk šį kriaušę, kad prisimintum mūsų protėvius, uoliai dirbtum ir garbę atneštum mūsų šeimos vardui.“ Qú Bǎichuān keliavo į vakarus, praturtėjo prekyba ir savo verslą pavadino Changyuanhou. Vėliau keliautojai į Vakarų perėją perėmė kriaušių valgymo paprotį, dažnai reiškiantį jų išvykimą į tolimą kraštą. Vėliau kriaušių valgymas vabzdžių pabudimo dieną taip pat tapo simboliu, reiškiančiu siekį uoliai dirbti ir garbę atnešti savo protėviams.
Kriaušių vartojimo būdai vabzdžių pabudimo dieną
Kriaušės gali būti ruošiamos išspaudžiant sultis po to, kai pašalinamas vidus ir žievelė, garinant jas po to, kai pašalinamas vidus, arba troškinant supjaustytas kriaušes su cukraus gabaliukais ir baltaisiais grybais. Troškintos kriaušės su fritillary svogūnėliais šiek tiek palengvina kosulį. Tačiau, kadangi kriaušės turi atšaldančių savybių, per didelis jų vartojimas vienu metu gali pakenkti blužniai ir skrandžiui.Žmonės, turintys blužnies ir skrandžio nepakankamumą ar padidėjusį cukraus kiekį kraujyje, turėtų vengti žalių kriaušių. 1. Sulčių paruošimas: paimkite žalią kriaušę, pašalinkite vidų ir žievelę, tada išspauskite apie 400 ml sulčių. Įpilkite 10 g cukraus gabaliukų.vieną Sterculia lychnophora sėklą. Prieš vartojimą pakaitinkite, kad sudrėkintumėte plaučius, pagamintumėte skysčių, nuramintumėte gerklę ir pagerintumėte balso aiškumą. Taip pat galite sumaišyti šviežią kriaušę ir lotoso šaknį į sultis, tada sumaišyti su medumi ir vartoti. Šis derinys stiprina blužnį, valo širdį ir drėkina plaučius. 2. Sumaišytas vartojimas: Paimkite 10 g migdolų, vieną sniego kriaušę, batatą, kinų batato krakmolą ir baltojo cukraus pagal skonį.Pirmiausia migdolus blanširuokite verdančiame vandenyje, nuimkite odeles ir nuplaukite. Nulupkite snieginę kriaušę, gerai nuplaukite ir supjaustykite kubeliais. Migdolus ir kriaušių kubelius sudėkite į maišytuvą ir sumalkite iki pastos konsistencijos. Sumaišykite migdolų pastą, kriaušių pastą, kinų jamą, kinų jamos krakmolą ir baltąjį cukrų su pakankamu kiekiu vandens, kad susidarytų tešla. Supilkite į puodą su verdančiu vandeniu (apie 100 ml) ir nuolat maišykite, kol išvirs. Vartokite pagal pageidavimą.
3. Garuose ruošimas: 1 šviežia kriaušė, 3 g Fritillaria thunbergii miltelių, 10 g cukraus gabaliukų. Išimkite kriaušės vidų, tada įdarykite sumaltais Fritillaria milteliais ir cukraus gabaliukais. Garuose ruoškite 45 minutes prieš patiekiant. Šis metodas sustiprina kriaušės gebėjimą drėkinti plaučius, slopinti kosulį ir skystinti skreplius.
4. Vartojama kaip nuoviras: paimkite 120 g kiaulienos plaučių, nuplaukite ir supjaustykite, tada virkite vandenyje 5 minutes, prieš nuplaunant šaltu vandeniu. Nuplaukite ir sutrinkite 9 g Fritillaria thunbergii. Nuplaukite sniego kriaušę su odele, pašalinkite kotą ir šerdį, tada supjaustykite minkštimą su odele į mažus gabaliukus. Sudėkite visus ingredientus į puodą su verdančiu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 2 valandas. Pagardinkite pagal skonį ir gerkite pagal pageidavimą.
Pasakojama, kad žalios kriaušės šalina karštį iš šešių žarnynų, o virtos kriaušės maitina penkių žarnynų yin. Nepriklausomai nuo to, ar kriaušės valgomos žalios, ar virtos, jų vartojimas Jīngzhé dieną įkūnija liaudies tradiciją derinti maistą su sezoniniais šventimais.