경절에 왜 배를 먹을까?
경절 날에는 민속적으로 배를 먹는 풍습이 있습니다. 배에는 풍부한 B군 비타민이 함유되어 있어 심장을 보호하고 피로를 줄이며 심근 활력을 증진시키고 혈압을 낮추며 피로 회복에 도움을 주고 간 보호 효과도 있습니다. 경절에 왜 배를 먹는지 아시나요?사실 다음과 같은 몇 가지 이유가 있습니다:
1. 경첩 절기에는 만물이 깨어나기 때문입니다! 경첩 시기에는 아직 추위가 남아 있어 보온에 주의해야 할 뿐만 아니라, 기후가 비교적 건조해 입이 마르고 목이 아프며 감기 기침이 생기기 쉽습니다. 그래서 민속적으로 경첩에 배를 먹는 풍습이 생겼으며, 배는 생으로 먹거나 찌거나, 즙을 내거나, 구워 먹거나, 달여 마실 수 있습니다.이때의 식사와 생활은 간(肝)의 성질에 맞춰야 하며, 배를 먹으면 비기(脾氣)를 돕고 오장(五臟)을 조화롭게 하여 체질을 강화해 병균의 침입을 막을 수 있습니다. 생배는 성질이 차고 맛이 달며, 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멈추며 음을 보충하고 열을 내리는 효능이 있어 이 계절에 특히 적합합니다.
2、고대에는 생물 종류가 다양했고, 일부 전염병에 대한 100% 특효약도 없었습니다. 경첩(驚蟄)은 바로 모든 벌레가 깨어나는 날로, 배를 먹음으로써 경계하고 예방하라는 의미입니다. 배(梨)와 이별(離)은 발음이 같아, 병고가 몸에서 멀어지길 바라는 뜻이기도 합니다. 중국 북부 및 산시(山西) 일대에는 경첩에 온 가족이 배를 먹는 풍습이 있으며, "경첩에 배를 먹으면 일 년 내내 건강하다!"는 속담이 전해집니다.또 배가 '이별(離)'과 발음이 같다는 설도 있는데, 경절에 배를 먹으면 해충이 농작물에서 멀어져 일 년 내내 풍년을 보장받을 수 있다고 한다.
3、경절에 배를 먹는 것은 배(梨)와 쟁기(犁)가 같은 발음이기 때문일 수도 있다.
4、경절에 배를 먹는 것은 집을 떠나 창업한다는 뜻을 담고 있다.해외에도 유명한 진상(晉商) 계가(渠家)의 선조 계지(渠濟)는 상당(上黨) 장자현(長子縣) 출신으로, 명나라 홍무(洪武) 초기에 아들 신(信)과 의(義)를 데리고 상당의 루마(潞麻)와 배를 가지고 기현(祁縣)의 거친 천과 대추를 교환하며 두 지역을 오가며 이익을 얻었다. 오랜 세월이 지나 자금이 쌓이자 기현성에 정착했다.용정(雍正) 연간에,渠百川이 서쪽 국경으로 떠날 때, 바로 경절(驚蟄) 날이었다. 그의 아버지는 배를 꺼내 먹게 한 뒤 말했다. "선조가 배 장사로 창업하여 고생 끝에 기현에 정착했다."오늘 경절에 서쪽으로 떠나는 너는 배를 먹어 조상의 뜻을 잊지 말고, 열심히 창업하여 가문을 빛내라.渠백천은 서쪽으로 나가 장사를 하여 부를 이루고, 가게 이름을 장원후(長源厚)라 지었다. 후에 서쪽으로 나간 자들도 배를 먹는 것을 본받아 집을 떠나 창업하려는 뜻이 많았으며, 이후 경절 날에도 배를 먹으며 조상을 기리는 마음을 품게 되었다.
경절에 배를 먹는 여러 방법
생배를 씨와 껍질을 제거한 후 즙을 내거나, 씨를 제거한 생배를 찐 후, 얇게 썰어 설탕, 백목이버섯 등과 함께 달여 먹는 등의 방법이 있다. 천궁을 넣고 배를 끓인 것은 기침에 어느 정도 치료 효과가 있다. 그러나 배는 성질이 차갑고 시원하므로 한 번에 너무 많이 먹으면 오히려 위장을 상하게 할 수 있다.비위 허한 증상이 있거나 혈당이 높은 사람은 생배를 먹지 않는 것이 좋다.
1. 즙으로 먹기: 생배를 준비해 씨와 껍질을 제거한 후 즙을 내어 약 400ml(1컵)를 낸다. 여기에 빙당 10g,판다이하이 1개를 넣고 끓인 후 복용하면 폐를 촉촉하게 하고 침을 생성하며 목을 맑게 하고 목소리를 개운하게 하는 효과가 있습니다. 생배와 연근을 함께 갈아 꿀을 섞어 마시면 비장을 강화하고 마음을 맑게 하며 폐를 촉촉하게 하는 효과가 있습니다.
2. 갈아 먹기: 아몬드 10g, 설배 1개, 산약, 회산(山藥) 가루, 설탕 적당량을 준비합니다.먼저 아몬드를 끓는 물에 담가 껍질을 벗기고 깨끗이 씻는다. 배는 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어 과육을 깍둑썰기한다. 그런 다음 아몬드와 배 조각을 믹서기에 넣어 퓌레 상태가 될 때까지 갈아준다. 적당량의 물로 아몬드 퓌레, 배 퓌레, 산약, 회산 가루, 백설탕을 반죽 상태가 되도록 섞은 후 끓는 물이 담긴 냄비(끓는 물 약 100ml)에 부어 끊임없이 저어가며 익힌다. 원하는 양만큼 섭취한다.
3. 찐 후 섭취: 생배 1개, 천배모 3g, 얼음설탕 10g. 배의 씨를 제거한 후 천배모 3g을 가루로 빻아 얼음설탕 10g과 함께 배 속에 넣고 찜기에 45분간 찐 후 꺼내 먹으면 폐를 촉촉하게 하고 기침을 멈추며 가래를 묽게 하는 효과가 더 강하다.
4. 달여 먹기: 돼지 폐 120g을 깨끗이 씻어 썰고, 끓는 물에 5분간 삶은 후 찬물에 씻어낸다. 천모 9g을 씻어 으깬다. 설배는 껍질째 깨끗이 씻어 꼭지와 속을 제거하고, 과육을 껍질째 작은 조각으로 썬다. 모든 재료를 끓는 물에 넣고 약한 불로 2시간 동안 끓인 후 간을 맞추어 적당량 마신다.
생배는 육부(六腑)의 열을 내리고 익힌 배는 오부(五腑)의 음을 보충한다는 말이 있어, 생으로 먹든 익혀 먹든 경첩(驚蟄) 날에는 음식을 통해 절기를 기리는 민속 전통을 이어가는 것이다.