Mengapa makan pir pada awal musim semi?
Pada hari awal musim semi, ada kebiasaan tradisional makan pir. Pir kaya akan vitamin B, yang melindungi jantung, meredakan kelelahan, meningkatkan vitalitas otot jantung, menurunkan tekanan darah, melawan kelelahan, dan melindungi hati. Tahukah Anda mengapa pir dimakan pada awal musim semi?Alasan utamanya sebagai berikut:
1. Masa ini menandai kebangkitan segala sesuatu! Selama periode Kebangkitan Serangga, cuaca berfluktuasi antara hangat dan dingin. Selain menjaga kehangatan, iklim kering sering menyebabkan mulut kering, iritasi tenggorokan, dan batuk luar. Oleh karena itu, kebiasaan makan pir pada masa ini—baik mentah, dikukus, dijus, dipanggang, atau direbus.Pada masa ini, pola makan dan rutinitas harian sebaiknya selaras dengan sifat hati. Mengonsumsi pir membantu energi limpa, menyeimbangkan lima organ, dan memperkuat konstitusi tubuh untuk melawan invasi bakteri. Pir mentah bersifat dingin dan manis, dengan efek melembapkan paru-paru, menghentikan batuk, menutrisi yin, dan membersihkan panas. Oleh karena itu, pir sangat cocok dikonsumsi pada musim ini.
2.Pada zaman kuno, dengan keanekaragaman hayati yang lebih besar dan tidak adanya obat yang 100% efektif untuk penyakit menular tertentu, hari Jīngzhé menandai kebangkitan semua serangga. Mengonsumsi pir berfungsi sebagai pengingat untuk waspada dan mengambil langkah pencegahan. Kata untuk pir (梨) homofon dengan "pergi" (离), melambangkan harapan agar penyakit meninggalkan tubuh. Di wilayah utara Jiangsu dan Shanxi, ada kebiasaan seluruh keluarga mengonsumsi pir pada hari Jīngzhé, disertai dengan pepatah rakyat: "Makan pir pada hari Jīngzhé, dan Anda akan penuh energi sepanjang tahun!"Alternatifnya, hubungan homofon antara 'pear' dan 'departure' menyiratkan bahwa mengonsumsi pir pada hari ini dapat mengusir hama dari tanaman, memastikan panen yang melimpah sepanjang tahun. 3. Kebiasaan ini juga mungkin berasal dari hubungan homofon antara 'pear' (梨) dan 'plough' (犁). 4. Mengonsumsi pir pada Jīngzhé memiliki konotasi meninggalkan rumah untuk mengejar ambisi.Keluarga pedagang Jin yang terkenal, Qu, berasal dari Kabupaten Changzi di Shangdang. Leluhur mereka, Qu Ji, berasal dari Changzi. Pada awal masa pemerintahan Hongwu Dinasti Ming, ia bepergian bersama putranya, Xin dan Yi, untuk memperdagangkan rami dan pir dari Shangdang dengan kain kasar dan kurma merah dari Qixian. Melalui perjalanan berulang kali antara kedua wilayah tersebut, mereka mengumpulkan tabungan dan akhirnya menetap di Qixian.Pada masa pemerintahan Yongzheng, ketika Qu Baichuan berangkat ke Barat pada hari Awakening of Insects, ayahnya memberinya sebuah pir untuk dimakan, sambil berkata: "Nenek moyang kita berdagang pir untuk membangun bisnis kita, menanggung penderitaan besar sebelum menetap di Qixian."Hari ini, pada hari Awakening of Insects, kamu berangkat ke Western Pass. Makanlah pir ini untuk mengingat nenek moyang kita, berjuanglah dengan tekun dalam usahamu, dan bawalah kehormatan bagi nama keluarga kita." Qū Bǎichuān melakukan perjalanan ke barat, sukses melalui perdagangan, dan menamai usaha dagangnya Changyuanhou. Para pelancong yang datang ke Western Pass kemudian mengadopsi kebiasaan makan pir, seringkali menandakan keberangkatan mereka untuk menetap di tempat jauh. Sejak itu, makan pir pada hari Awakening of Insects juga menjadi simbol aspirasi untuk berjuang dengan tekun dan membawa kehormatan bagi nenek moyang.
Cara Mengonsumsi Pir pada Hari Kebangkitan Serangga
Pir dapat disiapkan dengan cara memerasnya setelah menghilangkan inti dan kulit, mengukusnya setelah menghilangkan inti, atau merebus irisan pir dengan gula batu dan jamur putih. Pir rebus dengan umbi fritillary dapat meredakan batuk. Namun, karena pir memiliki sifat mendinginkan, konsumsi berlebihan sekaligus dapat merusak limpa dan lambung.Orang dengan kekurangan dingin pada limpa dan lambung atau gula darah tinggi sebaiknya menghindari pir mentah.
1. Pembuatan jus: Ambil satu buah pir mentah, buang biji dan kulitnya, lalu peras untuk mendapatkan sekitar 400ml jus. Tambahkan 10g gula batu,satu biji Sterculia lychnophora. Rebus sebelum dikonsumsi untuk melembapkan paru-paru, menghasilkan cairan, menenangkan tenggorokan, dan meningkatkan kejernihan suara. Alternatifnya, blender pir segar dan akar teratai menjadi jus, lalu campur dengan madu untuk dikonsumsi. Kombinasi ini memperkuat limpa, membersihkan jantung, dan melembapkan paru-paru.
2. Konsumsi blender: Ambil 10g almond, satu pir salju, ubi jalar, tepung ubi jalar Cina, dan gula putih secukupnya.Pertama, rebus almond dalam air mendidih, kupas kulitnya, dan bilas bersih. Kupas pir salju, cuci bersih, dan potong dadu dagingnya. Masukkan almond dan potongan pir ke dalam blender dan haluskan menjadi pasta. Campurkan pasta almond, pasta pir, ubi jalar Cina, tepung ubi jalar Cina, dan gula putih dengan air secukupnya hingga membentuk adonan. Tuang ke dalam panci air mendidih (sekitar 100ml), aduk terus hingga matang. Konsumsi sesuai selera.
3. Pengolahan dengan uap: 1 buah pir segar, 3g bubuk Fritillaria thunbergii, 10g gula batu. Buang bagian tengah pir, lalu isi dengan bubuk Fritillaria dan gula batu. Kukus selama 45 menit sebelum disajikan. Metode ini meningkatkan kemampuan pir untuk melembapkan paru-paru, meredakan batuk, dan melarutkan dahak.
4. Dikonsumsi sebagai rebusan: Ambil 120g paru babi, cuci dan iris tipis, lalu rebus dalam air selama 5 menit sebelum dibilas dengan air dingin. Cuci dan haluskan 9g Fritillaria thunbergii. Cuci pir salju dengan kulit utuh, buang tangkai dan bijinya, lalu potong daging buah beserta kulitnya menjadi potongan kecil. Masukkan semua bahan ke dalam panci berisi air mendidih dan rebus perlahan selama 2 jam. Bumbui sesuai selera dan minum sesuai selera.
Peribahasa mengatakan bahwa pir mentah membersihkan panas dari enam organ腑, sementara pir matang menyehatkan yin dari lima organ腑. Baik dimakan mentah maupun matang, mengonsumsi pir pada hari Jīngzhé mencerminkan tradisi rakyat yang mengintegrasikan makanan dengan pengamatan musim.