Miért esznek körtét a tavasz kezdetén?
A tavasz kezdetén népi szokás körtét enni. A körte gazdag B-vitaminokban, amelyek védik a szívet, enyhítik a fáradtságot, fokozzák a szívizom vitalitását, csökkentik a vérnyomást, leküzdik a kimerültséget és védik a májat. Tudja, miért esznek körtét a tavasz kezdetén?A fő okok a következők:
1. Ez a napszak minden dolog újjászületését jelzi! A rovarok ébredésének időszakában az időjárás meleg és hideg között ingadozik. A melegen tartáson túl a száraz éghajlat gyakran szájszárazságot, torokirritációt és külső köhögést okoz. Ezért van az a népszokás, hogy ilyenkor körtét esznek – nyersen, párolva, gyümölcslé formájában, sütve vagy főzve.Ebben az időszakban az étrendnek és a napi rutinoknak összhangban kell lenniük a máj természetével. A körte fogyasztása elősegíti a lép energiáját, harmonizálja az öt szervet és erősíti a szervezetet, hogy ellenálljon a baktériumok támadásának. A nyers körte hűvös természetű és édes ízű, nedvesíti a tüdőt, csillapítja a köhögést, táplálja a yint és tisztítja a hőt. Ezért a körte különösen alkalmas fogyasztásra ebben az évszakban.Az ókorban, amikor a biológiai sokféleség nagyobb volt, és bizonyos fertőző betegségekre nem létezett 100%-osan hatékony gyógymód, a Jingzhe napja az összes rovar ébredését jelentette. A körteevés arra emlékeztette az embereket, hogy legyenek éberek és tegyenek megelőző intézkedéseket. A körte (梨) szó homofónja a „távozik” (离) szónak, ami azt szimbolizálja, hogy a betegségek távozzanak a testből. Észak-Jiangsu és Shanxi tartományokban szokás, hogy a Jingzhe napján az egész család körtét eszik, és ehhez a népi mondás társul: „Egyél körtét a Jingzhe napján, és egész évben tele leszel energiával!”Alternatívaként a körte homofonikus kapcsolata a „távozás” szóval arra utal, hogy a Jingzhe napján történő körteevés elriasztja a növényeket károsító rovarokat, ezáltal biztosítva a bőséges termést az egész évre. 3. A Jingzhe napján történő körteevés szokása a „körte” (梨) és a „eke” (犁) homofonikus kapcsolatából is eredhet. 4. A Jingzhe napján történő körteevésnek az a jelentése is van, hogy elhagyjuk otthonunkat, hogy karriert építsünk.A híres Jin kereskedőcsalád, a Qu klán, Shangdang Changzi megyéből származik. A Ming-dinasztia Hongwu-korszakának elején ősük, Qu Ji, fiaival, Xinnel és Yivel együtt Shangdang kenderét és körtéit cserélte Qixian durva szövetére és vörös datolyájára. A két régió között többszörös utazások során idővel vagyont halmoztak fel, és végül Qixianban telepedtek le.A Yongzheng-korszakban, amikor Qu Baichuan a rovarok ébredésének napján nyugat felé indult, apja adott neki egy körtét, és így szólt: „Őseink körtével kereskedtek, hogy megalapítsák vállalkozásunkat, és sok nehézséget elviseltek, mielőtt Qixianban letelepedtek.”Ma, a Rovarok Ébredése napján, te elindulsz a Nyugati Hágó felé. Edd meg ezt a körtét, hogy emlékezz elődeinkre, szorgalmasan dolgozz, és dicsőséget szerezz családunk nevének.” Qū Bǎichuān nyugat felé utazott, kereskedelemmel gazdagodott, és vállalkozását Changyuán Hòu névre keresztelte. A Nyugati Hágó későbbi utazói átvették a körteevés szokását, amely gyakran jelképezte távoli helyre való elindulásukat. Később a Rovarok Ébredése napján történő körteevés a szorgalmas munkára és az ősök dicsőségére való törekvés szimbólumává is vált.
A körte fogyasztásának módjai a rovarok ébredésének napján
A körtét elkészítheti úgy, hogy eltávolítja a magját és a héját, majd kifőzi, vagy szeletelve kőcukorral és fehér gombával párolja. A fritillárium hagymával párolt körte enyhíti a köhögést. Mivel azonban a körte hűsítő hatású, túlzott fogyasztása károsíthatja a lépét és a gyomrát.A lép-gyomor hiányos hideg vagy magas vércukorszinttel küzdőknek kerülniük kell a nyers körtét. 1. Gyümölcslé készítése: Vegyünk egy nyers körtét, távolítsuk el a magját és a héját, majd készítsünk belőle körülbelül 400 ml gyümölcslevet. Adjunk hozzá 10 g kőcukrot.egy Sterculia lychnophora magot. Fogyasztás előtt forraljuk fel, hogy nedvesítse a tüdőt, folyadékot termeljen, megnyugtassa a torkot és javítsa a hang tisztaságát. Alternatív megoldásként keverjünk össze friss körtét és lótuszgyökeret gyümölcslé formájában, majd keverjük össze mézzel és igyuk meg. Ez a kombináció erősíti a lép működését, tisztítja a szívet és nedvesíti a tüdőt. 2. Kevert fogyasztás: Vegyünk 10 gramm mandulát, egy hó körtét, jamgyökeret, kínai jamgyökér keményítőt és fehér cukrot ízlés szerint.Először blanchírozza a mandulát forrásban lévő vízben, távolítsa el a héját, és öblítse le. Hámozza meg a hóbarackot, alaposan mossa meg, és vágja kockákra a húsát. Helyezze a mandulát és a kockára vágott hóbarackot egy turmixgépbe, és keverje össze pépesre. Keverje össze a mandulapépet, a hóbarackpépét, a kínai jamgyökeret, a kínai jamgyökér keményítőt és a fehér cukrot elegendő vízzel, hogy tésztát kapjon. Öntse egy fazék forrásban lévő vízbe (kb. 100 ml), és folyamatosan keverje, amíg teljesen meg nem fő. Fogyassza tetszés szerint.
3. Párolt elkészítés: 1 friss körte, 3 g Fritillaria thunbergii por, 10 g kőcukor. Magozzuk ki a körtét, majd töltsük meg az őrölt Fritillaria porral és a kőcukorral. Pároljuk 45 percig, majd tálaljuk. Ez a módszer fokozza a körte tüdőnedvesítő, köhögéscsillapító és váladékoldó hatását.
4. Főzetként fogyasztva: Vegyünk 120 gramm sertés tüdőt, mossuk meg és szeleteljük fel, majd forraljuk 5 percig vízben, mielőtt hideg vízzel leöblítjük. Mossuk meg és törjük össze 9 gramm Fritillaria thunbergii-t. Mossuk meg a hóbarackot héjjal, távolítsuk el a kocsányt és a magot, majd vágjuk apró darabokra a héjjal együtt. Helyezzük az összes hozzávalót egy fazék forrásban lévő vízbe, és lassú tűzön főzzük 2 órán át. Ízlés szerint fűszerezzük, és tálaljuk.
A mondás szerint a nyers körte hűti a hat belet, míg a főtt körte táplálja az öt belet. Akár nyersen, akár főzve fogyasztjuk, a körte fogyasztása a Jīngzhé napján a népi hagyományt testesíti meg, amely az ételeket a szezonális ünnepekkel ötvözi.