Miks süüakse kevade alguses pirne? Kevade alguse päeval on rahva seas tavaks süüa pirne. Pirnid on rikkad B-vitamiinide poolest, mis kaitsevad südant, leevendavad väsimust, suurendavad südamelihase elujõudu, alandavad vererõhku, võitlevad kurnatuse vastu ja kaitsevad maksa. Kas teate, miks kevade alguses süüakse pirne?Peamised põhjused on järgmised:
1. See päikesetähis tähistab kõigi asjade taaselustumist! Putukate ärkamise perioodil kõigub ilm soojuse ja külma vahel. Lisaks soojuse säilitamisele põhjustab kuiv kliima sageli suu kuivust, kurgu ärritust ja välist köha. Seetõttu on rahva traditsiooniks süüa sel ajal pirne – kas toorelt, aurutatult, mahlas, küpsetatult või keedetult.Sel ajal peaks inimese toitumine ja igapäevane rutiin olema kooskõlas maksa loomuliku olemusega. Pirnide söömine aitab põrna energiat, harmoniseerib viit elundit ja tugevdab organismi, et see suudaks vastu seista bakterite sissetungile. Toored pirnid on loomult külmad ja maitselt magusad, neil on kopsusid niisutav, köha peatav, yini toitev ja kuumust eemaldav toime. Seega sobivad pirnid eriti hästi söömiseks sel hooajal.Vanaajal, kui bioloogiline mitmekesisus oli suurem ja teatud nakkushaiguste jaoks puudusid 100% tõhusad ravimid, tähistas Jingzhe päev kõigi putukate ärkamist. Pirnide söömine oli meeldetuletuseks, et tuleb olla valvas ja võtta ennetavaid meetmeid. Sõna „pirn” (梨) on homofooniline sõnaga „lahkuma” (离), sümboliseerides soovi, et haigused lahkuksid kehast. Põhja-Jiangsu ja Shanxi provintsis on tavaks, et kogu pere sööb Jingzhe päeval pirne, millega kaasneb rahvatarkus: „Söö Jingzhe päeval pirne ja oled terve aasta täis elujõudu!”Teisalt viitab pirni homofooniline seos sõnaga „lahkumine” sellele, et pirnide söömine Jīngzhé ajal hoiab kahjurid põllukultuuridest eemal, tagades seeläbi rikkaliku saagi kogu aasta vältel. 3. Pirnide söömise tava Jīngzhé ajal võib tuleneda ka homofoonilisest seosest sõnade „pirn” (梨) ja „ader” (犁) vahel. 4. Pirnide söömine Jīngzhé ajal kannab endas tähendust kodust lahkumisest, et oma karjääri jätkata.Tuntud Jin-kaubandusdünastia Qu klann pärines Changzi maakonnast Shangdangis. Nende esivanem Qu Ji oli pärit Changzist. Mingi dünastia Hongwu valitsemisaja algusaastatel reisis ta koos poegade Xin ja Yiga Qi maakonna ja Shangdangi vahel. Nad vahetasid Shangdangi kanepit ja pirne Qi maakonna jämeda riide ja punaste datlite vastu, teenides vahetusest kasumit. Aja jooksul kogusid nad sääste ja asusid alaliselt elama Qi maakonda.Yongzhengi ajastul, kui Qu Baichuan asus putukate ärkamise päeval teele lääne poole, andis tema isa talle pirni süüa, öeldes: „Meie esivanemad kauplesid pirnidega, et luua meie äri, taludes raskusi enne Qixiani asustamist.”Täna, putukate ärkamise päeval, lähed sa teele lääne poole. Söö see pirn, et mäletada meie esivanemaid, pinguta oma ettevõtmistes ja too au meie perekonnanimele.” Qū Bǎichuān rändas lääne poole, sai kaubandusest rikkaks ja nimetas oma äriettevõtte Changyuán Hòu. Hiljem võtsid lääne poole rändajad üle pirnide söömise tava, mis tähendas sageli nende lahkumist, et end kaugemal sisse seada. Hiljem sai pirnide söömine putukate ärkamise päeval ka sümboliks püüdlusest pingutada ja tuua au oma esivanematele.
Pirnide tarbimise viisid putukate ärkamise päeval
Pirne võib valmistada, eemaldades neilt südamik ja koor, aurustades neid pärast südamiku eemaldamist või keetma viilutatud pirne koos kivisuhkru ja valge seene. Hautatud pirnid koos fritillaria sibulaga leevendavad köha. Kuna pirnidel on jahutav toime, võib nende ülemäärane tarbimine kahjustada põrna ja magu.Põrna-mao puudulikkuse või kõrge veresuhkruga inimesed peaksid toorete pirnide söömist vältima. 1. Mahla valmistamine: võtke toores pirn, eemaldage südamik ja koor, seejärel pressige mahla umbes 400 ml. Lisage 10 g kivisuhkrut.Üks Sterculia lychnophora seeme. Enne tarbimist keetke segu, et niisutada kopsusid, tekitada vedelikke, rahustada kurgu ja parandada hääle selgust. Alternatiivina võite segada värske pirni ja lootosejuure mahla, seejärel segada mee ja juua. See kombinatsioon tugevdab põrna, puhastab südame ja niisutab kopsusid. 2. Segatud tarbimine: võtke 10 g mandleid, üks lumepirn, jamss, hiina jamsi tärklis ja valget suhkrut maitse järgi.Esmalt blanšeerige mandlid keevas vees, eemaldage koor ja loputage puhtaks. Koorige lumepirn, peske hoolikalt ja lõigake viljaliha kuubikuteks. Pange mandlid ja pirnikuubikud segistisse ja segage pastaks. Segage mandlipasta, pirnipasta, hiina jamss, hiina jamsi tärklis ja valge suhkur piisava koguse veega, et moodustuks taigen. Valage keevasse vette (umbes 100 ml), segades pidevalt, kuni see on läbi keedetud. Tarbige soovi järgi.
3. Aurutamine: 1 värske pirn, 3 g Fritillaria thunbergii pulbrit, 10 g kivisuhkrut. Eemaldage pirnilt südamik, täitke see jahvatatud Fritillaria pulbri ja kivisuhkruga. Aurutage 45 minutit enne serveerimist. See meetod suurendab pirni võimet niisutada kopsusid, leevendada köha ja lahustada röga.
4. Tarbimine keedisena: võtke 120 g sealiha kopsu, peske ja viilutage, keetke vees 5 minutit ja loputage külma veega. Peske ja purustage 9 g Fritillaria thunbergii. Peske lumepirn koos koorega, eemaldage vars ja südamik, lõigake koorega viljaliha väikesteks tükkideks. Pange kõik koostisosad keevasse vette ja keetke 2 tundi. Maitsestage ja jooge soovi järgi.
Ütlus ütleb, et toored pirnid puhastavad kuue 腑 elundi kuumust, samas kui keedetud pirnid toidavad viie 腑 elundi yini. Olgu need toored või keedetud, pirnide söömine Jīngzhé päeval kehastab rahvatraditsiooni, mis ühendab toidu ja hooajalise pidustuse.