¿Por qué se comen peras durante el inicio de la primavera?
El día del inicio de la primavera, existe la costumbre popular de comer peras. Las peras son ricas en vitaminas del grupo B, que protegen el corazón, alivian la fatiga, mejoran la vitalidad del músculo cardíaco, reducen la presión arterial, combaten el agotamiento y protegen el hígado. ¿Sabe por qué se comen peras durante el inicio de la primavera?Las razones principales son las siguientes:
1. ¡Este término solar marca el renacimiento de todas las cosas! Durante el período del Despertar de los Insectos, el clima fluctúa entre el calor y el frío. Además de mantener el calor, el clima seco a menudo causa sequedad en la boca, irritación de garganta y tos externa. De ahí la costumbre popular de comer peras en esta época, ya sean crudas, al vapor, en jugo, al horno o hervidas.En esta época, la dieta y la rutina diaria deben estar en consonancia con la naturaleza del hígado. Comer peras ayuda a la energía del bazo, armoniza los cinco órganos y fortalece la constitución para resistir la invasión bacteriana. Las peras crudas son de naturaleza fresca y sabor dulce, con efectos de humedecer los pulmones, detener la tos, nutrir el yin y eliminar el calor. Por lo tanto, las peras son especialmente adecuadas para su consumo durante esta estación.En la antigüedad, con una mayor diversidad biológica y sin curas 100 % eficaces para ciertas enfermedades infecciosas, el día de Jīngzhé marcaba el despertar de todos los insectos. Comer peras servía como recordatorio para estar alerta y tomar medidas preventivas. La palabra «pera» (梨) es homófona de «partir» (离), lo que simboliza el deseo de que las dolencias se alejen del cuerpo. En las regiones del norte de Jiangsu y Shanxi, existe la costumbre de que toda la familia coma peras en Jīngzhé, acompañada del dicho popular: «¡Come peras en Jīngzhé y estarás lleno de vigor todo el año!».Por otra parte, la asociación homófona de la pera con «partir» sugiere que consumir peras en este día aleja las plagas de los cultivos, lo que garantiza una cosecha abundante durante todo el año. 3. La costumbre también puede tener su origen en la conexión homófona entre «pera» (梨) y «arado» (犁). 4. Comer peras en Jingzhe conlleva la connotación de abandonar el hogar para perseguir las propias ambiciones.La famosa familia de comerciantes Jin del clan Qu era originaria del condado de Changzi, en Shangdang. Su antepasado, Qu Ji, era natural de Changzi. En los primeros años del reinado de Hongwu, durante la dinastía Ming, viajó entre el condado de Qi y Shangdang con sus hijos Xin e Yi. Comerciaban con cáñamo y peras de Shangdang a cambio de tela gruesa y dátiles rojos del condado de Qi, obteniendo beneficios del intercambio. Con el tiempo, acumularon ahorros y se establecieron definitivamente en el condado de Qi.Durante la era Yongzheng, cuando Qu Baichuan partió hacia el oeste el mismo día del Despertar de los Insectos, su padre le dio una pera para que comiera y le dijo: «Nuestros antepasados comerciaban con peras para establecer nuestro negocio, soportando dificultades antes de establecerse en Qixian».Hoy, en el día del Despertar de los Insectos, partes hacia el Paso Occidental. Come esta pera para recordar a nuestros antepasados, esfuérzate diligentemente en tus empresas y honra el nombre de nuestra familia». Qú Bǎichuān viajó hacia el oeste, prosperó gracias al comercio y llamó a su establecimiento comercial Changyuanhou. Los viajeros posteriores al Paso Occidental adoptaron la costumbre de comer peras, lo que a menudo significaba su partida para establecerse lejos. Posteriormente, comer peras el día del Despertar de los Insectos también pasó a simbolizar la aspiración de esforzarse diligentemente y honrar a los antepasados.
Métodos para consumir peras el día del despertar de los insectos
Las peras se pueden preparar extrayendo el jugo después de quitarles el corazón y la piel, cocinándolas al vapor después de quitarles el corazón o cocinándolas a fuego lento en rodajas con azúcar de roca y hongos blancos. Las peras guisadas con bulbo de fritillaria ofrecen cierto alivio para la tos. Sin embargo, como las peras tienen una naturaleza refrescante, su consumo excesivo de una sola vez puede dañar el bazo y el estómago.Las personas con deficiencia de bazo y estómago o con niveles elevados de azúcar en sangre deben evitar las peras crudas. 1. Preparación del zumo: tomar una pera cruda, quitarle el corazón y la piel, y luego hacer zumo hasta obtener aproximadamente 400 ml. Añadir 10 g de azúcar de roca.una semilla de Sterculia lychnophora. Cocine a fuego lento antes de consumir para humedecer los pulmones, generar fluidos, aliviar la garganta y mejorar la claridad vocal. Alternativamente, mezcle pera fresca y raíz de loto en jugo, luego mezcle con miel para consumir. Esta combinación fortalece el bazo, aclara el corazón y humedece los pulmones. 2. Consumo mezclado: Tome 10 g de almendras, una pera de nieve, ñame, almidón de ñame chino y azúcar blanco al gusto.Primero, escaldar las almendras en agua hirviendo, quitarles la piel y enjuagarlas bien. Pelar la pera blanca, lavarla bien y cortar la pulpa en dados. Poner las almendras y los dados de pera en una batidora y triturarlos hasta obtener una pasta. Mezclar la pasta de almendras, la pasta de pera, el ñame chino, el almidón de ñame chino y el azúcar blanco con agua suficiente para formar una masa. Verter en una olla con agua hirviendo (aproximadamente 100 ml), removiendo constantemente hasta que esté bien cocido. Consumir al gusto.
3. Preparación al vapor: 1 pera fresca, 3 g de polvo de Fritillaria thunbergii, 10 g de azúcar en piedra. Quita el corazón a la pera y rellénala con el polvo de Fritillaria y el azúcar en piedra. Cuécela al vapor durante 45 minutos antes de servirla. Este método potencia la capacidad de la pera para humedecer los pulmones, suprimir la tos y disolver la flema.
4. Consumir en decocción: tomar 120 g de pulmón de cerdo, lavarlo y cortarlo en rodajas, luego hervirlo en agua durante 5 minutos antes de enjuagarlo con agua fría. Lavar y triturar 9 g de Fritillaria thunbergii. Lavar la pera de nieve con la piel intacta, quitarle el tallo y el corazón, y luego cortar la pulpa con la piel en trozos pequeños. Colocar todos los ingredientes en una olla con agua hirviendo y cocer a fuego lento durante 2 horas. Sazonar al gusto y beber según se desee.
Se dice que las peras crudas eliminan el calor de los seis órganos腑, mientras que las peras cocidas nutren el yin de los cinco órganos腑. Ya sea crudas o cocidas, el consumo de peras el día de Jīngzhé encarna una tradición popular que integra la comida con las celebraciones estacionales.