沸騰後續煮三分鐘方得最健康水質
日常飲用水主要分為兩類：瓶裝純水與家用煮沸水。
合格純水皆依國家安全飲用水標準嚴格處理，若運輸過程妥善，所有指標皆符合規範。
自來水雖經煮沸，但鮮少人知曉：續煮三分鐘可有效去除水中的氯化物。請務必煮沸三分鐘後熄火。因過度沸煮會導致水中亞硝酸鹽含量上升。
最佳方式為加蓋冷卻至25～30℃
沸騰熱水不宜急飲，應冷卻至25℃～30℃再飲用。自然冷卻過程中，殘留氯氣揮發與鈣質等固體沉澱會加速進行，使水質適度軟化。冷卻期間務必加蓋是最關鍵的步驟。同理，若前夜未加蓋放置沸水，該水體將成為細菌溫床!!
水質保存期限最長僅16小時
靜置過夜的水究竟「髒」到何種程度？經一夜靜置的水體中，總菌落數將高於直接飲用自來水的情況。實驗顯示，水壺煮沸後暴露於空氣16小時，可檢測出的大腸桿菌數量將遠超標準值，無法符合現行國家飲用水規範。
換言之，自水注入杯中的瞬間起，飲用「安全」的倒數計時便已啟動。若身為辦公室工作者，早晨抵達辦公室倒滿一大杯水，直至下班仍未飲盡，隔日上班口渴時直接續杯——你絕不會想到，這杯外觀無異、滋味如常的水早已腐敗。你喝下的不僅是水，更是細菌本身。