Su, üç dakika kaynatıldıktan sonra en sağlıklı halini alır
İnsanlar genellikle günde iki tür su içer: şişelenmiş arıtılmış su ve evde kaynatılmış musluk suyu.
Kaliteli arıtılmış su, ulusal güvenli içme suyu standartlarına göre sıkı bir işlemden geçer. Nakliye işlemi doğru şekilde yapıldığında, tüm göstergeler gereksinimleri karşılar.

Evde kaynatılan su genellikle kaynama noktasına getirilir, ancak çok az kişi musluk suyunda bulunan klor bileşiklerini ortadan kaldırmak için üç dakika daha kaynatılması gerektiğini bilir. Bu süreden sonra, uzun süre kaynatmak nitrit seviyelerini artırdığı için hemen ocaktan alın.
En iyi sonuçlar için kapağı kapatın ve 25–30 °C'ye soğumasını bekleyin.
Kaynatılmış suyu hemen içmeyin; içmeden önce 25–30 °C'ye soğumasını bekleyin. Bu doğal soğuma süreci, kalan klorun buharlaşmasını ve kalsiyum gibi katı maddelerin çökelmesini kolaylaştırarak suyu uygun şekilde yumuşatır.Önemli olan, soğuma süresince kabı kapalı tutmaktır. Benzer şekilde, gece boyunca açık bırakılan kaynamış su, bakteriler için üreme ortamı haline gelir. Bir bardak su en fazla 16 saat boyunca içilebilir kalır. Gece boyunca bekletilen su ne kadar "kirlenir"? Bakteri sayısı, arıtılmamış musluk suyunun bakteriyel sayısını aşar.Deneyler, su ısıtıcısında kaynatılan ve 16 saat boyunca havaya maruz bırakılan suyun, mevcut ulusal içme suyu standartlarını çok aşan E. coli seviyeleri içerdiğini göstermektedir.
Açıkçası, su bardağa döküldüğü anda, güvenliği için geri sayım başlar.İş yerine geldiğinizde büyük bir bardağı suyla dolduran, iş çıkışı saatine kadar dokunmadan bırakan ve ertesi sabah hiç düşünmeden susuzluğunu gidermek için içen bir ofis çalışanıysanız, görünüşte normal ve kokusuz olan suyun çoktan bozulduğunu öğrenince şaşıracaksınız. Tükettiğiniz şey sadece su değil, bakterilerdir.