A água é mais saudável após ferver por três minutos
As pessoas geralmente bebem dois tipos de água diariamente: água purificada engarrafada e água da torneira fervida em casa.
A água purificada qualificada é tratada rigorosamente de acordo com os padrões nacionais de água potável segura. Desde que o processo de transporte seja feito corretamente, todos os indicadores atenderão aos padrões exigidos.
A água fervida em casa é normalmente levada à ebulição, mas poucos percebem que ela deve ser fervida por mais três minutos para eliminar os compostos de cloro presentes na água da torneira. Após esse período de três minutos, retire do fogo imediatamente, pois a fervura prolongada aumenta os níveis de nitrito.Cubra e deixe arrefecer até 25–30 °C para obter melhores resultados. Não consuma água recém-fervida imediatamente; deixe arrefecer até 25–30 °C antes de beber. Este processo natural de arrefecimento facilita a evaporação do cloro residual e a precipitação de sólidos como o cálcio, suavizando adequadamente a água.É fundamental manter o recipiente tapado durante todo o arrefecimento. Da mesma forma, a água fervida durante a noite sem tampa torna-se um terreno fértil para bactérias. Um copo de água permanece viável por até 16 horas. Quão contaminada está a água durante a noite? A sua contagem bacteriana muitas vezes excede a da água da torneira não tratada.Experiências mostram que a água fervida numa chaleira e deixada exposta ao ar durante 16 horas conterá níveis de E. coli muito superiores aos padrões nacionais atuais para água potável. Evidentemente, no momento em que a água é servida num copo, começa a contagem regressiva para a sua segurança.Se é um trabalhador de escritório que enche um copo grande com água ao chegar ao trabalho, deixando-o intocado até à hora de sair, e depois o pega com sede na manhã seguinte sem pensar duas vezes, ficaria surpreendido ao saber que a água aparentemente normal e inodora já está estragada. O que está a consumir não é apenas água, mas bactérias.