黃瓜——清熱利尿促進代謝
《本草綱目》記載，黃瓜味甘性涼，能清熱解渴、利尿消腫。對春季常見的煩躁、喉嚨痛等症狀亦有療效。現代醫學研究指出，黃瓜所含的膳食纖維能促進腸道蠕動，加速排泄。黃瓜酸可加速人體新陳代謝，排出體內毒素；其利尿作用有助清潔尿道，協助腎臟清除泌尿系統毒素。生黃瓜中的丙酸更能抑制糖類轉化為脂肪。然而黃瓜具涼性，脾胃虛弱或長期病患應適量食用。黃瓜最適合製成涼拌菜，例如黃瓜木耳拌菜、蒜蓉拌黃瓜等。脾胃虛寒者可選擇清炒黃瓜或製作黃瓜餡餃子。
黑木耳——血管清潔工
黑木耳味甘性平，具解毒通便、淨化腸胃、調血止血等功效。現代醫學認為，木耳所含的植物性多醣類具有強大吸附力，能吸附消化道殘留的塵埃與雜質並排出體外，從而發揮解毒與淨化胃部的功效。此外，木耳富含鐵質等營養素，具有滋潤肌膚、促進血色紅潤之效，亦有助預防及改善缺鐵性貧血。木耳可透過清炒、拌菜、燉湯等多種烹調方式享用。
昆布——抑制脂肪吸收・消除水腫
昆布所含的硫酸多醣類能吸收血管內膽固醇並排出體外，有助維持血中膽固醇值於正常範圍。其表面帶甜味的白色粉末實為醫療價值極高的甘露醇，具優異利尿功效，對治療中毒與浮腫效果顯著。海藻堪稱理想的解毒美容食品。拌菜與湯品雖是經典吃法，但腸胃虛弱者及孕婦應避免過量攝取。
蘆筍——清熱解渴
蘆筍性寒味甘，具清熱利尿功效，能緩解口渴、燥熱等春季常見症狀。蘆筍所含的天門冬醯胺具利尿功效，能排出體內多餘水分並促進排毒。雖富含水溶性維生素，但過度加熱易導致維生素流失，同時損及蘆筍特有的爽脆口感。最適宜的烹調方式為汆燙後快炒或拌作涼菜。
白蘿蔔——促進消化・預防便秘
白蘿蔔具辛味與涼性，能清熱生津、助消化消滯、調和氣機、化痰止咳。現代醫學認為蘿蔔具優異利尿效果，其膳食纖維能促進排便，有助減重。欲發揮蘿蔔排毒功效，建議生食，亦可榨汁、製成拌菜或醃漬品。