Gurka – kyler ner och ökar ämnesomsättningen
I Compendium of Materia Medica står det att gurka är söt och kylande till sin natur och har egenskaper som kyler ner, släckar törsten, främjar urinering och minskar svullnad. Den hjälper mot vanliga vårbesvär som irritabilitet och halsont. Modern medicin erkänner gurkans fiberinnehåll, som hjälper tarmperistaltiken och påskyndar avfallseliminering.Cucurbitacinet i gurkor stimulerar kroppens ämnesomsättning och hjälper till att eliminera toxiner. Deras urindrivande egenskaper renar urinvägarna och hjälper njurarna att utsöndra toxiner från urinvägarna. Färska gurkor innehåller också propionsyra, som hämmar omvandlingen av socker till fett. Gurkor anses dock vara svalkande till sin natur, så personer med svag mjälte och mage eller kroniska sjukdomar bör konsumera dem med måtta.Gurkor passar bra i kalla sallader, till exempel gurka- och judasöronsallad eller gurka med vitlök. Personer med svag mjälte och mage kan välja stekt gurka eller gurkafyllda dumplings.
Svart judasöra – rensar blodkärlen
Svart judasöra, som är söt och neutral till sin natur, har avgiftande, laxerande, magrensande och blodharmoniserande egenskaper.Modern medicin erkänner att en växtbaserad polysackarid i svart svamp har starka absorberande egenskaper. Den koncentrerar och avlägsnar damm och orenheter som finns kvar i matsmältningssystemet, vilket avgiftar och renar magen. Dessutom främjar dess rika järninnehåll en rosig hy och hjälper till att förebygga järnbristanemi. Svart svamp kan stekas, serveras kall i sallader eller användas i soppor.
Kelp — fettabsorberande och ödemreducerande
Kelp innehåller ett ämne som kallas sulfaterade polysackarider, som kan absorbera kolesterol från blodkärlen och transportera det ut ur kroppen, vilket hjälper till att upprätthålla normala kolesterolnivåer i blodet.Dessutom är det lätt sötaktiga vita pulvret som täcker dess yta mannitol, ett ämne med betydande medicinskt värde. Det har utmärkta urindrivande egenskaper och behandlar tillstånd som förgiftning och ödem, vilket gör kelp till en idealisk avgiftande och skönhetsfrämjande mat. Vanliga tillagningssätt är kalla sallader och soppor, men personer med svag mage och kyla i mjälten samt gravida kvinnor bör konsumera det med måtta.
Sparris – kyler ner och förebygger muntorrhet
Sparris har en söt och kylande effekt och har värmesänkande och urindrivande egenskaper. Den lindrar effektivt vanliga vårsymtom som muntorrhet och irritabilitet.Sparris innehåller asparagin, som främjar urinering, hjälper till att eliminera överskott av kroppsvätskor och underlättar avgiftning. Den är rik på vattenlösliga vitaminer, men överdriven tillagning kan göra att dessa näringsämnen läcker ut och minskar dess karakteristiska krispiga konsistens. Den optimala tillagningen är att blanchera den och sedan steka den eller servera den kall.
Vit rädisa — underlättar matsmältningen och förebygger förstoppning
Rädisa har en skarp smak och kylande egenskaper, vilket ger fördelar som att rensa värme, generera vätska, främja matsmältningen, lindra matstagnation, reglera qi och lösa upp slem.Modern medicin erkänner rädisans potenta urindrivande egenskaper, medan dess fiberinnehåll främjar tarmrörelser och hjälper till med viktkontroll. För avgiftande effekter, konsumera den rå – blandad i juice, serverad kall i sallader eller inlagd.