Agurk — renser varme og øker stoffskiftet
Compendium of Materia Medica beskriver at agurk er søt og kjølig i sin natur, og har egenskaper som renser varme, slukker tørsten, fremmer diurese og reduserer hevelser. Den hjelper mot vanlige vårplager som irritabilitet og sår hals. Moderne medisin anerkjenner agurkens fiberinnhold, som hjelper tarmperistaltikken og fremskynder eliminering av avfall.Cucurbitacin i agurker stimulerer kroppens metabolisme og hjelper til med å eliminere giftstoffer. Deres vanndrivende egenskaper renser urinveiene og hjelper nyrene med å utskille giftstoffer fra urinveiene. Ferske agurker inneholder også propionsyre, som hemmer omdannelsen av sukker til fett. Agurker anses imidlertid å være avkjølende, så personer med svak milt og mage eller kroniske sykdommer bør spise dem med måte.Agurker egner seg godt til kalde salater, for eksempel agurk- og treøresopp-salat eller agurk med hvitløk. Personer med milt-mage-svakhet og kulde kan velge stekt agurk eller agurk-fylte dumplings.
Svart treøresopp — renser blodårene
Svart treøresopp, som er søt og nøytral i smaken, har avgiftende, avføringsfremmende, mage-rensende og blod-harmoniserende egenskaper.Moderne medisin anerkjenner at et plantebasert polysakkarid i svart sopp har sterke absorberende egenskaper. Det konsentrerer og fjerner støv og urenheter som ligger igjen i fordøyelsessystemet, og avgifter og renser dermed magen. I tillegg fremmer det rike jerninnholdet en rosenrød hudfarge og bidrar til å forebygge jernmangelanemi. Svart sopp kan stekes, serveres kald i salater eller brukes i supper.
Tare — fettabsorberende og ødemreduserende
Tare inneholder et stoff kalt sulfaterte polysakkarider, som kan absorbere kolesterol fra blodårene og skille det ut fra kroppen, noe som bidrar til å opprettholde normale kolesterolnivåer i blodet.I tillegg er det litt søte hvite pulveret som dekker overflaten mannitol, et stoff med betydelig medisinsk verdi. Det har utmerkede vanndrivende egenskaper og behandler tilstander som forgiftning og ødem, noe som gjør tang til en ideell matvare for avgiftning og skjønnhetspleie. Vanlige tilberedningsmåter er kalde salater og supper, men personer med milt-mage-svikt og gravide bør spise det med måte.
Asparges – renser varme og forhindrer munntørrhet
Asparges har en søt, kjølig natur med varmerensende og vanndrivende egenskaper, og lindrer vanlige vårsymptomer som munntørrhet og irritabilitet.Asparges inneholder asparagin, som fremmer diurese, hjelper til med å eliminere overflødig kroppsvæske og bidrar til avgiftning. Selv om den er rik på vannløselige vitaminer, kan overdreven tilberedning føre til at disse næringsstoffene lekker ut og reduserer den karakteristiske sprø teksturen. Den optimale tilberedningen innebærer blanchering etterfulgt av steking eller servering kald.
Hvit reddik — hjelper fordøyelsen og forhindrer forstoppelse
Reddik har en skarp smak og en kjølende effekt, og gir fordeler som å rense varme, generere væske, fremme fordøyelsen, lindre matstagnasjon, regulere qi og løse opp slim.Moderne medisin anerkjenner reddikens potente vanndrivende egenskaper, mens fiberinnholdet fremmer tarmbevegelser og hjelper med vektkontroll. For avgiftning, spis den rå – blandet i juice, med kald dressing eller syltet.