Agurkas — šalina karštį ir skatina medžiagų apykaitą
„Materia Medica“ kompendiume rašoma, kad agurkas yra saldus ir vėsinantis, turi savybių, kurios šalina karštį, malšina troškulį, skatina diurezę ir mažina patinimus. Jis padeda nuo įprastų pavasario negalavimų, tokių kaip dirglumas ir gerklės skausmas. Šiuolaikinė medicina pripažįsta agurko ląstelienos kiekį, kuris padeda žarnyno peristaltikai ir pagreitina atliekų šalinimą.Agurkuose esantis cucurbitacinas stimuliuoja organizmo medžiagų apykaitą ir padeda šalinti toksinus. Jų diurezinės savybės valo šlapimo takus, padėdamos inkstams šalinti toksinus iš šlapimo sistemos. Švieži agurkai taip pat turi propiono rūgšties, kuri slopina cukrų virsmą riebalais. Tačiau agurkai laikomi vėsinančiais, todėl silpnos blužnies ir skrandžio konstitucijos arba lėtinėmis ligomis sergantys žmonės turėtų juos vartoti saikingai.Agurkai puikiai tinka šaltoms salotoms, pavyzdžiui, agurkų ir medžio ausų grybų salotoms arba česnaku pagardintiems agurkoms. Žmonės, turintys silpną blužnį ir skrandį, gali rinktis keptus agurkus arba agurkais įdarytus koldūnus.
Juodieji medžio ausų grybai – kraujagyslių valiklis
Juodieji medžio ausų grybai, saldūs ir neutralūs, turi detoksikuojančių, vidurius laisvinančių, skrandį valančių ir kraują harmonizuojančių savybių.Šiuolaikinė medicina pripažįsta, kad juodajame grybe esantis augalinis polisacharidas turi stiprių absorbcinių savybių. Jis koncentruoja ir pašalina virškinimo sistemoje likusius dulkes ir nešvarumus, taip detoksikuodamas ir valydamas skrandį. Be to, jo turtingas geležies kiekis skatina rožinę veido spalvą ir padeda išvengti geležies trūkumo anemijos. Juodasis grybas gali būti keptas, patiekiamas šaltas salotose arba naudojamas sriubose.
Rudadumbliai – riebalų absorbavimas ir edemos mažinimas
Rudadumbliai turi medžiagos, vadinamos sulfatuotu polisacharidu, kuri gali absorbuoti cholesterolį iš kraujagyslių ir pašalinti jį iš organizmo, padėdama išlaikyti normalų cholesterolio kiekį kraujyje.Be to, šiek tiek saldus baltas milteliai, dengiantys jo paviršių, yra manitolis, medžiaga, turinti didelę medicininę vertę. Jis turi puikias diuretikų savybes, gydo tokias ligas kaip apsinuodijimas ir edema, todėl jūros kopūstai yra idealus detoksikuojantis ir grožį puoselėjantis maistas. Dažniausiai jie ruošiami šaltose salotose ir sriubose, tačiau žmonės, turintys šalto tipo blužnies ir skrandžio nepakankamumą, bei nėščios moterys turėtų juos vartoti saikingai.
Šparagai – šalina karštį ir apsaugo nuo burnos džiūvimo
Šparagai yra saldūs, vėsūs, šalina karštį ir turi diuretikų savybių, todėl palengvina tokius dažnus pavasario simptomus kaip burnos džiūvimas ir dirglumas.Šparagai turi asparagino, kuris skatina diurezę, padeda pašalinti perteklinį skysčių kiekį organizme ir detoksikuoti. Nors šparagai turi daug vandenyje tirpių vitaminų, per ilgai juos verdant šios maistinės medžiagos gali išsiskirti, o šparagai prarasti savo būdingą traškumą. Optimalus paruošimo būdas – blanširuoti, tada kepti arba patiekti šaltus.
Balta ridikėliai — padeda virškinti ir apsaugo nuo vidurių užkietėjimo
Ridikėliai turi aštrų skonį ir vėsinančias savybes, todėl padeda šalinti karštį, skatina skysčių gamybą, padeda virškinti, mažina maisto stagnaciją, reguliuoja qi ir šalina skreplius.Šiuolaikinė medicina pripažįsta ridikų stiprią diuretiką, o jų ląsteliena skatina žarnyno veiklą ir padeda kontroliuoti svorį. Norint pasinaudoti detoksikuojančiomis savybėmis, ridikus reikia vartoti žalius – sumaišytus su sultimis, salotose arba marinuotus.