Concombre — Élimine la chaleur et stimule le métabolisme
Le Compendium of Materia Medica indique que le concombre est sucré et rafraîchissant, et qu'il possède des propriétés qui éliminent la chaleur, étanchent la soif, favorisent la diurèse et réduisent les gonflements. Il soulage les maux courants du printemps tels que l'irritabilité et les maux de gorge. La médecine moderne reconnaît la teneur en fibres du concombre, qui facilite le péristaltisme intestinal et accélère l'élimination des déchets.La cucurbitacine contenue dans les concombres stimule le métabolisme et aide à éliminer les toxines. Leurs propriétés diurétiques nettoient les voies urinaires, aidant les reins à expulser les toxines du système urinaire. Les concombres frais contiennent également de l'acide propionique, qui inhibe la conversion des sucres en graisses. Cependant, les concombres sont considérés comme froids par nature, donc les personnes ayant une rate et un estomac faibles ou souffrant de maladies chroniques devraient les consommer avec modération.Les concombres conviennent parfaitement aux salades froides, telles que la salade de concombres et d'oreilles de Judas ou les concombres à l'ail. Les personnes souffrant d'une insuffisance de la rate et de l'estomac peuvent opter pour des concombres sautés ou des raviolis farcis aux concombres.
Oreille de Judas noire — Nettoyant vasculaire
L'oreille de Judas noire, de nature douce et neutre, possède des propriétés détoxifiantes, laxatives, nettoyantes pour l'estomac et harmonisantes pour le sang.La médecine moderne reconnaît qu'un polysaccharide végétal présent dans le champignon noir possède de fortes propriétés absorbantes. Il concentre et élimine la poussière et les impuretés qui persistent dans le système digestif, détoxifiant et nettoyant ainsi l'estomac. De plus, sa riche teneur en fer favorise un teint rosé et aide à prévenir l'anémie ferriprive. Le champignon noir peut être sauté, servi froid en salade ou utilisé dans des soupes.
Varech — Absorbe les graisses et réduit l'œdème
Le varech contient une substance appelée polysaccharides sulfatés, qui peut absorber le cholestérol des vaisseaux sanguins et l'expulser de l'organisme, contribuant ainsi à maintenir un taux de cholestérol normal dans le sang.De plus, la poudre blanche légèrement sucrée qui recouvre sa surface est du mannitol, une substance ayant une valeur médicinale importante. Il possède d'excellentes propriétés diurétiques, traitant des affections telles que l'empoisonnement et l'œdème, ce qui fait du varech un aliment idéal pour détoxifier et embellir. Il est généralement préparé en salades froides et en soupes, mais les personnes souffrant d'une déficience de la rate et de l'estomac et les femmes enceintes doivent le consommer avec modération.
Asperges — Élimine la chaleur et prévient la sécheresse buccale
Les asperges ont un goût sucré et une nature fraîche, avec des propriétés diurétiques et permettant d'éliminer la chaleur, ce qui soulage les symptômes courants du printemps tels que la sécheresse buccale et l'irritabilité.Les asperges contiennent de l'asparagine, qui favorise la diurèse, aidant à éliminer l'excès de liquides corporels et à détoxifier l'organisme. Bien qu'elles soient riches en vitamines hydrosolubles, une cuisson excessive peut entraîner la perte de ces nutriments et diminuer leur texture croquante caractéristique. La préparation optimale consiste à les blanchir, puis à les faire sauter ou à les servir froides.
Radis blanc — Facilite la digestion et prévient la constipation
Le radis possède une saveur piquante et une nature rafraîchissante, offrant des bienfaits tels que la dissipation de la chaleur, la production de liquides, la promotion de la digestion, le soulagement de la stagnation alimentaire, la régulation du qi et l'élimination des mucosités.La médecine moderne reconnaît les puissantes propriétés diurétiques du radis, tandis que sa teneur en fibres favorise le transit intestinal et aide à contrôler le poids. Pour profiter de ses bienfaits détoxifiants, consommez-le cru, mélangé à du jus, servi froid en salade ou mariné.