Kurkku — poistaa kuumuutta ja kiihdyttää aineenvaihduntaa
Materia Medica -teoksessa todetaan, että kurkku on luonteeltaan makea ja viilentävä ja sillä on kuumuutta poistavia, janoa sammuttavia, diureesia edistäviä ja turvotusta vähentäviä ominaisuuksia. Se auttaa kevään yleisiin vaivoihin, kuten ärtyneisyyteen ja kurkkukipuun. Nykyaikainen lääketiede tunnustaa kurkun kuitupitoisuuden, joka auttaa suoliston peristaltiikkaa ja nopeuttaa jätteiden poistumista.Kurkkujen sisältämä kurkubitasiini stimuloi kehon aineenvaihduntaa ja auttaa poistamaan myrkkyjä. Niiden diureettiset ominaisuudet puhdistavat virtsateitä ja auttavat munuaisia poistamaan myrkkyjä virtsateistä. Tuoreet kurkut sisältävät myös propionihappoa, joka estää sokerien muuttumisen rasvaksi. Kurkut ovat kuitenkin luonteeltaan viilentäviä, joten henkilöiden, joilla on heikko perna ja vatsa tai kroonisia sairauksia, tulisi nauttia niitä maltillisesti.Kurkut sopivat hyvin kylmiin salaatteihin, kuten kurkku- ja puu-korvasienisalaattiin tai valkosipulilla maustettuun kurkkuun. Ne, joilla on perna-maha-puutos-kylmä, voivat valita paistetun kurkun tai kurkulla täytetyt nyytit.
Musta puu-korvasieni — verisuonten puhdistaja
Musta puu-korvasieni, joka on luonteeltaan makea ja neutraali, omaa detoksifioivia, laksatiivisia, vatsaa puhdistavia ja verta harmonisoivia ominaisuuksia.Nykyaikainen lääketiede tunnustaa, että mustasienessä olevalla kasviperäisellä polysakkaridilla on vahvat imeytymisominaisuudet. Se keskittää ja poistaa ruoansulatuskanavassa olevat pöly ja epäpuhtaudet, mikä puhdistaa ja detoksifioi vatsaa. Lisäksi sen runsas rautapitoisuus edistää ruusuisen ihonväriä ja auttaa ehkäisemään raudanpuuteanemiaa. Mustasieniä voi paistaa, tarjoilla kylmänä salaatissa tai käyttää keitoissa.
Kelp — rasvaa imevä ja turvotusta vähentävä
Kelp sisältää sulfaatti-polysakkarideja, jotka voivat imeä kolesterolia verisuonista ja poistaa sen kehosta, mikä auttaa ylläpitämään normaalia kolesterolitasoa veressä.Lisäksi sen pinnalla oleva hieman makea valkoinen jauhe on mannitolia, jolla on merkittävä lääketieteellinen arvo. Sillä on erinomaiset diureettiset ominaisuudet, ja se hoitaa esimerkiksi myrkytyksiä ja turvotusta, mikä tekee merilevästä ihanteellisen detoksifioivan ja kaunistavan ruoan. Yleisiä valmistustapoja ovat kylmät salaatit ja keitot, mutta perna-maha-puutoksesta kärsivät ja raskaana olevat naiset tulisi nauttia sitä maltillisesti.
Parsa — poistaa kuumuutta ja ehkäisee suun kuivumista
Parsa on makea ja viileä luonteeltaan, ja sillä on kuumuutta poistavia ja diureettisia ominaisuuksia, jotka lievittävät yleisiä kevään oireita, kuten suun kuivumista ja ärtyneisyyttä.Parsa sisältää asparagiinia, joka edistää diureesia, auttaa poistamaan ylimääräisiä nesteitä kehosta ja edistää detoksifikaatiota. Parsa on runsaasti vesiliukoisia vitamiineja, mutta liiallinen kypsentäminen voi aiheuttaa näiden ravintoaineiden huuhtoutumisen ja heikentää sen tyypillistä rapeaa tekstuuria. Optimaalinen valmistustapa on blancherointi, jota seuraa paistaminen tai tarjoilu kylmänä.
Valkoinen retiisi — auttaa ruoansulatusta ja ehkäisee ummetusta
Retiisi on mausteinen ja viilentävä, ja se tarjoaa etuja, kuten kuumuuden poistamisen, nesteen tuotannon edistämisen, ruoansulatuksen helpottamisen, ruoansulatushäiriöiden lievittämisen, qi:n säätelyn ja liman poistamisen.Nykyaikainen lääketiede tunnustaa retiisin voimakkaat diureettiset ominaisuudet, ja sen kuitupitoisuus edistää suoliston toimintaa ja auttaa painonhallinnassa. Detoksifikaation hyötyjen saamiseksi syö retiisi raakana — sekoitettuna mehuun, kylmänä salaatissa tai suolakurkkuina.