Gurke – klärt Hitze und regt den Stoffwechsel an
Das Kompendium der Materia Medica berichtet, dass Gurken süß und kühlend sind und Eigenschaften besitzen, die Hitze klären, Durst stillen, die Diurese fördern und Schwellungen reduzieren. Sie helfen bei häufigen Frühlingsbeschwerden wie Reizbarkeit und Halsschmerzen. Die moderne Medizin erkennt den Ballaststoffgehalt der Gurke an, der die Darmperistaltik unterstützt und die Ausscheidung von Abfallstoffen beschleunigt.Das in Gurken enthaltene Cucurbitacin regt den Stoffwechsel des Körpers an und unterstützt die Ausscheidung von Giftstoffen. Ihre harntreibenden Eigenschaften reinigen die Harnwege und unterstützen die Nieren bei der Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Harnsystem. Frische Gurken enthalten außerdem Propionsäure, die die Umwandlung von Zucker in Fett hemmt. Gurken gelten jedoch als kühlend, daher sollten Menschen mit einer schwachen Milz- und Magenkonstitution oder chronischen Erkrankungen sie nur in Maßen verzehren.Gurken eignen sich gut für kalte Salate, wie z. B. Gurken-Holzohrpilz-Salat oder Knoblauch-Gurken-Salat. Personen mit einer Milz-Magen-Schwäche können sich für gebratene Gurken oder mit Gurken gefüllte Teigtaschen entscheiden.
Schwarzer Holzohrpilz – Gefäßreiniger
Der schwarze Holzohrpilz, der von Natur aus süß und neutral ist, besitzt entgiftende, abführende, magenreinigende und blutharmonisierende Eigenschaften.Die moderne Medizin hat erkannt, dass ein pflanzliches Polysaccharid im schwarzen Pilz starke absorbierende Eigenschaften besitzt. Es konzentriert und entfernt Staub und Verunreinigungen, die im Verdauungssystem zurückbleiben, und entgiftet und reinigt so den Magen. Darüber hinaus fördert sein hoher Eisengehalt einen rosigen Teint und beugt Eisenmangelanämie vor. Schwarzer Pilz kann gebraten, kalt in Salaten oder in Suppen verwendet werden.
Seetang – fettabsorbierend und ödemreduzierend
Seetang enthält eine Substanz namens sulfatierte Polysaccharide, die Cholesterin aus den Blutgefäßen absorbieren und aus dem Körper ausscheiden kann, wodurch ein normaler Cholesterinspiegel im Blut aufrechterhalten wird.Darüber hinaus ist das leicht süßliche weiße Pulver, das seine Oberfläche bedeckt, Mannitol, eine Substanz von bedeutendem medizinischen Wert. Es besitzt ausgezeichnete harntreibende Eigenschaften und behandelt Erkrankungen wie Vergiftungen und Ödeme, was Seetang zu einem idealen entgiftenden und verschönernden Lebensmittel macht. Zu den gängigen Zubereitungsarten gehören kalte Salate und Suppen, allerdings sollten Menschen mit Milz-Magen-Schwäche und Schwangere ihn nur in Maßen verzehren.
Spargel – klärt Hitze und beugt Mundtrockenheit vor
Spargel hat eine süße und kühle Natur und wirkt hitzeklärend und harntreibend. Er lindert wirksam häufige Frühjahrssymptome wie Mundtrockenheit und Reizbarkeit.Spargel enthält Asparagin, das die Diurese fördert, überschüssige Körperflüssigkeiten ausscheidet und die Entgiftung unterstützt. Er ist reich an wasserlöslichen Vitaminen, doch durch übermäßiges Kochen können diese Nährstoffe auslaugen und seine charakteristische knackige Textur verlieren. Die optimale Zubereitung besteht darin, ihn zu blanchieren und anschließend zu braten oder kalt zu servieren.
Weißer Rettich – fördert die Verdauung und beugt Verstopfung vor
Rettich hat einen scharfen Geschmack und eine kühlende Wirkung. Er hat folgende Vorteile: Er klärt Hitze, fördert die Flüssigkeitsproduktion, unterstützt die Verdauung, lindert Verdauungsstörungen, reguliert das Qi und löst Schleim.Die moderne Medizin erkennt die starken harntreibenden Eigenschaften von Rettich an, während sein Ballaststoffgehalt die Darmtätigkeit fördert und die Gewichtskontrolle unterstützt. Um die entgiftende Wirkung zu nutzen, sollte Rettich roh verzehrt werden – als Saft, in Salaten oder eingelegt.