Agurk — renser varme og øger stofskiftet
Compendium of Materia Medica beskriver, at agurk er sød og afkølende og har egenskaber, der renser varme, slukker tørst, fremmer vandladning og reducerer hævelser. Den hjælper mod almindelige forårsplager som irritabilitet og ondt i halsen. Moderne medicin anerkender agurkens fiberindhold, som hjælper tarmperistaltikken og fremmer udskillelsen af affaldsstoffer.Cucurbitacin i agurker stimulerer kroppens stofskifte og hjælper med at udskille toksiner. Deres vanddrivende egenskaber renser urinvejene og hjælper nyrerne med at udskille toksiner fra urinsystemet. Friske agurker indeholder også propionsyre, som hæmmer omdannelsen af sukker til fedt. Agurker anses dog for at være kølige, så personer med svag milt og mave eller kroniske sygdomme bør spise dem med måde.Agurker er velegnede til kolde salater, såsom agurk- og træøresvampesalat eller agurk med hvidløg. Personer med milt-mave-mangel-kulde kan vælge stegte agurker eller agurk-fyldte dumplings.
Sort træøresvamp — renser blodkarrene
Sort træøresvamp, som er sød og neutral, har afgiftende, afførende, mave-rensende og blod-harmoniserende egenskaber.Moderne medicin anerkender, at et plantebaseret polysaccharid i sort svamp har stærke absorberende egenskaber. Det koncentrerer og fjerner støv og urenheder, der hænger fast i fordøjelsessystemet, og afgifter og renser dermed maven. Derudover fremmer dets rige jernindhold en rosenrød teint og hjælper med at forebygge jernmangelanæmi. Sort svamp kan steges, serveres koldt i salater eller bruges i supper.
Tang — fedtabsorberende og ødemreducerende
Tang indeholder et stof kaldet sulfaterede polysaccharider, som kan absorbere kolesterol fra blodkarrene og udskille det fra kroppen, hvilket hjælper med at opretholde et normalt kolesteroltal i blodet.Derudover er det let søde hvide pulver, der dækker overfladen, mannitol, et stof med betydelig medicinsk værdi. Det har fremragende vanddrivende egenskaber og behandler tilstande som forgiftning og ødemer, hvilket gør tang til et ideelt afgiftende og skønhedsfremmende fødevare. Almindelige tilberedningsmetoder omfatter kolde salater og supper, men personer med milt-mave-mangel-kulde og gravide kvinder bør indtage det med måde.
Asparges – renser varme og forhindrer mundtørhed
Asparges har en sød og kølig natur og har varmerensende og vanddrivende egenskaber. Den lindrer effektivt almindelige forårssymptomer som mundtørhed og irritabilitet.Asparges indeholder asparagin, som fremmer vandladning, hjælper med at fjerne overskydende kropsvæsker og hjælper med afgiftning. Selvom asparges er rig på vandopløselige vitaminer, kan overdreven tilberedning få disse næringsstoffer til at udvaskes og mindske dens karakteristiske sprøde tekstur. Den optimale tilberedning involverer blanchering efterfulgt af stegt eller serveret koldt.
Hvid radise — fremmer fordøjelsen og forebygger forstoppelse
Radise har en skarp smag og en kølende virkning, der har fordele såsom at rense kroppen for varme, fremme væskeproduktionen, fremme fordøjelsen, lindre madstagnation, regulere qi og opløse slim.Moderne medicin anerkender radises potente vanddrivende egenskaber, mens dens fiberindhold fremmer tarmbevægelser og hjælper med vægtkontrol. For at opnå de afgiftende fordele skal den indtages rå — blandet i juice, serveret kold i salater eller syltet.