الخيار — يزيل الحرارة ويعزز التمثيل الغذائي
يذكر كتاب "موجز المواد الطبية" أن الخيار حلو ومبرد بطبيعته، وله خصائص تزيل الحرارة وتروي العطش وتعزز إدرار البول وتقلل التورم. وهو يساعد في علاج الأمراض الشائعة في فصل الربيع مثل التهيج والتهاب الحلق. تعترف الطب الحديث بمحتوى الخيار من الألياف، التي تساعد على التمعج المعوي وتسرع من التخلص من الفضلات.يحفز الكوكوربيتاسين الموجود في الخيار عملية التمثيل الغذائي في الجسم ويساعد على التخلص من السموم. تساعد خصائصه المدرة للبول على تطهير المسالك البولية، مما يساعد الكلى على طرد السموم من الجهاز البولي. يحتوي الخيار الطازج أيضًا على حمض البروبيونيك، الذي يمنع تحويل السكريات إلى دهون. ومع ذلك، يعتبر الخيار باردًا بطبيعته، لذا يجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في الطحال والمعدة أو أمراض مزمنة تناوله باعتدال.الخيار مناسب للسلطات الباردة، مثل سلطة الخيار والفطر الأسود أو الخيار المقلي بالثوم. يمكن لمن يعانون من ضعف الطحال والمعدة الباردة اختيار الخيار المقلي أو الزلابية المحشوة بالخيار.
الفطر الأسود — منظف الأوعية الدموية
الفطر الأسود، ذو الطبيعة الحلوة والمحايدة، له خصائص مطهرة ومليّنة ومطهرة للمعدة وموازنة للدم.تعترف الطب الحديث بأن السكاريد النباتي الموجود في الفطر الأسود يمتلك خصائص امتصاصية قوية. فهو يركز ويزيل الغبار والشوائب العالقة في الجهاز الهضمي، وبالتالي يزيل السموم وينظف المعدة. بالإضافة إلى ذلك، فإن محتواه الغني بالحديد يعزز البشرة الوردية ويساعد على منع فقر الدم الناجم عن نقص الحديد. يمكن قلي الفطر الأسود أو تقديمه باردًا في السلطات أو استخدامه في الحساء.
عشب البحر — يمتص الدهون ويقلل الوذمة
يحتوي عشب البحر على مادة تسمى عديد السكاريد الكبريتي، والتي يمكنها امتصاص الكوليسترول من الأوعية الدموية وطرده من الجسم، مما يساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الطبيعية في الدم.بالإضافة إلى ذلك، فإن المسحوق الأبيض الحلو قليلاً الذي يغطي سطحه هو مانيتول، وهي مادة ذات قيمة طبية كبيرة. تتمتع بخصائص مدرة للبول ممتازة، وتعالج حالات مثل التسمم والوذمة، مما يجعل عشب البحر غذاءً مثاليًا للتخلص من السموم وتجميل البشرة. تشمل الطرق الشائعة لتحضيره السلطات الباردة والحساء، على الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من نقص في الطحال والمعدة والبرد والنساء الحوامل يجب أن يستهلكوه باعتدال.
الهليون — يزيل الحرارة ويمنع جفاف الفم
يتميز الهليون بطبيعته الحلوة والباردة، ويوفر فوائد في إزالة الحرارة وإدرار البول. وهو فعال في تخفيف الأعراض الشائعة في فصل الربيع مثل جفاف الفم والتهيج.يحتوي الهليون على مادة الأسباراجين التي تعزز إدرار البول، مما يساعد على التخلص من السوائل الزائدة في الجسم ويساعد على إزالة السموم. على الرغم من أنه غني بالفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، إلا أن الطهي المفرط يمكن أن يتسبب في فقدان هذه العناصر الغذائية وتقليل قوامه المقرمش المميز. الطريقة المثلى لتحضيره هي سلقه ثم قليه أو تقديمه باردًا.الفجل الأبيض — يساعد على الهضم ويمنع الإمساك يتميز الفجل بطعمه اللاذع وطبيعته المبردة، ويقدم فوائد مثل إزالة الحرارة وتوليد السوائل وتعزيز الهضم وتخفيف ركود الطعام وتنظيم الطاقة الحيوية (الكي) وإزالة البلغم.تعترف الطب الحديث بخصائص الفجل القوية في إدرار البول، بينما يعزز محتواه من الألياف حركة الأمعاء ويساعد في التحكم في الوزن. للاستفادة من فوائده في إزالة السموم، تناوله نيئًا — مخلوطًا في العصير، أو باردًا في السلطات، أو مخللًا.