효소의 분류는 크게 소화효소, 대사효소, 식품효소 3가지로 나뉩니다. 음식을 소화하는 데 사용되는 소화효소와 인체 생명 활동에 필수적인 대사효소는 잠재효소에 속합니다. 이 둘 사이에는 일정한 양적 관계가 존재하는데, 즉 음식 소화 활동이 활발해지면 소화효소의 필요량이 자동으로 증가하고, 이에 따라 대사효소의 생성량이 부족해져 신진대사 기능에 영향을 미칩니다. 이는 각종 질환을 유발할 뿐만 아니라 비만 체질로까지 이어질 수 있습니다.
따라서 우리는 추가적인 식품 효소를 활용해 소화 효소 역할을 대신하게 하고, 체내 소화 효소의 자동 생성을 억제함으로써 대사 효소의 양적 균형을 유지하여 대사 기능을 향상시켜야 합니다.
효소 다이어트의 원리:
포인트1: 식품 효소가 소화 효소의 양을 보충하여 대사 효소의 생성량을 증가시킴으로써 간접적으로 체내 신진대사 기능을 향상시켜, 살찌기 쉬운 체질을 서서히 살빼기 쉬운 체질로 개선합니다.
포인트2: 혈액 순환도 촉진되어 피부 활력 증진과 미용 효과를 줍니다. 동시에 효소는 단백질과 색소를 분해하는 능력을 지녀 노폐물과 활성산소를 체외로 배출시켜 해독 능력을 강화합니다.
포인트3: 식품 효소가 소화 효소의 역할을 대신하여 체내 기능이 정상적으로 작동하도록 하면서도 불필요한 에너지 소모를 줄여 피로를 해소합니다. 이로 인해 다양한 운동을 통한 체중 감량에 더 많은 체력을 쏟을 수 있으며, 식이 조절과 운동을 병행하면 자연스럽게 더 빠르게 살이 빠집니다!
재료(3리터 분량): 사과 500g,당근 500g, 오렌지 또는 레몬 등 감귤류 500g, 시금치 250g, 건포도 500g, 설탕 2750g.
1단계: 효소 원액 제조법
step1 야채와 과일을 깨끗이 씻어 껍질과 심을 제거하지 않고 얇게 썰고, 시금치는 2~3cm 길이로 썬다.
step2 큰 유리 용기에 설탕 250g을 넣고, 각 재료를 차례로 넣는다. 재료마다 250g의 설탕을 위에 뿌리고, 마지막 남은 설탕은 맨 위에 모두 뿌린다.
step3 손을 깨끗이 씻고 용기에 넣어 모든 재료를 충분히 섞는다. 일회용 장갑을 끼고 섞지 않도록 주의한다. 손에 있는 상주균이 발효를 촉진하기 때문이다.
step4 실온 20도 정도의 장소에서 7-10일간 발효시킵니다. 이 기간 동안 매일 2-3회 저어줍니다. 설탕이 녹으면 재료가 위로 떠오르기 시작하며, 저을 때 미세한 거품이 생깁니다.
step5 여과기나 거즈로 액체를 걸러냅니다. 재료를 짜내지 않도록 주의하세요. 걸러낸 액체는 빛을 차단하는 병에 담아 밀봉한 후 어두운 곳에 보관합니다.
음용 방법: 개인의 입맛에 따라 효소 원액 1에 물 5~10배로 희석하여 마시거나, 과일 주스, 두유, 술, 시럽, 요구르트 등과 혼합하여 음료를 만들어도 됩니다. 단, 효소는 고온에서 파괴된다는 점을 기억하세요!
제2단계: 신선한 효소 음료 제조법
메뉴1: 망고 파프리카 캐슈넛 주스
재료: 망고 1개, 노란 파프리카 1/4개, 레몬즙 2큰술, 캐슈넛 1/2컵.
망고는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 과육을 작은 조각으로 썰고, 피망도 마찬가지로 썰어 블렌더에 넣습니다. 캐슈넛과 레몬즙을 넣고 갈아주세요.
메뉴2: 청록색 채소 과일 두유
재료: 키위 1개, 시금치 주스 100ml, 두유 50ml, 꿀 1큰술.
키위는 껍질을 벗기고 적당히 썰어 그릇에 넣은 후 숟가락으로 으깨 즙을 내고, 컵에 부어 시금치 주스와 두유를 섞은 후 마지막으로 꿀로 간을 맞춘다.
menu3: 빨간 과일 두부 주스
재료: 라즈베리 1컵, 체리 토마토 1컵, 두부 50g, 꿀 1큰술.