目の前には、香ばしい白米、美味しいスペアリブの煮込み、シャキシャキのカリフラワー、甘いボルシチ、フルーツ盛り合わせなど、豪華な料理が並んでいます。あなたはまずどの料理から食べますか？その食べる順番から、太りやすいかどうかがわかります。
太りやすい食事の順番
実際、ほとんどの人の食事習慣はまずご飯から食べ始め、次に肉や魚を添えるという流れです。多くの人はこうしてご飯を完食し、最後に野菜を食べていない罪悪感から適当に数口つまみ、その後スープやフルーツを食べます。このような食べ方は太りやすいです。なぜなら、まず大量の精製された米食を食べることで、過剰なカロリーを摂取しやすいだけでなく、これらの精製された米食は血糖値を急上昇させ、体内のインスリン分泌を刺激するからです。インスリンが分泌されると、体内の脂肪が蓄積しやすくなります。
ダイエット中の食事順序の調整
順序1：野菜を先に食べる
ダイエット中は「カロリー密度」の低い食品を先に摂取する原則を守ること。野菜はカロリー密度が低いだけでなく、食物繊維が豊富で、さらに重要なのはカラフルな野菜や果物にはビタミン・ミネラルが豊富に含まれ、病気予防に役立つ「フィトケミカル」も含まれている点だ。野菜の調理法は、できるだけ茹でる方法を選び、油を多く使わないようにしましょう。
手順2：スープを飲む
野菜を一皿食べ終えたら、スープを少し飲みましょう。ただしダイエット中は「濃厚なスープ」を避け、できるだけあっさりしたスープを選ぶようにしてください。
手順3：肉・魚・卵などのタンパク質食品を食べる
この時点で胃はほぼ半分満たされているので、高タンパク食品を食べて1日のタンパク質摂取量を補いましょう。ただし、これらの食品は高温での揚げ物や焼き物にしないことが重要です。カロリーが増えるだけでなく、発がん性物質が生成されやすいためです。高タンパク食品は煮込み、蒸し、煮るなどの調理法がおすすめです。
手順4：ご飯を食べる
白米を最後に食べることで血糖値の上昇を遅らせられます。白米は血糖値を急上昇させやすいため、満腹感が得られてから食べるのが理想的です。これにより、高炭水化物食品の過剰摂取を防げます。ただし、炭水化物を完全に避けるのは非現実的。最後に食べることで栄養バランスを保ちつつ、カロリー摂取を抑えられます。白米を五穀米や玄米に置き換えれば、体重管理にさらに効果的です。
手順5：最後に果物を食べる
食前の果物摂取が消化を助けると考える人は多いですが、ダイエットの観点では果物は最後に食べることをお勧めします。空腹時に果物を食べると血糖値が急上昇し、インスリン分泌を刺激するため、ダイエットに不利だからです。ダイエット中は、リンゴやトマトなど甘みの少ない果物を積極的に選びましょう。食事の順番を少し変えるだけで、体重が徐々に減っていくことに気づくはずです！