Hjortens hornskinn rankas bland de tre mest potenta tonika i traditionell kinesisk medicin, tillsammans med ginseng och åsneskinnsgelatin, som tillsammans kallas de tre skatterna i kinesisk örtmedicin.Utövare av traditionell kinesisk medicin förklarar att hjorthorn kommer från omogna, icke-förbenade horn från sikahjort eller kronhjort, som är täckta av ett tätt lager av fin sammet. Det förstnämnda kallas "sikhornssammet (gulhårig sammet)" och har en rödbrun eller brun yttre hud som är täckt av ett tätt lager av rödgula eller mörka, fina sammetshår. Det senare kallas "kronhjortssammet (blåhårig sammet)".med en gråsvart yttre hud som är tätt täckt av grova, grå eller svartgula hår. Nedan beskriver vi de korrekta metoderna för att välja hjorthorn under högtider.
Baserat på hornets sektion kan hjorthorn grovt kategoriseras i vaxskivor, pulverskivor (vita eller röda), sandskivor och benplattor. De få gulvita, vaxliknande skivorna som skärs från spetsen är vaxskivor. Vissa vaxskivor kan behålla trådliknande blodkärl efter torkning, kända som blodskivor, som är de högsta kvalitets hjorthornsskivorna.Pulverskivor kommer från den mellersta delen av hornet, där pulvret extraheras. Dessa skivor har en slät yta med fina porer och erbjuder sekundär terapeutisk effekt. De som är infunderade med hjortblod kallas röda pulverskivor. Sandskivor och benplattor, som ligger nära benet där hornet möter hjortens skelett, har den svagaste effekten.
Eftersom hjorthorn är en värdefull medicinalväxt tillverkar skrupelfria individer förfalskningar för att tjäna pengar. Hur kan konsumenter skilja äkta från falska produkter? Utövare av traditionell kinesisk medicin noterar att förfalskade horn vanligtvis tillverkas genom att linda djurbenlim i päls, vilket resulterar i en tung, elastisk konsistens som är svår att skära i. Det löses upp i vatten och bildar en grumlig lösning.När du väljer hornskivor bör du därför prioritera sådana som är lätta, har tunna kanter och uppvisar mindre bikakeformade porer i mitten. Dessutom behåller äkta hornskivor vanligtvis små mängder torkat blod från bearbetningsstadiet, vilket syns som ojämna mörkbruna fläckar. Skivor som ser enhetligt vita ut på marknaden har sannolikt behandlats med väteperoxidlösningar eller oxidationsmedel som svavel.
Detta avslutar vår guide till val av hjortkött under högtiderna. Vi hoppas att du nu har en tydligare förståelse. Slutligen önskar vi dig god hälsa och lycka.