Pielea de cerb se numără printre cele mai puternice trei tonice din medicina tradițională chineză, alături de ginseng și gelatina din piele de măgar, cunoscute colectiv sub numele de Cele trei comori ale medicinei tradiționale chineze.Practicanții medicinei tradiționale chineze explică faptul că coarnele de cerb provin de la coarnele imature, neosificate, ale cerbului sika sau ale cerbului roșu, acoperite dens cu catifea fină. Primele sunt denumite „coarne de cerb sika (catifea cu păr galben)”, având o piele exterioară de culoare roșu-maroniu sau maro, acoperită dens cu păr fin de culoare roșu-galben sau închis. Cele din urmă sunt cunoscute sub numele de „coarne de cerb roșu (catifea cu păr albastru)”.cu o piele exterioară gri-neagră, dens acoperită cu fire de păr groase, gri sau galben-închis. Mai jos, prezentăm metodele corecte de selectare a coarnelor de cerb în perioada sărbătorilor.
În funcție de locul secționării, coarnele de cerb sunt clasificate în general în felii de ceară, felii de pudră (albe sau roșii), felii de nisip și felii de os. Câteva felii de culoare alb-gălbuie, asemănătoare cu ceara, tăiate din vârful coarnelor, constituie felii de ceară. Unele felii de ceară pot păstra vase de sânge sub formă de fire după uscare, numite felii de sânge – cele mai premium preparate din coarne de cerb.Feliile de pulbere provin din secțiunea mijlocie a coarnelor, de unde se extrage pulberea. Aceste felii au o suprafață netedă, cu pori fini, și oferă o eficacitate terapeutică secundară. Cele infuzate cu sânge de cerb sunt denumite felii de pulbere roșie. Feliile de nisip și feliile de os, situate lângă osul unde coarnele se întâlnesc cu scheletul cerbului, au cea mai slabă potență.
Având în vedere statutul coarnelor de cerb ca plantă medicinală prețioasă, persoane fără scrupule fabrică falsuri pentru a obține profit. Cum pot consumatorii să distingă produsele autentice de cele false? Practicanții medicinei tradiționale chineze observă că coarnele false sunt de obicei fabricate prin înfășurarea cleiului de oase de animale în blană, rezultând o textură grea și rezistentă, care nu poate fi tăiată. Se dizolvă în apă, producând o soluție tulbure.Prin urmare, atunci când alegeți felii de coarne, acordați prioritate celor care sunt ușoare, au margini subțiri și prezintă pori mai mici, asemănători cu fagurii de miere, în centru. În plus, feliile de coarne autentice păstrează de obicei cantități mici de sânge uscat din etapa de procesare, care apar sub formă de pete maronii inegale. Feliile care apar uniform albe pe piață au fost probabil tratate cu soluții de peroxid de hidrogen sau agenți oxidanți, cum ar fi sulful.
Acesta este sfârșitul ghidului nostru pentru alegerea cărnii de vânat în perioada sărbătorilor. Sperăm că acum aveți o înțelegere mai clară. În final, vă urăm din suflet sănătate și fericire.