Hjortegevir er blant de tre kraftigste tonikumene i tradisjonell kinesisk medisin, sammen med ginseng og eselgelatin, samlet kjent som de tre skattene i kinesisk urtemedisin.Utøvere av tradisjonell kinesisk medisin forklarer at hjortegevir stammer fra umodne, ikke-forbenede gevir fra sikahjort eller rødhjort, tett dekket av fin fløyel. Det førstnevnte kalles «sikahjortegevirfløyel (gulhåret fløyel)», med en rødbrun eller brun ytre hud tett dekket av rødgule eller mørke, fine fløyelshår. Det sistnevnte er kjent som «rødhjortegevirfløyel (blåhåret fløyel)».med en grå-svart ytre hud tett dekket av grove, grå eller svartgule hår. Nedenfor beskriver vi den riktige metoden for å velge hjortegevir i høytiden.
Basert på delen av geviret kan hjortegevir grovt sett kategoriseres i voks-skiver, pulver-skiver (hvite eller røde), sand-skiver og bein-skiver. De få gulhvite, voksaktige skivene som er skåret fra tuppen, er voks-skiver. Noen voks-skiver kan beholde trådlignende blodkar etter tørking, kjent som blod-skiver – de høyeste kvalitetene av hjortegevir-skiver.Pulverskiver kommer fra den midtre delen av geviret, hvor pulveret ekstraheres. Disse skivene har en glatt overflate med fine porer og gir sekundær terapeutisk effekt. De som er infusert med hjorteblod kalles røde pulverskiver. Sandskiver og beinskiver, som ligger nær beinet der geviret møter hjortens skjelett, har den svakeste effekten.
Gitt hjortegevirs status som en ettertraktet medisinsk urt, fremstiller skruppelløse individer forfalskninger for å tjene penger. Hvordan kan forbrukere skille ekte fra falske produkter? Utøvere av tradisjonell kinesisk medisin bemerker at forfalsket gevir vanligvis fremstilles ved å pakke inn dyrebeinlim i pels, noe som resulterer i en tung, elastisk tekstur som er vanskelig å skjære i. Det oppløses i vann og danner en uklar løsning.Når du velger hjortegevirskiver, bør du derfor prioritere de som er lette, har tynne kanter og har mindre, bikakeaktige porer i midten. I tillegg har ekte hjortegevirskiver vanligvis små mengder tørket blod fra bearbeidingsfasen, som ser ut som ujevne mørkebrune flekker. Noen skiver på markedet har en jevn hvit overflate, noe som indikerer behandling med hydrogenperoksidløsninger eller oksidasjonsmidler som svovel.
Dette avslutter vår guide til valg av hjortekjøtt i høytiden. Vi håper du nå har fått en klarere forståelse. Til slutt ønsker vi deg god helse og lykke.