Le velours de bois de cerf figure parmi les trois toniques les plus puissants de la médecine traditionnelle chinoise, avec le ginseng et la gélatine de peau d'âne, collectivement connus sous le nom des « trois trésors de la phytothérapie chinoise ».Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise expliquent que le velours de bois de cerf provient des bois immatures et non ossifiés du cerf sika ou du cerf élaphe, densément recouverts d'un fin velours. Le premier est appelé « velours de bois de cerf sika (velours à poils jaunes) », caractérisé par une peau externe brun rougeâtre ou brune densément recouverte de poils veloutés rougeâtres-jaunes ou foncés. Le second est connu sous le nom de « velours de bois de cerf élaphe (velours à poils bleus) ».avec une peau externe gris-noir densément recouverte de poils grossiers, gris ou noirâtres-jaunes. Ci-dessous, nous décrivons la méthode correcte pour sélectionner les bois de cerf pendant les fêtes de fin d'année.
En fonction de l'endroit où elles sont coupées, les cornes de cerf sont généralement classées en tranches de cire, tranches de poudre (blanches ou rouges), tranches de sable et tranches d'os. Les quelques tranches blanc jaunâtre, semblables à de la cire, coupées à l'extrémité de la corne constituent les tranches de cire. Certaines tranches de cire peuvent conserver des filaments ressemblant à du sang provenant de vaisseaux sanguins séchés, appelés tranches de sang, qui sont les préparations de cornes de cerf les plus prisées.Les tranches de poudre proviennent de la partie centrale du bois, d'où la poudre est extraite. Leur surface est lisse et présente de fins pores, mais leur efficacité thérapeutique est secondaire. Celles qui sont imprégnées de sang de cerf sont appelées tranches de poudre rouges. Les tranches de sable et les tranches d'os, situées près de l'os où le bois rejoint le squelette du cerf, ont la puissance la plus faible.
Compte tenu du statut des bois de cerf en tant que plante médicinale prisée, des individus peu scrupuleux fabriquent des contrefaçons à des fins lucratives. Comment les consommateurs peuvent-ils distinguer les produits authentiques des contrefaçons ? Les praticiens de la médecine traditionnelle chinoise notent que les bois de cerf contrefaits sont généralement fabriqués en enveloppant de la colle d'os d'animal dans de la fourrure, ce qui leur confère une texture lourde et résistante qui ne se coupe pas facilement. Ils se dissolvent dans l'eau, produisant une solution trouble.Par conséquent, lors du choix des tranches de bois, il est généralement préférable de privilégier celles qui sont légères, ont des bords fins et présentent de petits pores en forme de nid d'abeille au centre. De plus, les tranches de bois authentiques conservent généralement de petites quantités de sang séché au centre après leur traitement, qui apparaissent sous forme de taches brun foncé irrégulières. Certaines tranches disponibles sur le marché présentent une couleur blanche uniforme, ce qui indique qu'elles ont été traitées avec des solutions de peroxyde d'hydrogène ou des agents oxydants tels que le soufre.
Ceci conclut notre guide sur le choix de la viande de gibier pendant les fêtes de fin d'année. Nous espérons que vous y voyez désormais plus clair. Enfin, nous vous souhaitons de tout cœur une bonne santé et beaucoup de bonheur.