Το βελούδο από κέρατα ελαφιού συγκαταλέγεται στα τρία πιο ισχυρά τονωτικά της παραδοσιακής κινεζικής ιατρικής, μαζί με το τζίνσενγκ και τη ζελατίνη από δέρμα γαϊδουριού, τα οποία είναι γνωστά ως τα Τρία Θησαυροί της Κινεζικής Βοτανοθεραπείας.Οι παραδοσιακοί Κινέζοι γιατροί εξηγούν ότι το ελάφι προέρχεται από τα ανώριμα, μη οστεοποιημένα κέρατα του ελαφιού σίκα ή του κόκκινου ελαφιού, που είναι πυκνά καλυμμένα με λεπτό βελούδο. Το πρώτο ονομάζεται «βελούδο από κέρατα ελαφιού σίκα (κίτρινο βελούδο)» και έχει κοκκινωπό-καφέ ή καφέ εξωτερικό δέρμα, πυκνά καλυμμένο με κοκκινωπά-κίτρινα ή σκούρα, λεπτά βελούδινα μαλλιά. Το δεύτερο είναι γνωστό ως «βελούδο από κέρατα κόκκινου ελαφιού (μπλε βελούδο)».με γκριζωπό-μαύρο εξωτερικό δέρμα πυκνά καλυμμένο με χοντρό, γκρι ή μαυριδερό-κίτρινο τρίχωμα. Παρακάτω, περιγράφουμε τη σωστή μέθοδο επιλογής ελαφιών κέρατων κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων.
Με βάση τη θέση της τομής, τα κέρατα ελαφιού κατηγοριοποιούνται γενικά σε φέτες κεριού, φέτες σκόνης (λευκές ή κόκκινες), φέτες άμμου και φέτες οστών. Οι λίγες κιτρινωπές-λευκές, κεριώδεις φέτες που κόβονται από την άκρη του κέρατου αποτελούν φέτες κεριού. Ορισμένες φέτες κεριού μπορεί να διατηρήσουν νηματοειδή αιμοφόρα αγγεία μετά την ξήρανση, οι οποίες ονομάζονται φέτες αίματος – τα πιο ποιοτικά παρασκευάσματα κέρατων ελαφιού.Οι φέτες σκόνης προέρχονται από το μεσαίο τμήμα του κέρατου, από όπου εξάγεται η σκόνη. Αυτές οι φέτες έχουν λεία επιφάνεια με λεπτούς πόρους και προσφέρουν δευτερεύουσα θεραπευτική αποτελεσματικότητα. Αυτές που έχουν εμποτιστεί με αίμα ελαφιού ονομάζονται φέτες κόκκινης σκόνης. Οι φέτες άμμου και οι φέτες οστών, που βρίσκονται κοντά στο οστό όπου το κέρατο συναντά το σκελετό του ελαφιού, έχουν την ασθενέστερη δραστικότητα.
Δεδομένης της θέσης των ελαφιών κέρατων ως πολύτιμου φαρμακευτικού βοτάνου, αδίστακτα άτομα κατασκευάζουν απομιμήσεις για κέρδος. Πώς μπορούν οι καταναλωτές να διακρίνουν τα γνήσια από τα ψεύτικα; Οι παραδοσιακοί κινεζικοί ιατροί σημειώνουν ότι τα απομιμήσεις κέρατων κατασκευάζονται συνήθως τυλίγοντας κόλλα από οστά ζώων σε γούνα, με αποτέλεσμα μια βαριά, ελαστική υφή που αντιστέκεται στο κόψιμο. Διαλύεται στο νερό, παράγοντας ένα θολό διάλυμα.Επομένως, κατά την επιλογή τεμαχίων ελαφιών, προτιμώνται γενικά αυτά που είναι ελαφριά, έχουν λεπτά άκρα και παρουσιάζουν μικρότερους πόρους που μοιάζουν με κηρήθρα στο κέντρο. Επιπλέον, τα γνήσια τεμάχια ελαφιών συνήθως διατηρούν μικρές ποσότητες αποξηραμένου αίματος από το στάδιο της επεξεργασίας, που εμφανίζονται ως ανομοιόμορφες σκούρες καφέ κηλίδες. Ορισμένα τεμάχια στην αγορά έχουν ομοιόμορφο λευκό χρώμα, πράγμα που υποδηλώνει επεξεργασία με διαλύματα υπεροξειδίου του υδρογόνου ή οξειδωτικά μέσα όπως το θείο.
Με αυτό ολοκληρώνεται ο οδηγός μας για την επιλογή ελαφιού κατά τη διάρκεια των εορταστικών περιόδων. Ελπίζουμε ότι τώρα έχετε μια πιο σαφή κατανόηση. Τέλος, σας ευχόμαστε από καρδιάς καλή υγεία και ευτυχία.