Еленовият рог се нарежда сред трите най-мощни тоника в традиционната китайска медицина, заедно с женшен и желатин от магарешка кожа, известни като Три съкровища на китайската билкова медицина.Практикуващите традиционна китайска медицина обясняват, че рогата на елен произхождат от незрелите, неокостенели рога на сика елен или червен елен, гъсто покрити с фин кадиф. Първите се наричат „кадифе от рога на сика елен (жълтокосмено кадифе)“ и се характеризират с червеникаво-кафява или кафява външна кожа, гъсто покрита с червеникаво-жълти или тъмни, фини кадифени косми. Вторите са известни като „кадифе от рога на червен елен (синьокосмено кадифе)“.с сиво-черна външна кожа, гъсто покрита с груби, сиви или черно-жълти косми. По-долу очертаваме правилните методи за избор на рога на елен по време на празничните сезони.
В зависимост от мястото на разрязване, рогата на елен се разделят на восъчни резени, прахообразни резени (бели или червени), пясъчни резени и костни резени. Малкото жълтеникаво-бели, восъкоподобни резени, изрязани от върха на рогата, се наричат восъчни резени. Някои восъчни резени могат да съдържат кръвоподобни нишки от изсъхнали кръвоносни съдове, наречени кръвни резени – най-висококачествените препарати от рога на елен.Прахът се извлича от средната част на рогата. Повърхността му е гладка с фини пори, но терапевтичната му ефикасност е второстепенна. Прахът, напоен с кръв от елен, се нарича червен прах. Пясъчният прах и костният прах, намиращи се близо до костта, където рогата се съединяват със скелета на елена, притежават най-слаба ефикасност.
Предвид статута на рогата на елен като ценна лечебна билка, недобросъвестни лица произвеждат фалшификати с цел печалба. Как потребителите могат да разграничат истинските от фалшивите? Практикуващите традиционна китайска медицина отбелязват, че фалшивите рога често се произвеждат чрез увиване на животинско костно лепило в кожа, което води до тежка, твърда субстанция, която е устойчива на рязане. Тя се разтваря във вода, образувайки мътен разтвор.Ето защо при избора на резени от рога обикновено се предпочитат тези, които са леки, имат тънки краища и по-малки пори, наподобяващи пчелна пита, в центъра. Освен това истинските резени от рога обикновено запазват малки количества изсъхнала кръв от етапа на преработката, която се проявява като неравномерни тъмнокафяви петна. Някои резени на пазара имат еднороден бял цвят, което показва, че са третирани с разтвори на водороден пероксид или окислители като сяра.
С това приключва нашето ръководство за избор на еленово месо по време на празничните сезони. Надяваме се, че сега имате по-ясно разбиране. Накрая, изразяваме искрените си пожелания за добро здраве и щастие.