Mandlar är en nöt som produceras över hela världen och är mycket uppskattad. De är allmänt kända som mandlar med tunt skal och konsumeras främst för sina kärnor, som har en doftande och krispig konsistens. Mandlarnas fruktkött bör dock undvikas, eftersom det inte är särskilt välsmakande. Mandlar är en mycket näringsrik nöt, rik på fett, protein och olika vitaminer, vilket bidrar till en konstant stark efterfrågan på marknaden.
Dessutom har mandlar ett betydande medicinskt värde och bidrar på ett märkbart sätt till den uiguriska medicinen i Kashgar, Kina. De är kända för att stimulera sinnet, lugna anden och förbättra synen. Dessutom fuktar de lungorna, främjar tarmrörelser, ger näring åt tarmarna, genererar essens och stärker magen. För dem som ofta upplever hosta, väsande andning, ömhet i nedre delen av ryggen och benen eller frekvent urinering,eller lider av erektil dysfunktion kan konsumtion av mandlar ge goda resultat. Nedan följer en översikt över mandlar.
Introduktion
Enligt botanisk klassificering
Mandelträdet är inte en aprikos utan tillhör undergruppen Prunus inom släktet Prunus i familjen Rosaceae. Dess frukt är liten och platt-rund, med torrt, saftlöst fruktkött som är olämpligt för konsumtion. Den ätbara delen är kärnan, känd som mandel (Almonds), vars smak överträffar valnötter och aprikoskärnor och har en distinkt söt och doftande smak.Skalets tjocklek varierar. Termen "Badam" har sitt akademiska ursprung i persiskan och betyder "kärna". Den kinesiska termen "Badam" är en fonetisk transkription snarare än en bokstavlig översättning av detta ord.Mandlar odlas i många länder över hela världen, bland annat i USA (Kalifornien), Australien, Spanien och Kinas Xinjiang-region. Kalifornien står ensamt för 80 % av den globala mandelproduktionen, med export till över 90 länder. Näringsvärde Mandlar har ett exceptionellt näringsvärde och erbjuder sex gånger så mycket näringsinnehåll per viktenhet jämfört med nötkött.Analyser visar att kärnan innehåller 55–61 % vegetabilisk olja, 28 % protein, 10–11 % stärkelse och sockerarter, samt spårmängder av karoten, vitamin B1 och B2, matsmältningsenzymer, amygdalinas, amygdalin, kalcium, magnesium, natrium, kalium och 18 spårämnen, däribland järn och kobolt.Mandlar är ett traditionellt hälsotonikum bland uigurerna.
Hälsofördelar
Mandlar är ett näringsrikt hälsosnacks som är rikt på protein, kostfiber och vitamin E. De har ett högre näringsvärde än andra trädnötter och är kolesterolfria, vilket gör dem allmänt accepterade och omtyckta av konsumenterna i Kina.
1. Hudskydd
Vetenskaplig forskning visar att mandlar är en av de mest vitamin E-rika livsmedlen och en hälsosam källa till vitamin E och flavonoida antioxidanter.En handfull mandlar (28 g eller 23 kärnor) ger 7,3 mg vitamin E (motsvarande hälften av det dagliga rekommenderade intaget). Vitamin E bekämpar effektivt fria radikaler, hjälper till att återfukta huden och bromsar åldrandet.
2. Hälsofördelar för hjärtat
Med upp till 70 % omättade fettsyror hjälper mandlar till att sänka nivåerna av "dåligt" kolesterol. Att äta mandlar sänker effektivt kolesterol- och triglyceridnivåerna i kroppen, vilket minskar risken för hjärtinfarkt.
3. Stödjer tarmhälsan
Forskning visar att mandlar har prebiotiska egenskaper. Genom att öka mängden nyttiga tarmbakterier förbättrar de tarmhälsan och främjar regelbundna tarmtömningar.
4. Viktkontroll
En studie publicerad i British Journal of Nutrition av ett forskarteam under ledning av Dr Richard Mattes, professor i livsmedelsvetenskap och nutrition vid Purdue University, avslöjade två viktiga fynd: För det första ger konsumtion av mandlar en betydande mättnadskänsla, vilket hjälper till att kontrollera intaget av andra kaloririka livsmedel. För det andra minskar kostfibrerna i mandlar fettupptaget, vilket effektivt hjälper till med viktkontroll.
5. Upprätthåller blodsockernivån
Forskning visar att personer som äter mandlar till frukost känner sig mättare efter både frukost och lunch jämfört med dem som inte äter mandlar till frukost. Detta reglerar också effektivt blodsockerkoncentrationen. Dessa resultat kan hjälpa personer med prediabetes att korrigera vanor som överätande och dåliga matvanor, vilket minskar risken för att sjukdomen utvecklas.
Efter att ha undersökt mandlarnas egenskaper är det tydligt att de erbjuder både utmärkt näringsvärde och betydande medicinska fördelar. Friska personer bör dock konsumera dem med måtta – fem till åtta nötter om dagen är tillräckligt. Överdriven konsumtion kan leda till viktökning och påverka blodfettnivåerna negativt.