Mandlji so oreščki, ki se pridelujejo po vsem svetu in so zelo priljubljeni. Splošno znani kot mandlji s tanko lupino, se uživajo predvsem zaradi njihovih jedrc, ki so dišeča in hrustljava. Meso mandljev pa je najbolje izogibati, saj ni posebej okusno. Mandlji so oreščki, bogati z hranili, ki vsebujejo veliko maščob, beljakovin in različnih vitaminov, kar prispeva k njihovemu stalno visokemu povpraševanju na trgu.
Poleg tega imajo mandlji pomembno zdravilno vrednost, saj pomembno prispevajo k uigurski medicini v Kašgarju na Kitajskem. Znano je, da poživljajo um, pomirjajo duha in izboljšujejo vid. Poleg tega vlažijo pljuča, spodbujajo prebavo, negujejo črevesje, ustvarjajo esenco in krepijo želodec. Za tiste, ki pogosto kašljajo, sopijo, imajo bolečine v spodnjem delu hrbta in nogah ali pogosto urinajo,ali trpijo zaradi erektilne disfunkcije, lahko uživanje mandljev prinese ugodne rezultate. Spodaj je pregled mandljev.
Uvod
Glede na botanično klasifikacijo
Mandljevo drevo ni marelica, ampak spada v podrod Prunus znotraj rodu Prunus iz družine Rosaceae. Njegov plod je majhen in sploščen, z suhim, brez sokovim mesom, ki ni primerno za uživanje. Užitni del je jedro, znano kot mandelj (mandlji), katerega okus presega okus orehov in mareličnih koščic, saj ima značilen sladek in dišeč okus.Debelina lupine je različna. Izraz »Badam« izvira iz perzijščine in pomeni »jedro«. Kitajski izraz »Badam« je fonetični prepis in ne dobeseden prevod te besede.Mandlji se gojijo v številnih državah po vsem svetu, med drugim v Združenih državah Amerike (Kalifornija), Avstraliji, Španiji in kitajski provinci Xinjiang. Samo Kalifornija prispeva 80 % svetovne proizvodnje mandljev, ki se izvažajo v več kot 90 držav. Prehranska vrednost Mandlji imajo izjemno prehransko vrednost, saj v primerjavi z govedino vsebujejo šestkrat več hranilnih snovi na enoto teže.Analiza kaže, da jedro vsebuje 55–61 % rastlinskega olja, 28 % beljakovin, 10–11 % škroba in sladkorjev, skupaj s sledovi karotena, vitaminov B1 in B2, prebavnih encimov, amigdalinaze, amigdalina, kalcija, magnezija, natrija, kalija in 18 slednih elementov, vključno z železom in kobaltom.Mandlji so tradicionalno zdravilno sredstvo med uigurskim prebivalstvom.
Koristi za zdravje
Mandlji so hranljiv zdrav prigrizek, bogat z beljakovinami, prehranskimi vlakninami in vitaminom E. Imajo večjo hranilno vrednost kot drugi oreški in ne vsebujejo holesterola, zato so široko sprejeti in priljubljeni med potrošniki na Kitajskem.
1. Zaščita kože
Znanstvene raziskave kažejo, da mandlji sodijo med najbolj vitamin E bogata polnovredna živila, saj so zdrav vir, bogat z vitaminom E in flavonoidnimi antioksidanti.Peščica mandljev (28 g ali 23 jedrca) zagotavlja 7,3 mg vitamina E (kar ustreza polovici priporočenega dnevnega vnosa). Vitamin E učinkovito bojuje proti prostim radikalom, pomaga vlažiti kožo in upočasnjuje staranje.
2. Koristi za zdravje srca
Mandlji, ki vsebujejo do 70 % nenasičenih maščobnih kislin, pomagajo zniževati raven „slabega“ holesterola. Uživanje mandljev učinkovito znižuje raven holesterola in trigliceridov v telesu, s čimer zmanjšuje potencialno tveganje za srčni napad.
3. Podpira zdravje črevesja
Raziskave kažejo, da imajo mandlji prebiotične lastnosti, ki izboljšujejo zdravje črevesja s povečanjem števila koristnih bakterij in spodbujanjem rednega iztrebljanja.
4. Uravnavanje telesne teže
Študija, objavljena v British Journal of Nutrition, ki jo je izvedla raziskovalna skupina pod vodstvom dr. Richarda Mattesa, profesorja za prehrano in prehransko znanost na Purdue University, je razkrila dve ključni ugotovitvi: prvič, uživanje mandljev povzroča občutek sitosti, s čimer pomaga nadzorovati uživanje drugih visokokaloričnih živil. Drugič, prehranske vlaknine v mandljih zmanjšujejo absorpcijo maščob, kar učinkovito pomaga pri uravnavanju telesne teže.
5. Ohranjanje ravni krvnega sladkorja
Raziskave kažejo, da posamezniki, ki zaužijejo mandlje za zajtrk, občutijo večjo sitost po zajtrku in kosilu v primerjavi s tistimi, ki mandljev ne vključijo v svoj zajtrk. To tudi učinkovito uravnava koncentracijo glukoze v krvi. Ti izsledki lahko pomagajo posameznikom s preddiabetesom pri popravljanju navad prekomernega prehranjevanja in slabih prehranjevalnih navad, s čimer se zmanjša tveganje za napredovanje bolezni.
Po raziskavi lastnosti mandljev je jasno, da imajo pomembno prehransko in zdravilno vrednost. Vendar pa naj jih zdravi posamezniki uživajo zmerno – zadostuje pet do osem oreškov na dan. Prekomerno uživanje lahko vodi do povečanja telesne teže in negativno vpliva na raven lipidov v krvi.