Миндаль — орех, который выращивается во всем мире и широко ценится. Обычно известный как миндаль с тонкой скорлупой, он в основном употребляется в пищу из-за своих ядер, которые имеют ароматную и хрустящую текстуру. Однако мякоть миндаля лучше не употреблять, так как она не особенно вкусна. Миндаль — орех, богатый питательными веществами, содержащий значительное количество жиров, белков и различных витаминов, что способствует постоянному высокому спросу на него на рынке.
Кроме того, миндаль обладает значительной лечебной ценностью и вносит заметный вклад в уйгурскую медицину в Кашгаре, Китай. Он известен тем, что бодрит ум, успокаивает дух и улучшает зрение. Кроме того, он увлажняет легкие, способствует перистальтике кишечника, питает кишечник, генерирует эссенцию и укрепляет желудок. Для тех, кто часто страдает кашлем, хрипами, болями в пояснице и ногах или частым мочеиспусканием,или страдающим от эректильной дисфункции, употребление миндаля может дать благоприятные результаты. Ниже приводится обзор миндаля.
Введение
Согласно ботанической классификации
Миндальное дерево не является абрикосом, а принадлежит к подроду Prunus в роде Prunus семейства Rosaceae. Его плоды небольшие, плоско-округлые, с сухой, несочной мякотью, непригодной для употребления в пищу. Съедобной частью является ядро, известное как миндаль (Almonds), вкус которого превосходит вкус грецких орехов и абрикосовых косточек, обладая характерным сладким и ароматным вкусом.Толщина кожицы варьируется. Термин «бадам» происходит из персидского языка и означает «ядро». Китайский термин «бадам» является фонетической транскрипцией, а не буквальным переводом этого слова.Миндаль выращивается во многих странах мира, включая США (Калифорния), Австралию, Испанию и китайский регион Синьцзян. На долю одной только Калифорнии приходится 80 % мирового производства миндаля, который экспортируется в более чем 90 стран. Пищевая ценность Миндаль обладает исключительной пищевой ценностью, содержа в шесть раз больше питательных веществ на единицу веса по сравнению с говядиной.Анализ показывает, что ядро содержит 55-61% растительного масла, 28% белка, 10-11% крахмала и сахаров, а также следы каротина, витаминов B1 и B2, пищеварительных ферментов, амигдалиназы, амигдалина, кальция, магния, натрия, калия и 18 микроэлементов, включая железо и кобальт.Миндаль является традиционным тонизирующим средством для здоровья у уйгурского народа.
Полезные свойства для здоровья
Миндаль — это питательный и полезный для здоровья продукт, богатый белком, пищевыми волокнами и витамином Е. Он обладает более высокой питательной ценностью, чем другие орехи, и не содержит холестерина, благодаря чему он широко распространен и пользуется популярностью у потребителей в Китае.
1. Защита кожи
Научные исследования показывают, что миндаль является одним из самых богатых витамином Е цельных продуктов, являясь здоровым источником витамина Е и флавоноидных антиоксидантов.Горсть миндаля (28 г или 23 ядра) содержит 7,3 мг витамина Е (что соответствует половине суточной рекомендуемой нормы). Витамин Е эффективно борется со свободными радикалами, помогая увлажнять кожу и замедлять старение.
2. Польза для здоровья сердца
Благодаря содержанию до 70% ненасыщенных жирных кислот миндаль помогает снизить уровень «плохого» холестерина. Употребление миндаля эффективно снижает уровень холестерина и триглицеридов в организме, тем самым уменьшая потенциальный риск сердечных приступов.
3. Поддерживает здоровье кишечника
Исследования показывают, что миндаль обладает пребиотическими свойствами, улучшая здоровье кишечника за счет увеличения количества полезных бактерий и стимулирования регулярного стула.Исследование, опубликованное в British Journal of Nutrition исследовательской группой под руководством доктора Ричарда Маттеса, профессора пищевых наук и питания в Университете Пердью, выявило два ключевых результата: во-первых, употребление миндаля вызывает значительное чувство сытости, тем самым помогая контролировать потребление других высококалорийных продуктов. Во-вторых, пищевые волокна в миндале снижают всасывание жиров, эффективно помогая контролировать вес.
5. Поддержание уровня сахара в крови
Исследования показывают, что люди, которые употребляют миндаль на завтрак, испытывают большее чувство сытости после завтрака и обеда по сравнению с теми, кто не включает миндаль в свой завтрак. Это также эффективно регулирует концентрацию глюкозы в крови. Эти результаты могут помочь людям с преддиабетом исправить привычки переедания и неправильного питания, тем самым снижая риск прогрессирования заболевания.
Изучив свойства миндаля, становится ясно, что он обладает значительной питательной и лечебной ценностью. Однако здоровым людям следует употреблять его в умеренных количествах — достаточно пяти-восьми орехов в день. Чрезмерное употребление может привести к увеличению веса и негативно повлиять на уровень липидов в крови.