Amandelen zijn een noot die wereldwijd wordt geproduceerd en alom gewaardeerd wordt. Ze staan algemeen bekend als dunne amandelen en worden voornamelijk geconsumeerd om hun pitten, die een geurige en knapperige textuur hebben. Het vruchtvlees van amandelen kan echter beter worden vermeden, omdat het niet bijzonder smakelijk is. Amandelen zijn een voedzame noot die veel vetten, eiwitten en verschillende vitamines bevat, waardoor er een constante grote vraag naar is op de markt.
Bovendien hebben amandelen een aanzienlijke medicinale waarde en leveren ze een belangrijke bijdrage aan de Oeigoerse geneeskunde in Kashgar, China. Ze staan bekend om hun verkwikkende werking op de geest, hun kalmerende effect op de ziel en hun positieve invloed op het gezichtsvermogen. Daarnaast bevochtigen ze de longen, bevorderen ze de stoelgang, voeden ze de darmen, genereren ze essentie en versterken ze de maag. Voor mensen die vaak last hebben van hoesten, piepende ademhaling, pijn in de onderrug en benen, of frequent urineren,of erectiestoornissen hebben, kan het eten van amandelen gunstige resultaten opleveren. Hieronder volgt een overzicht van amandelen.
Inleiding
Volgens de botanische classificatie
De amandelboom is geen abrikoos, maar behoort tot het subgenus Prunus binnen het genus Prunus van de familie Rosaceae. De vrucht is klein en afgeplat-rond, met droog, saploos vruchtvlees dat niet geschikt is voor consumptie. Het eetbare deel is de pit, bekend als de amandel (Almonds), waarvan de smaak die van walnoten en abrikozenpitten overtreft en die een kenmerkende zoete en geurige smaak heeft.De schil varieert in dikte. De term "Badam" komt academisch gezien uit het Perzisch en betekent "pit". De Chinese term "Badam" is een fonetische transcriptie en geen letterlijke vertaling van dit woord.Amandelen worden in tal van landen over de hele wereld geteeld, waaronder de Verenigde Staten (Californië), Australië, Spanje en de Chinese regio Xinjiang. Californië alleen al is goed voor 80% van de wereldwijde amandelproductie, met export naar meer dan 90 landen. Voedingswaarde Amandelen hebben een uitzonderlijke voedingswaarde en bieden zes keer zoveel voedingsstoffen per gewichtseenheid als rundvlees.Uit analyse blijkt dat de pitten 55-61% plantaardige olie, 28% eiwitten, 10-11% zetmeel en suikers bevatten, samen met sporen van caroteen, vitamine B1 en B2, spijsverteringsenzymen, amygdalinase, amygdaline, calcium, magnesium, natrium, kalium en 18 sporenelementen, waaronder ijzer en kobalt.Amandelen zijn een traditioneel gezondheidstonicum onder de Oeigoeren.
Gezondheidsvoordelen
Amandelen zijn een voedzame gezondheidssnack die rijk is aan eiwitten, voedingsvezels en vitamine E. Ze bieden een grotere voedingswaarde dan andere noten en zijn cholesterolvrij, waardoor ze algemeen aanvaard en geliefd zijn bij consumenten in China.
1. Bescherming van de huid
Wetenschappelijk onderzoek wijst uit dat amandelen tot de meest vitamine E-rijke voedingsmiddelen behoren en een gezonde bron zijn van vitamine E en flavonoïde antioxidanten.Een handvol amandelen (28 g of 23 pitten) levert 7,3 mg vitamine E (gelijk aan de helft van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid). Vitamine E bestrijdt effectief vrije radicalen, helpt de huid te hydrateren en vertraagt veroudering.
2. Voordelen voor de gezondheid van het hart
Met tot wel 70% onverzadigde vetzuren helpen amandelen het "slechte" cholesterolgehalte te verlagen. Het eten van amandelen verlaagt effectief het cholesterol- en triglyceridengehalte in het lichaam, waardoor het risico op hartaanvallen afneemt.
3. Ondersteunt de darmgezondheid
Onderzoek wijst uit dat amandelen prebiotische eigenschappen hebben, waardoor ze de darmgezondheid verbeteren door het aantal nuttige bacteriën te verhogen en een regelmatige stoelgang te bevorderen.
4. Gewichtsbeheersing
Een studie gepubliceerd in het British Journal of Nutrition door een onderzoeksteam onder leiding van Dr. Richard Mattes, hoogleraar voedingswetenschap en voeding aan de Purdue University, bracht twee belangrijke bevindingen aan het licht: ten eerste zorgt het eten van amandelen voor een aanzienlijk gevoel van verzadiging, waardoor de inname van andere calorierijke voedingsmiddelen beter onder controle kan worden gehouden. Ten tweede vermindert de voedingsvezel in amandelen de vetopname, wat effectief bijdraagt aan gewichtsbeheersing.
5. Handhaving van de bloedsuikerspiegel
Onderzoek wijst uit dat personen die amandelen eten bij het ontbijt, zich na zowel het ontbijt als de lunch meer verzadigd voelen dan personen die geen amandelen eten bij hun ochtendmaaltijd. Dit reguleert ook effectief de bloedglucoseconcentraties. Deze bevindingen kunnen personen met prediabetes helpen om hun eetgewoonten en slechte voedingspatronen te corrigeren, waardoor het risico op ziekteprogressie wordt verminderd.
Na onderzoek naar de eigenschappen van amandelen is het duidelijk dat ze een aanzienlijke voedings- en medicinale waarde hebben. Gezonde personen moeten ze echter met mate consumeren: vijf tot acht noten per dag is voldoende. Overmatige consumptie kan leiden tot gewichtstoename en een negatief effect hebben op het bloedlipidengehalte.