Les amandes sont des fruits à coque produits dans le monde entier et très appréciés. Communément appelées amandes à coque fine, elles sont principalement consommées pour leur amande, qui offre une texture parfumée et croquante. Cependant, il vaut mieux éviter la chair des amandes, car elle n'est pas particulièrement appétissante. Les amandes sont des fruits à coque riches en nutriments, contenant des graisses substantielles, des protéines abondantes et diverses vitamines, ce qui contribue à leur forte demande constante sur le marché.
De plus, les amandes possèdent une valeur médicinale importante, contribuant de manière notable à la médecine ouïghoure à Kashgar, en Chine. Elles sont connues pour revigorer l'esprit, apaiser l'âme et améliorer la vision. Elles humidifient également les poumons, favorisent le transit intestinal, nourrissent les intestins, génèrent de l'essence et renforcent l'estomac. Pour ceux qui souffrent fréquemment de toux, de respiration sifflante, de douleurs dans le bas du dos et les jambes, ou d'une miction fréquente,ou souffrant de dysfonction érectile, la consommation d'amandes peut donner des résultats favorables. Vous trouverez ci-dessous un aperçu des amandes.
Présentation
Selon la classification botanique
L'amandier n'est pas un abricotier, mais appartient au sous-genre Prunus au sein du genre Prunus de la famille des Rosaceae. Son fruit est petit et aplati, avec une chair sèche et sans jus, impropre à la consommation. La partie comestible est le noyau, connu sous le nom d'amande (Almonds), dont la saveur surpasse celle des noix et des noyaux d'abricot, avec un goût sucré et parfumé caractéristique.L'épaisseur de la peau varie. Le terme « badam » vient du persan et signifie « noyau ». Le terme chinois « badam » est une transcription phonétique plutôt qu'une traduction littérale de ce mot.Les amandes sont cultivées dans de nombreux pays à travers le monde, notamment aux États-Unis (Californie), en Australie, en Espagne et dans la région chinoise du Xinjiang. La Californie représente à elle seule 80 % de la production mondiale d'amandes, avec des exportations vers plus de 90 pays. Valeur nutritionnelle Les amandes possèdent une valeur nutritionnelle exceptionnelle, offrant six fois plus de nutriments par unité de poids que le bœuf.L'analyse révèle que les amandes contiennent 55 à 61 % d'huile végétale, 28 % de protéines, 10 à 11 % d'amidon et de sucres, ainsi que des traces de carotène, de vitamines B1 et B2, d'enzymes digestives, d'amygdalinase, d'amygdaline, de calcium, de magnésium, de sodium, de potassium et de 18 oligo-éléments, dont le fer et le cobalt.Les amandes sont un tonique traditionnel pour la santé chez le peuple ouïghour.
Bienfaits pour la santé
Les amandes sont un en-cas sain et riche en nutriments, notamment en protéines, en fibres alimentaires et en vitamine E. Elles offrent une valeur nutritionnelle supérieure à celle des autres fruits à coque et ne contiennent pas de cholestérol, ce qui les rend très appréciées et largement consommées en Chine.
1. Protection de la peau
Des recherches scientifiques indiquent que les amandes figurent parmi les aliments les plus riches en vitamine E, étant une source saine et abondante de vitamine E et d'antioxydants flavonoïdes.Une poignée d'amandes (28 g ou 23 amandes) fournit 7,3 mg de vitamine E (soit la moitié de l'apport quotidien recommandé). La vitamine E combat efficacement les radicaux libres, contribuant à hydrater la peau et à ralentir le vieillissement.
2. Bienfaits pour la santé cardiaque
Avec jusqu'à 70 % d'acides gras insaturés, les amandes aident à réduire le taux de « mauvais » cholestérol. La consommation d'amandes réduit efficacement le taux de cholestérol et de triglycérides dans l'organisme, diminuant ainsi le risque potentiel de crise cardiaque.
3. Favorise la santé intestinale
Des recherches indiquent que les amandes possèdent des propriétés prébiotiques, améliorant la santé intestinale en augmentant les bactéries bénéfiques et en favorisant le transit intestinal régulier.
4. Gestion du poids
Une étude publiée dans le British Journal of Nutrition par une équipe de recherche dirigée par le Dr Richard Mattes, professeur de sciences alimentaires et de nutrition à l'université Purdue, a révélé deux conclusions clés : premièrement, la consommation d'amandes induit une sensation de satiété importante, ce qui aide à contrôler la consommation d'autres aliments riches en calories. Deuxièmement, les fibres alimentaires contenues dans les amandes réduisent l'absorption des graisses, ce qui aide efficacement à contrôler le poids.
5. Maintien du taux de glycémie
Les recherches indiquent que les personnes qui consomment des amandes au petit-déjeuner ressentent une plus grande satiété après le petit-déjeuner et le déjeuner que celles qui n'en consomment pas au matin. Cela permet également de réguler efficacement la glycémie. Ces résultats peuvent aider les personnes prédiabétiques à corriger leurs habitudes alimentaires excessives et leurs mauvaises habitudes alimentaires, réduisant ainsi le risque de progression de la maladie.
Après avoir exploré les propriétés des amandes, il est clair qu'elles offrent une valeur nutritionnelle et médicinale considérable. Cependant, les personnes en bonne santé doivent les consommer avec modération : cinq à huit amandes par jour suffisent. Une consommation excessive peut entraîner une prise de poids et avoir un effet néfaste sur le taux de lipides sanguins.