Mantelit ovat maailmanlaajuisesti tuotettuja ja laajalti arvostettuja pähkinöitä. Ne tunnetaan yleisesti ohutkuorisina manteleina, ja niitä syödään pääasiassa niiden tuoksuvien ja rapeiden ytimien vuoksi. Mantelien hedelmälihaa on kuitenkin parasta välttää, koska se ei ole erityisen maukasta. Mantelit ovat ravinteikkaita pähkinöitä, jotka sisältävät runsaasti rasvoja, proteiineja ja erilaisia vitamiineja, mikä on vaikuttanut niiden jatkuvasti vahvaan kysyntään markkinoilla.
Lisäksi manteleilla on merkittävä lääketieteellinen arvo, ja ne ovat tärkeä osa uiguurien lääketiedettä Kashgarissa Kiinassa. Niiden tiedetään virkistävän mieltä, rauhoittavan henkeä ja parantavan näköä. Lisäksi ne kosteuttavat keuhkoja, edistävät suoliston toimintaa, ravitsevat suolistoa, tuottavat elinvoimaa ja vahvistavat vatsaa. Niille, jotka kärsivät usein yskästä, hengityksen vinkumisesta, alaselän ja jalkojen kivuista tai tiheästä virtsaamistarpeesta,tai erektiohäiriöistä, mantelien syöminen voi tuottaa suotuisia tuloksia. Alla on yleiskatsaus manteleista.
Esittely
Kasvitieteellisen luokituksen mukaan
Manteli ei ole aprikoosi, vaan kuuluu Prunus-sukuun, Prunus-alalajiin, Rosaceae-heimoon. Sen hedelmä on pieni ja litteän pyöreä, ja sen kuiva, mehuton hedelmäliha ei sovellu syötäväksi. Syötävä osa on ydin, joka tunnetaan nimellä manteli (Almonds) ja jonka maku on parempi kuin pähkinöiden ja aprikoosien ytimien, sillä se on erityisen makea ja tuoksuva.Kuoren paksuus vaihtelee. Termi "Badam" on peräisin persian kielestä ja tarkoittaa "ydintä". Kiinalainen termi "Badam" on pikemminkin tämän sanan foneettinen transkriptio kuin kirjaimellinen käännös.Manteleita viljellään useissa maissa ympäri maailmaa, mukaan lukien Yhdysvalloissa (Kaliforniassa), Australiassa, Espanjassa ja Kiinan Xinjiangin alueella. Kalifornia tuottaa yksinään 80 % maailman mantelituotannosta, ja vienti ulottuu yli 90 maahan. Ravintoarvo Manteleilla on poikkeuksellinen ravintoarvo, ja ne sisältävät kuusi kertaa enemmän ravintoaineita painoyksikköä kohti kuin naudanliha.Analyysien mukaan ytimissä on 55–61 % kasviöljyä, 28 % proteiinia, 10–11 % tärkkelystä ja sokereita sekä pieniä määriä karoteenia, B1- ja B2-vitamiineja, ruoansulatusentsyymejä, amygdaliinaasia, amygdaliinia, kalsiumia, magnesiumia, natriumia, kaliumia ja 18 hivenaineita, kuten rautaa ja kobolttia.Mantelit ovat perinteinen terveysjuoma uiguurien keskuudessa.
Terveyshyödyt
Mantelit ovat ravinteikkaita terveysvälipaloja, jotka sisältävät runsaasti proteiinia, ravintokuitua ja E-vitamiinia. Ne tarjoavat suuremman ravintoarvon kuin muut pähkinät ja ovat kolesterolittomia, minkä vuoksi ne ovat laajalti hyväksyttyjä ja suosittuja kuluttajien keskuudessa Kiinassa.
1. Ihon suojaus
Tieteelliset tutkimukset osoittavat, että mantelit kuuluvat E-vitamiinipitoisimpiin kokonaisiin elintarvikkeisiin, sillä ne ovat terveellinen E-vitamiinin ja flavonoidi-antioksidanttien lähde.Kourallinen manteleita (28 g tai 23 ydintä) sisältää 7,3 mg E-vitamiinia (vastaa puolta päivittäisestä suositellusta saannista). E-vitamiini torjuu tehokkaasti vapaita radikaaleja, auttaa kosteuttamaan ihoa ja hidastaa ikääntymistä.
2. Sydämen terveyttä edistävät vaikutukset
Mantelit sisältävät jopa 70 % tyydyttymättömiä rasvahappoja, jotka auttavat alentamaan "pahaa" kolesterolia. Mantelien syöminen alentaa tehokkaasti kolesterolia ja triglyseriditasoja kehossa, mikä vähentää sydänkohtauksen riskiä.
3. Tukee suoliston terveyttä
Tutkimukset osoittavat, että mantelit sisältävät prebioottisia ominaisuuksia, jotka parantavat suoliston terveyttä lisäämällä hyödyllisiä bakteereja ja edistämällä säännöllistä suoliston toimintaa.Purdue-yliopiston elintarviketieteen ja ravitsemustieteen professori Richard Mattesin johtaman tutkimusryhmän British Journal of Nutrition -lehdessä julkaisemassa tutkimuksessa paljastettiin kaksi keskeistä havaintoa: Ensinnäkin mantelien syöminen aiheuttaa merkittävän kylläisyyden tunteen, mikä auttaa hallitsemaan muiden kaloripitoisten elintarvikkeiden saantia. Toiseksi mantelien ravintokuitu vähentää rasvan imeytymistä, mikä auttaa tehokkaasti painonhallinnassa.
5. Verensokerin tason ylläpito
Tutkimukset osoittavat, että manteleita aamiaisella nauttivat henkilöt kokevat suuremman kylläisyyden sekä aamiaisen että lounaan jälkeen verrattuna niihin, jotka eivät sisällytä manteleita aamiaiseensa. Tämä säätelee myös tehokkaasti verensokerin pitoisuutta. Nämä tulokset voivat auttaa prediabetesta sairastavia henkilöitä korjaamaan ylensyöntiä ja huonoja ruokailutottumuksia, mikä vähentää taudin etenemisen riskiä.
Manteleiden ominaisuuksia tutkittuamme on selvää, että ne tarjoavat paitsi erinomaista ravintoarvoa myös merkittäviä lääketieteellisiä etuja. Terveiden henkilöiden tulisi kuitenkin nauttia niitä maltillisesti – viisi tai kahdeksan pähkinää päivässä riittää. Liiallinen saanti voi johtaa painonnousuun ja vaikuttaa haitallisesti veren rasva-arvoihin.