Mandlid on üle maailma kasvatatavad ja laialdaselt hinnatud pähklid. Tavaliselt tuntakse neid õhukese koorega mandlitena, mida tarbitakse peamiselt nende tuumade pärast, mis on aromaatse ja krõmpsuva tekstuuriga. Mandlite viljaliha on aga parem vältida, kuna see ei ole eriti maitsev. Mandlid on toitaineterikkad pähklid, mis sisaldavad palju rasvu, rohkesti valku ja mitmesuguseid vitamiine, mis tagab neile pideva tugeva nõudluse turul.
Lisaks on mandlitel märkimisväärne raviomadus, mis annab olulise panuse uiguuri meditsiini Kashgaris, Hiinas. Mandlid on tuntud oma meele ergastava, vaimu rahustava ja nägemist parandava toime poolest. Lisaks niisutavad nad kopsusid, soodustavad soolte tööd, toidavad sooli, tekitavad essentsi ja tugevdavad magu. Neile, kes kannatavad sageli köha, hingelduse, alaselja ja jalgade valulikkuse või sagedase urineerimise all,või kannatavad erektsioonihäirete all, võib mandlite tarbimine anda soodsaid tulemusi. Allpool on mandlite ülevaade.
Tutvustus
Botaanilise klassifikatsiooni järgi
Mandlipuu ei ole aprikoos, vaid kuulub roosõieliste sugukonna Prunus perekonna alamperekonda Prunus. Selle viljad on väikesed ja lamedad-ümarad, kuiva, mahlaseta viljalihaga, mis ei sobi söömiseks. Söödav osa on tuum, mida tuntakse mandlina (Almonds) ja mille maitse ületab pähkli- ja aprikoosituumade maitse, olles iseloomulikult magus ja aromaatne.Koor on erineva paksusega. Termin „Badam” pärineb akadeemiliselt pärsia keelest ja tähendab „tuum”. Hiina termin „Badam” on pigem foneetiline transkriptsioon kui selle sõna otsene tõlge.Mandleid kasvatatakse paljudes riikides üle maailma, sealhulgas Ameerika Ühendriikides (Kalifornias), Austraalias, Hispaanias ja Hiina Xinjiangi piirkonnas. Ainuüksi Kalifornia annab 80% maailma mandlitoodangust, eksportides üle 90 riiki. Toiteväärtus Mandlid on erakordselt toiteväärtuslikud, pakkudes kuus korda rohkem toitaineid ühe massiühiku kohta võrreldes veiselihaga.Analüüs näitab, et tuum sisaldab 55–61% taimeõli, 28% valku, 10–11% tärklist ja suhkrut, lisaks väikeseid koguseid karoteeni, vitamiine B1 ja B2, seedimisensüüme, amügdalinaasi, amügdalini, kaltsiumi, magneesiumi, naatriumi, kaaliumi ja 18 mikroelementi, sealhulgas rauda ja koobaltit.Mandlid on uiguuride seas traditsiooniline tervisetoonik.
Tervisele kasulikud omadused
Mandlid on toitaineterikkad tervislikud suupisted, mis sisaldavad palju valku, toidukiudaineid ja E-vitamiini. Nad pakuvad suuremat toiteväärtust kui teised pähklid ja on kolesteroolivabad, mistõttu on nad Hiina tarbijate seas laialdaselt aktsepteeritud ja armastatud.
1. Naha kaitse
Teaduslikud uuringud näitavad, et mandlid kuuluvad E-vitamiinirikkamate terviktoitude hulka, olles tervislikuks allikaks, mis on rikas E-vitamiini ja flavonoidide antioksüdantide poolest.Peotäis mandleid (28 g või 23 tuuma) annab 7,3 mg E-vitamiini (mis vastab poolele päevasest soovitatavast kogusest). E-vitamiin võitleb tõhusalt vabade radikaalidega, aidates nahka niisutada ja aeglustada vananemist.
2. Südame tervise eelised
Kuni 70% küllastumata rasvhapete sisaldusega mandlid aitavad alandada „halva” kolesteroolitaset. Mandlite tarbimine vähendab tõhusalt kolesterooli ja triglütseriidide taset organismis, vähendades seeläbi südameinfarkti riski.
3. Toetab soolestiku tervist
Uuringud näitavad, et mandlid omavad prebiootilisi omadusi. Suurendades soolestikus kasulikke baktereid, parandavad nad soolestiku tervist ja soodustavad regulaarset soolestiku tööd.
4. Kaalukontroll
Purdue Ülikooli toiduaineteaduse ja toitumise professori Richard Mattese juhitud uurimisrühma poolt British Journal of Nutrition ajakirjas avaldatud uuringus toodi esile kaks olulist järeldust: esiteks tekitab mandlite tarbimine märkimisväärse täiskõhutunde, aidates seeläbi kontrollida muude kaloririkkate toitude tarbimist. Teiseks vähendab mandlites sisalduv toidukiud rasva imendumist, aidates tõhusalt kaalujälgimisel.
5. Veresuhkru taseme säilitamine
Uuringud näitavad, et mandleid hommikusöögiks tarbivad inimesed tunnevad pärast hommiku- ja lõunasööki suuremat täiskõhutunnet võrreldes nendega, kes mandleid hommikusöögiks ei tarbi. See reguleerib ka tõhusalt veresuhkru kontsentratsiooni. Need tulemused võivad aidata diabeedi eelstaadiumis olevatel inimestel parandada üle söömise harjumusi ja halbu toitumisharjumusi, vähendades seeläbi haiguse progresseerumise riski.
Mandlite omadusi uurides on selge, et neil on märkimisväärne toiteväärtus ja raviomadused. Terve inimene peaks neid siiski tarbima mõõdukalt – piisab viiest kuni kaheksast pähklist päevas. Ülemäärane tarbimine võib kaasa tuua kehakaalu tõusu ja mõjuda kahjulikult vere lipiidide tasemele.