Mandeln sind Nüsse, die weltweit angebaut und sehr geschätzt werden. Sie sind allgemein als dünnschalige Mandeln bekannt und werden vor allem wegen ihrer Kerne verzehrt, die ein aromatisches Aroma und eine knackige Textur haben. Das Fruchtfleisch der Mandeln sollte jedoch vermieden werden, da es nicht besonders schmackhaft ist. Mandeln sind nährstoffreiche Nüsse, die viel Fett, reichlich Eiweiß und verschiedene Vitamine enthalten, was zu ihrer anhaltend starken Nachfrage auf dem Markt beiträgt.
Darüber hinaus besitzen Mandeln einen bedeutenden medizinischen Wert und leisten einen wichtigen Beitrag zur uigurischen Medizin in Kashgar, China. Sie sind dafür bekannt, den Geist zu beleben, die Seele zu beruhigen und die Sehkraft zu verbessern. Außerdem befeuchten sie die Lunge, fördern die Darmtätigkeit, nähren den Darm, bilden Essenz und stärken den Magen. Für Menschen, die häufig unter Husten, Keuchen, Schmerzen im unteren Rücken und in den Beinen oder häufigem Wasserlassen leiden,oder unter erektiler Dysfunktion leiden, kann der Verzehr von Mandeln zu positiven Ergebnissen führen. Nachfolgend finden Sie eine Übersicht über Mandeln.
Einführung
Nach botanischer Klassifizierung
Der Mandelbaum ist keine Aprikose, sondern gehört zur Untergattung Prunus innerhalb der Gattung Prunus der Familie der Rosaceae. Seine Früchte sind klein und abgeflacht-rund, mit trockenem, saftlosem Fruchtfleisch, das nicht zum Verzehr geeignet ist. Der essbare Teil ist der Kern, bekannt als Mandel (Almonds), dessen Geschmack den von Walnüssen und Aprikosenkernen übertrifft und der einen unverwechselbaren süßen und duftenden Geschmack besitzt.Die Schale variiert in ihrer Dicke. Der Begriff „Badam” stammt aus dem Persischen und bedeutet „Kern”. Der chinesische Begriff „Badam” ist eher eine phonetische Transkription als eine wörtliche Übersetzung dieses Wortes.Mandeln werden in zahlreichen Ländern weltweit angebaut, darunter in den Vereinigten Staaten (Kalifornien), Australien, Spanien und der chinesischen Region Xinjiang. Allein Kalifornien macht 80 % der weltweiten Mandelproduktion aus, wobei die Exporte über 90 Länder erreichen. Nährwert Mandeln besitzen einen außergewöhnlichen Nährwert und bieten im Vergleich zu Rindfleisch das Sechsfache an Nährstoffen pro Gewichtseinheit.Analysen zeigen, dass die Kerne 55–61 % Pflanzenöl, 28 % Eiweiß, 10–11 % Stärke und Zucker sowie Spuren von Carotin, Vitamin B1 und B2, Verdauungsenzymen, Amygdalinase, Amygdalin, Kalzium, Magnesium, Natrium, Kalium und 18 Spurenelementen, darunter Eisen und Kobalt, enthalten.Mandeln sind ein traditionelles Gesundheitselixier der uigurischen Bevölkerung.
Gesundheitliche Vorteile
Mandeln sind ein nährstoffreicher Gesundheitssnack, der reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Vitamin E ist. Sie bieten einen höheren Nährwert als andere Baumnüsse und sind cholesterinfrei, weshalb sie von den Verbrauchern in China sehr geschätzt und bevorzugt werden.
1. Hautschutz
Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Mandeln zu den vitamin E-reichsten Vollwertnahrungsmitteln gehören und eine gesunde Quelle für Vitamin E und flavonoide Antioxidantien sind.Eine Handvoll Mandeln (28 g oder 23 Kerne) liefert 7,3 mg Vitamin E (entspricht der Hälfte der empfohlenen Tagesdosis). Vitamin E bekämpft wirksam freie Radikale, spendet der Haut Feuchtigkeit und verlangsamt den Alterungsprozess.
2. Vorteile für die Herzgesundheit
Mit einem Anteil von bis zu 70 % ungesättigten Fettsäuren tragen Mandeln zur Senkung des „schlechten” Cholesterinspiegels bei. Der Verzehr von Mandeln senkt wirksam den Cholesterin- und Triglyceridspiegel im Körper und verringert damit das potenzielle Risiko für Herzinfarkte.
3. Unterstützt die Darmgesundheit
Untersuchungen zeigen, dass Mandeln präbiotische Eigenschaften besitzen. Durch die Erhöhung der Anzahl nützlicher Darmbakterien verbessern sie die Darmgesundheit und fördern eine regelmäßige Darmtätigkeit.
4. Gewichtsmanagement
Eine im British Journal of Nutrition veröffentlichte Studie eines Forschungsteams unter der Leitung von Dr. Richard Mattes, Professor für Lebensmittelwissenschaft und Ernährung an der Purdue University, kam zu zwei wichtigen Ergebnissen: Erstens führt der Verzehr von Mandeln zu einem deutlichen Sättigungsgefühl und hilft so, die Aufnahme anderer kalorienreicher Lebensmittel zu kontrollieren. Zweitens reduziert die Ballaststoffe in Mandeln die Fettaufnahme und unterstützt so wirksam die Gewichtskontrolle.
5. Aufrechterhaltung des Blutzuckerspiegels
Untersuchungen zeigen, dass Personen, die zum Frühstück Mandeln verzehren, nach dem Frühstück und Mittagessen ein größeres Sättigungsgefühl verspüren als Personen, die keine Mandeln zu ihrer morgendlichen Mahlzeit zu sich nehmen. Dies reguliert auch wirksam die Blutzuckerkonzentration. Diese Ergebnisse können Menschen mit Prädiabetes dabei helfen, ihre Gewohnheiten in Bezug auf übermäßiges Essen und schlechte Ernährungsgewohnheiten zu korrigieren und so das Risiko einer Krankheitsprogression zu verringern.
Nach der Untersuchung der Eigenschaften von Mandeln ist klar, dass sie einen erheblichen Nährwert und medizinischen Wert haben. Gesunde Menschen sollten sie jedoch in Maßen konsumieren – fünf bis acht Nüsse pro Tag reichen aus. Eine übermäßige Aufnahme kann zu Gewichtszunahme führen und sich negativ auf die Blutfettwerte auswirken.