Ingredienser: 200 g torkade fikon, 100 g adzukibönor, 2 kolvar svart majs, 150 g jordnötter, 6 skålar vatten. Tillagning: Skölj adzukibönorna och jordnötterna, blötlägg dem i vatten i 1 timme; tvätta den svarta majsen, skär den i små bitar; tvätta fikon och lägg dem åt sidan.Lägg fikon, svart majs, röda bönor och jordnötter i en gryta. Häll i 6 skålar vatten, koka upp på hög värme, sänk sedan till medel-låg värme och låt sjuda i en och en halv timme. Buljongen är klar att dricka; alternativt kan du låta den svalna till under 80 °C innan du tillsätter en sked honung efter smak.
Coixfrö- och kinesisk yam-pudding
Ingredienser: 200 g kinesisk yam, 200 g coixfrön, 50 g farinsocker, 10 g majsmjöl.Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt kornet och koka tills det är 70 % färdigt. Tillsätt den tärnade yamen och fortsätt att sjuda på låg värme tills den är mjuk. Rör i farinsockret och koka upp. Red med 25 g majsmjölsslurry (10 g majsmjöl blandat med vatten) och servera.äpple 120 g, torkade röda dadlar 15 g, ljummet vatten efter behov.
Tillagning: Skala och tärna pumpan, ånga i cirka 20 minuter. Ta bort kärnorna från de torkade dadlarna, tvätta och blötlägg i ljummet vatten i en halvtimme. Mosa den ångade pumpan med en sked. Tvätta och skala äpplet.Lägg äppelbitarna, de mjuka röda dadlarna och blötläggningsvattnet i en mixer och mixa till puré. Tillsätt pumpapuréen i mixern och mixa tillsammans. Häll fruktpurén i en kastrull, koka upp på spisen och låt svalna innan servering.