Ingredientes: 200 g de figos secos, 100 g de feijão adzuki, 2 espigas de milho preto, 150 g de amendoim, 6 tigelas de água. Método: Lave o feijão adzuki e o amendoim, deixe de molho em água por 1 hora; lave o milho preto, corte em pedaços pequenos; lave os figos e reserve.Coloque os figos, o milho preto, o feijão vermelho e o amendoim numa panela. Adicione 6 tigelas de água, deixe ferver em lume alto, depois reduza para lume médio-baixo e cozinhe por uma hora e meia. O caldo está pronto para beber; em alternativa, deixe arrefecer até abaixo de 80 °C antes de adicionar uma colher de mel a gosto.
Pudim de sementes de coix e inhame chinês
Ingredientes: 200 g de inhame chinês, 200 g de sementes de coix, 50 g de açúcar mascavado, 10 g de farinha de milho.Leve a água para ferver numa panela, adicione a cevada e cozinhe até ficar 70% pronta. Adicione o inhame cortado em cubos e continue a cozinhar em lume brando até ficar macio. Junte o açúcar mascavado e deixe ferver. Engrosse com 25 g de amido de milho (10 g de amido de milho misturado com água) e sirva.120 g de maçã, 15 g de tâmaras vermelhas secas, água morna conforme necessário.
Método: Descasque e corte a abóbora em cubos, cozinhe no vapor por aproximadamente 20 minutos. Retire os caroços das tâmaras secas, lave e deixe de molho em água morna por meia hora. Amasse a abóbora cozida no vapor com uma colher. Lave e descasque a maçã.Coloque os pedaços de maçã, as tâmaras vermelhas amolecidas e a água da imersão num liquidificador e bata até formar um puré. Adicione o puré de abóbora ao liquidificador e misture bem. Transfira o puré de frutas para uma panela, leve ao lume até ferver e deixe arrefecer antes de servir.