Ingrediënten: 200 g gedroogde vijgen, 100 g adzukibonen, 2 kolven zwarte maïs, 150 g pinda's, 6 kommen water. Bereiding: Spoel de adzukibonen en pinda's af en laat ze 1 uur in water weken; was de zwarte maïs en snijd deze in kleine stukjes; was de vijgen en zet ze apart.Doe de vijgen, zwarte maïs, rode bonen en pinda's in een pan. Giet er 6 kommen water bij, breng het geheel op hoog vuur aan de kook, zet het vuur vervolgens laag tot middelhoog en laat het anderhalf uur sudderen. De bouillon is klaar om te drinken; u kunt hem ook laten afkoelen tot onder de 80 °C en dan een lepel honing naar smaak toevoegen.
Coixzaad- en Chinese yampudding
Ingrediënten: 200 g Chinese yam, 200 g coixzaad, 50 g bruine suiker, 10 g maïzena.Breng water aan de kook in een pan, voeg de gerst toe en kook tot deze voor 70% gaar is. Voeg de in blokjes gesneden yam toe en laat op laag vuur sudderen tot deze gaar is. Roer de bruine suiker erdoor en breng aan de kook. Bind met 25 g maïzenapap (10 g maïzena gemengd met water) en serveer.120 g appel, 15 g gedroogde rode dadels, lauw water naar behoefte.
Bereiding: Schil de pompoen en snijd deze in blokjes, stoom ongeveer 20 minuten. Verwijder de pitten uit de gedroogde dadels, was ze en laat ze een half uur in lauw water weken. Pureer de gestoomde pompoen met een lepel. Was en schil de appel.Doe de stukjes appel, de zachte rode dadels en het weekwater in een blender en pureer. Voeg de pompoenpuree toe aan de blender en mix alles door elkaar. Doe de fruitpuree in een steelpan, breng aan de kook en laat afkoelen voor het serveren.