Ingredienser: 200 g tørkede fiken, 100 g adzukibønner, 2 kolber svart mais, 150 g peanøtter, 6 boller med vann.
Fremgangsmåte: Skyll adzukibønner og peanøtter, legg dem i bløt i vann i 1 time; vask svart mais, skjær den i små biter; vask fiken og sett dem til side.Legg fiken, svart mais, røde bønner og peanøtter i en gryte. Hell i 6 boller med vann, kok opp på høy varme, reduser deretter til middels-lav varme og la det småkoke i en og en halv time. Buljongen er klar til å drikkes. Alternativt kan du la den avkjøles til under 80 °C før du tilsetter en skje honning etter smak.
Coixfrø- og kinesisk yam-pudding
Ingredienser: 200 g kinesisk yam, 200 g coixfrø, 50 g brunt sukker, 10 g maisstivelse.Kok opp vann i en gryte, tilsett kornet og kok til det er 70 % ferdig. Tilsett terningene av yam og fortsett å koke på svak varme til det er mørt. Rør inn brunt sukker og kok opp. Tykk med 25 g maisen mel (10 g maisen mel blandet med vann), og server.120 g eple, 15 g tørkede røde dadler, lunkent vann etter behov.
Fremgangsmåte: Skrell og skjær gresskaret i terninger, damp i ca. 20 minutter. Fjern steinene fra de tørkede dadlene, vask og legg dem i bløt i lunkent vann i en halv time. Mos det dampede gresskaret med en skje. Vask og skrell eplet.Legg eplebitene, de mykgjorte røde dadlene og bløtleggingsvannet i en blender og puré. Tilsett gresskarpuréen i blenderen og bland sammen. Hell fruktpuréen i en kjele, kok opp på komfyren, og la avkjøles før servering.