Ingredienti: 200 g di fichi secchi, 100 g di fagioli azuki, 2 pannocchie di mais nero, 150 g di arachidi, 6 ciotole d'acqua. Preparazione: sciacquare i fagioli azuki e le arachidi, metterli a bagno in acqua per 1 ora; lavare il mais nero, tagliarlo a pezzetti; lavare i fichi e metterli da parte.Mettere i fichi, il mais nero, i fagioli rossi e le arachidi in una pentola. Versare 6 ciotole d'acqua, portare a ebollizione a fuoco alto, quindi ridurre a fuoco medio-basso e cuocere a fuoco lento per un'ora e mezza. Il brodo è pronto da bere; in alternativa, lasciarlo raffreddare sotto gli 80 °C prima di aggiungere un cucchiaio di miele a piacere.
Budino di semi di coix e igname cinese
Ingredienti: 200 g di igname cinese, 200 g di semi di coix, 50 g di zucchero di canna, 10 g di farina di mais.Portare l'acqua a ebollizione in una pentola, aggiungere l'orzo e cuocere fino a quando non sarà cotto al 70%. Aggiungere l'igname tagliato a cubetti e continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà tenero. Aggiungere lo zucchero di canna e portare a ebollizione. Addensare con 25 g di amido di mais (10 g di amido di mais mescolato con acqua), quindi servire.120 g di mela, 15 g di datteri rossi secchi, acqua tiepida q.b.
Preparazione: sbucciare e tagliare a dadini la zucca, cuocerla al vapore per circa 20 minuti. Togliere i noccioli dai datteri secchi, lavarli e metterli a bagno in acqua tiepida per mezz'ora. Schiacciare la zucca cotta al vapore con un cucchiaio. Lavare e sbucciare la mela.Mettere i pezzi di mela, i datteri rossi ammorbiditi e l'acqua di ammollo in un frullatore e frullare. Aggiungere la purea di zucca al frullatore e frullare insieme. Trasferire la purea di frutta in una casseruola, portare a ebollizione sul fuoco, quindi lasciare raffreddare prima di servire.