Ingrédients : 200 g de figues séchées, 100 g de haricots adzuki, 2 épis de maïs noir, 150 g de cacahuètes, 6 bols d'eau. Méthode : Rincez les haricots adzuki et les cacahuètes, faites-les tremper dans l'eau pendant 1 heure ; lavez le maïs noir, coupez-le en petits morceaux ; lavez les figues et réservez-les.Mettez les figues, le maïs noir, les haricots rouges et les cacahuètes dans une casserole. Versez 6 bols d'eau, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux et laissez mijoter pendant une heure et demie. Le bouillon est prêt à être bu ; vous pouvez également le laisser refroidir à moins de 80 °C avant d'ajouter une cuillère à soupe de miel selon votre goût.
Pudding aux graines de coix et à l'igname chinoise
Ingrédients : 200 g d'igname chinoise, 200 g de graines de coix, 50 g de sucre brun, 10 g de farine de maïs.Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez l'orge et laissez cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite à 70 %. Ajoutez les cubes d'igname et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Incorporez le sucre brun et portez à ébullition. Épaississez avec 25 g de maïzena délayée dans de l'eau (10 g de maïzena mélangée à de l'eau), puis servez.120 g de pomme, 15 g de dattes rouges séchées, eau tiède selon les besoins.
Préparation : Épluchez et coupez la citrouille en dés, faites-la cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Dénoyautez les dattes séchées, lavez-les et faites-les tremper dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Écrasez la citrouille cuite à la vapeur à l'aide d'une cuillère. Lavez et épluchez la pomme.Mettre les morceaux de pomme, les dattes rouges ramollies et l'eau de trempage dans un mixeur et réduire en purée. Ajouter la purée de potiron dans le mixeur et mixer le tout. Transférer la purée de fruits dans une casserole, porter à ébullition sur le feu, puis laisser refroidir avant de servir.