Zutaten: 200 g getrocknete Feigen, 100 g Adzuki-Bohnen, 2 Ähren schwarzer Mais, 150 g Erdnüsse, 6 Schüsseln Wasser. Zubereitung: Adzuki-Bohnen und Erdnüsse abspülen, 1 Stunde in Wasser einweichen; schwarzen Mais waschen, in kleine Stücke schneiden; Feigen waschen und beiseite stellen.Feigen, schwarzen Mais, rote Bohnen und Erdnüsse in einen Topf geben. 6 Schüsseln Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und eineinhalb Stunden köcheln lassen. Die Brühe ist trinkfertig; alternativ kann man sie auf unter 80 °C abkühlen lassen und dann nach Belieben einen Löffel Honig hinzufügen.
Coix-Samen- und Yamswurzel-Pudding
Zutaten: 200 g Yamswurzel, 200 g Coix-Samen, 50 g brauner Zucker, 10 g Maisstärke.Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Coix-Samen hinzufügen und zu 70 % gar kochen. Die gewürfelte Yamswurzel hinzufügen und bei geringer Hitze weiterköcheln lassen, bis sie weich ist. Den braunen Zucker unterrühren und zum Kochen bringen. Mit 25 g Maismehlschlämme (10 g Maismehl mit Wasser vermischt) andicken und servieren.Apfel 120 g, getrocknete rote Datteln 15 g, lauwarmes Wasser nach Bedarf.
Zubereitung: Kürbis schälen und würfeln, ca. 20 Minuten dämpfen. Getrocknete Datteln entkernen, waschen und eine halbe Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Gedämpften Kürbis mit einem Löffel zerdrücken. Apfel waschen und schälen.Die Apfelstücke, die eingeweichten roten Datteln und das Einweichwasser in einen Mixer geben und pürieren. Das Kürbispüree in den Mixer geben und alles zusammen mixen. Das Fruchtpüree in einen Topf geben, aufkochen und vor dem Servieren abkühlen lassen.