Malzemeler: 500 g kabak, 100 g darı.
Baharat: Tat vermek için şeker.
Yapılışı:
1. Darıyı yıkayın. Kabağı soyup çekirdeklerini çıkarın, yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2. Tencereyi ocağa koyun, yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatın. Darı, kabak ve kırmızı hurmayı ekleyin. Kaynatın, ardından koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
Üçlü Fasulye Yulaf Ezmesi Pilavı
Malzemeler: 30 g yulaf ezmesi, 30 g maş fasulyesi, 30 g mercimek ve 30 g kırmızı adzuki fasulyesi.
Yapılışı:
1. Maş fasulyesi, mercimek ve kırmızı adzuki fasulyesini iyice yıkayın. 4-6 saat suda bekletin. Yulaf ezmesini yıkayın.
2.Mung fasulyesi, mercimek, kırmızı fasulye ve yulafı pirinç pişiricisine koyun. Yeterli miktarda su ekleyin, kapağı sıkıca kapatın ve "Buhar" düğmesine basın. Pirinç pişiricisi pişirmeyi tamamladığını belirtene kadar pişirin. Bal Kaplı Tatlı Patates Kızartması Malzemeler: 500 g tatlı patates, 30 g mısır tanesi, 1 yumurta sarısı, 20 g çam fıstığı. Baharatlar: Beyaz şeker,tereyağı, bal, osmanthus ezmesi, krema, bitkisel yağ.
Yapılışı:
1. Tatlı patatesleri yıkayın, uzunlamasına ikiye bölün. Kesilen yüzeyleri streç filmle örtün. Kaynar suda 20 dakika buharda pişirin. Soğutun, ardından kaşıkla ezin. Şeker, tereyağı, yumurta sarısı, krema ve mısırı karıştırın.
2. Tavayı ocağa koyun, uygun miktarda tereyağını eritin, tatlı patates püresini ekleyin ve iyice karışana kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Bitkisel yağı gezdirin ve yapışkanlığı gidene kadar karıştırarak kavurun. Balı dökün, çam fıstığı serpin, ardından osmanthus ezmesini ekleyin.
Kabak ve Domuz Kaburga Çorbası
Malzemeler: 150 g kabak, 250 g domuz kaburga, 20 g saman mantarı.
Baharatlar: Yeşil soğan dilimleri, zencefil dilimleri, tuz, tavuk bulyon tozu, beyaz biber (isteğe göre).
Yapılışı:
1. Domuz kaburgalarını yıkayın, iri parçalar halinde doğrayın ve haşlayın. Kabağı soyun ve küp küp doğrayın. Saman mantarlarını temizleyin ve ince ince doğrayın.
2. Bir tencereye yeterli miktarda su ekleyin, kaburga, taze soğan dilimleri ve zencefil dilimlerini içine koyun. Yüksek ateşte kaynatın, ardından 30 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Kabak parçalarını ve saman mantarlarını ekleyin, tüm malzemeler yumuşayana kadar pişirin. Son olarak, tuz, tavuk bulyon tozu ve öğütülmüş beyaz biber ile tatlandırın.
Pişirme ipucu: Nişasta içeriği daha yüksek olduğu için daha yumuşak ve lezzetli bir kıvam elde etmek için koyu sarı kabuklu ve hafif dokulu olgun kabak seçin.
Ispanak ve Deniz Ürünleri Çorbası
Malzemeler: 100 g ıspanak, 50 g kalamar, 50 g karides.
Baharat: Tuz ve tavuk bulyon tozu.
Yapılışı:
1. Kalamarı iyice temizleyin ve dilimleyin. Karidesleri yıkayın, damarlarını çıkarın ve her birini iki parçaya bölün. Ispanağı yıkayın, haşlayın, ardından parçalara ayırın ve kenara koyun.
2. Bir tencereyi ocağa koyun, su ekleyin ve kaynatın. Kalamar ve karidesleri ayrı ayrı haşlayın, ardından çıkarın ve kenara koyun.
3. Tencereyi ocağa koyun, uygun miktarda su ekleyin ve kaynatın. Kalamar ve karidesleri ekleyin, tekrar kaynatın, ardından ıspanak parçalarını, tuzu ve tavuk bulyon tozunu ekleyin. Bir kez daha kaynatın ve servis yapın.
3. Tencereyi tekrar ocağa koyun, yeterli miktarda su ekleyin ve kaynatın. Kalamar ve karidesleri ekleyin, tekrar kaynatın, ardından ıspanak parçalarını, tuzu ve tavuk bulyon tozunu ekleyin. Bir kez daha kaynatın ve hemen servis yapın.
Pişirme ipucu: Ispanak yerine tofu kullanarak deniz ürünleri ve tofu çorbası yapabilirsiniz. Ekşi ve baharatlı tadı sevenler için sirke ve biber tozu ekleyebilirsiniz.