Ingredienser: 500 g pumpa, 100 g hirs.
Kryddor: Socker efter smak.
Tillagning:
1. Skölj hirsen. Skala och kärna ur pumpan, tvätta och skär i små bitar.
2. Sätt kastrullen på spisen, tillsätt tillräckligt med vatten och koka upp. Tillsätt hirs, pumpa och röda dadlar. Koka kraftigt och sänk sedan till låg värme tills det tjocknar.
Trippelbönor med havregryn och ris
Ingredienser: 30 g vardera av havregryn, mungbönor, linser och röda adzukibönor.
Tillagning:
1. Skölj mungbönor, linser och röda adzukibönor noggrant. Blötlägg i vatten i 4–6 timmar. Skölj havregrynen.
2.Lägg mungbönor, linser, röda bönor och havregryn i en riskokare. Tillsätt tillräckligt med vatten, täck med lock och tryck på knappen ”Steam” (Ånga). Koka tills riskokaren signalerar att maten är klar.
Honungsglaserad sötpotatis-wok
Ingredienser: 500 g sötpotatis, 30 g majskorn, 1 äggula, 20 g pinjenötter.
Kryddor: Vitt socker,smör, honung, osmanthuspasta, grädde, vegetabilisk olja (allt efter smak).
Tillagning:
1. Skölj sötpotatisen och halvera den på längden. Täck snittytorna med plastfolie. Ånga i kokande vatten i 20 minuter. Låt svalna och mosa sedan med en sked. Blanda i socker, smör, äggula, grädde och majs. Rör om tills det blir en jämn smet.
2. Värm en stekpanna på medelvärme. Smält smöret. Tillsätt sötpotatisblandningen och stek försiktigt tills allt är väl blandat. Ringla över vegetabilisk olja för att förhindra att det fastnar. Häll i honung och strö över pinjenötter.
2. Sätt en panna på spisen, smält en lämplig mängd smör, tillsätt sötpotatismoset och stek på låg värme tills allt är väl blandat. Tillsätt vegetabilisk olja och stek tills det inte längre är klibbigt. Häll i honung, strö över pinjenötter och toppa med osmanthuspasta.
Pumpasoppa med fläskribs
Ingredienser: 150 g pumpa, 250 g fläskribs, 20 g stråsvamp.
Kryddor: Vårlöksbitar, ingefärsskivor, salt, kycklingbuljongpulver, vitpeppar efter smak.
Tillagning:
1. Skölj fläskribsen, skär dem i bitar och blanchera. Skala och tärna pumpan. Rengör och finhacka stråsvampen.
2. Häll tillräckligt med vatten i en gryta, lägg i revbensspjällen, vårlöksbitarna och ingefärsskivorna. Koka upp på hög värme och sänk sedan till svag värme i 30 minuter. Tillsätt pumpabitarna och stråsvampen och koka tills alla ingredienser är mjuka. Smaka av med salt, kycklingbuljongpulver och vitpeppar efter smak.
Matlagningstips: Välj en mogen pumpa med djupgult skal och lätt konsistens, eftersom den innehåller mer stärkelse, vilket ger en mjukare och mer smaklig konsistens.
Spenat- och skaldjurssoppa
Ingredienser: 100 g spenat, 50 g bläckfisk, 50 g räkor.
Kryddor: Salt och kycklingbuljongpulver efter smak.
Tillagning:
1. Rengör bläckfisken noggrant och skär den i skivor. Skölj räkorna, ta bort venerna och skär dem i två delar. Skölj spenaten, blanchera den, skär den i bitar och lägg åt sidan.
2. Sätt en kastrull på spisen, tillsätt vatten och koka upp. Blanchera bläckfisken och räkorna separat, ta upp dem och lägg åt sidan.
3. Sätt kastrullen på spisen, tillsätt lämplig mängd vatten och koka upp. Tillsätt bläckfisken och räkorna, koka upp igen, tillsätt sedan spenatbitarna, salt och kycklingbuljongpulver. Koka upp en gång till och servera.
3. Sätt tillbaka kastrullen på spisen, tillsätt tillräckligt med vatten och koka upp. Tillsätt bläckfisken och räkorna, koka upp igen, tillsätt sedan spenatbitarna, salt och kycklingbuljongpulver. Koka upp en gång till och servera omedelbart.
Matlagningstips: Spenaten kan ersättas med tofu för att skapa en soppa med skaldjur och tofu. För den som gillar syrlig och kryddig smak kan vinäger och pepparpulver tillsättas.